Ang lacha paratha ay ipinakilala sa Timog-Silangang Asya ng mga imigrante mula sa India, at naging popular sa mga bansa tulad ng Brunei, Malaysia, Singapore, Indonesia at Burma;hindi lamang ito nakaugat sa pang-araw-araw na buhay ng mga karaniwang tao, kundi ito rin ay unti-unting nabuo ng iba't ibang kultura at tradisyon.Halimbawa, sa Malaysia, ang lacha pratha ay nagmula sa mga Mamak Stalls, na kilala bilang roti canai.Ang "roti" ay nangangahulugang tinapay sa Sanskrit, at ang "canai" ay maaaring tumukoy sa Chennai, isang lungsod sa India;o ang salitang Malay para sa “patagin” (ang masa).Kahit sa pinagmulan o pangalan nito, ang roti canai ay naging isang pangunahing pagkain sa Malaysia, at kamakailan lamang ay ito'y naging mas mataas na uri ng pagkain mula sa almusal o street food, at maaaring ihain sa mga tunay na restawran.Ayon sa ulat ng The Star (newspaper), sa panahon ng MCO (Movement Control Order) noong 2020 dahil sa Covid-19, ang roti canai ang naging pinakasikat na item na nabili sa GrabFood at FoodPanda, dalawa sa nangungunang online food delivering platform sa Ang Malaysia, na gumaganap ng mas mahusay na benta kaysa sa nasi lemak (coconut rice) at iba pang lokal na comfort food, na nagpapatunay sa hindi mapapalitang kahalagahan nito sa pagkain.

Sa India, ang Lacha paratha ay ginawa gamit ang may lebadura na kuwarta, pagkatapos na patagin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ito ay pinahiran ng mantika, binuburan ng dagdag na harina, at pagkatapos ay ito ay pinipi o gupitin sa mga piraso at igulong sa isang bundle upang lumikha ng malambot na mga layer .Gayunpaman, sa maraming bansa sa Timog-Silangang Asya, iba ang paraan ng paggawa ng roti canai/prata;ang masa ay una binahagi, binuhusan ng langis, hinaplos sa isang patag na palapag at hinayupak nang manipis, pagkatapos ay pinipilipit ang mga air pockets sa loob ng masa habang pinagsasama ito sa isang mahabang kuwintas, pagkatapos ay pinipilipit ito sa isang bola, at pinipiga sa isang gawang-kamay na layered flatbread.Sa wakas, pagkatapos lutuin ito sa isang kawali, at bahagyang hinahayaan itong lumuwag ng kaunti bago ihain.Ang tunay na paraan upang masiyahan sa mga masarap at malutong na roti canai na ito ay kasama ang dal (lentil) o mutton curry.Sa ibang pagkakataon, karaniwang inihahain ang gatas na kundensada at isang tasa ng tsaa bilang matamis na pagpipilian.

Bukod dito, kapag ang ganitong klasikong putahe ay napunta sa mga magagaling na mga chef, nalilikha ang mga bagong resipe gamit ang iba't ibang lokal na sangkap at inspirasyon.Sa Malaysia, ang roti ay maaaring ihain na may margarina bilang roti planta, may sibuyas bilang roti canai bawang, at may saging bilang roti pisang.Ang sardinas ay maaari ring gamitin sa putahe upang makagawa ng roti sardin, o simpleng magbukas ng itlog sa ibabaw upang gawing roti telur.Sa Singapore, mayroon ding durian at kaya flavored roti na available.

(Larawan Mula sa: Pexels)

Kahanga-hanga, ang roti canai ay ginagamit din sa loob ng Malaysia bilang isang indikasyon ng pagbabago sa ekonomiya, sa halip na ang global na Big Mac Index. Ayon sa "Cilisos", isang website sa Malaysia, ang roti canai ay ibinebenta sa halagang 0.33 MYR noong 1970's, at tumaas ang presyo hanggang 0.48 MYR noong 1990, at umakyat hanggang 1.3 MYR noong 2018. Ang presyo ay maaaring nagbago ng 4 beses sa nakaraang 50 taon, ngunit maaari pa rin itong mabili at masaya na magagamit upang tuparin ang bawat uhaw na kaluluwa.

Lacha Paratha and Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 ＞Alamin pa

Ang LAP-5000 ay dinisenyo na may natatanging function ng pagpapalawak ng masa, na maaaring hilahin at palawakin ang masa sa mga 0.8mm manipis na mga sheet na halos transparent; pagkatapos ay ang mantika ay awtomatikong ipapahid sa manipis na mga sheet ng masa, upang maisara at i-ikot bilang mga flatbread na tila gawa sa kamay at may lasa.