Ang mga flatbread ay minamahal ng merkado ng pagkain para sa takeout at delivery.
14 Dec, 2020Ang mga kaugalian sa pagkain ay nagbabago simula nang magsimula ang pandemya. Mas gusto ng mga tao ang mag-take out at mag-enjoy ng pagkain sa labas kaysa sa kumain sa loob. Kaya naman, ang mabangong tinapay na flatbread ay naging unang pagpipilian sa pag-take out, na madaling dalhin at pwedeng balutin ang anumang gusto mo. Sa isyung ito, ipapakilala namin ang iba't ibang flatbread.
Kahit lutuin sa mainit na kawali o bagong lutuin sa tandoor (hurno), mayroong maraming iba't ibang flatbread na gawa sa iba't ibang uri ng harina, sangkap, at mga recipe na ginagawang leavened o unleavened, at/o layered na pangunahing pagkain ng bawat kultura. Ang flatbread ay nagiging tunay na kusina at naglalaro ng mahalagang papel sa mundo ng pagluluto.
Karamihan sa mga flatbread ay ginagawang malambot at malaki sapat na upang balutin ang iba't ibang sangkap sa loob ng sandwich rolls, at isang masarap na pagkain na pwedeng dalhin kahit saan na hindi kailangan ng tamang kagamitan sa pagkain.At sa kamakailang kamalayan ng mga diyeta na walang gluten, maraming tinapay at pancakes ang pumapalit sa trigo ng buckwheat, rye, mais o kahit harina ng bigas, upang lumikha ng iba't ibang mga alternatibong pagpipilian.
Dito, kami ay pumili ng ilang mga sikat na flatbread at pancakes upang ibahagi sa inyo:
Tortilla - Ang pinakasikat
Sa pagkalat ng kagandahan ng kusina ng Mehikano mula sa mga hangganan ng Amerika sa buong mundo, ang tortilya ay naging pinakamabentang produkto sa kategoryang flatbread sa Daigdig.Tortilya ay maraming lasa at kayang magdala ng karne at sauce, kaya't ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng burritos, tacos, nachos, at fajitas.Ito rin ay nagdudulot ng kaginhawahan para sa mga taong pang-moderong panahon na madalas nasa paglalakbay.
Ang pinagmulan ng tortilya ay maaaring maipasa hanggang noong maaga pa noong 10,000BC nang ang mais ang pangunahing sangkap at pangunahing pagkain sa rehiyon.Sa mga sumunod na panahon, ang harina ng trigo ay ipinakilala at unti-unting naging mas popular sa merkado para sa paggawa ng tortilya kaysa sa mais.Ayon sa mga estadistika na ibinigay ng TIA (Tortilla Industry Association sa Mexico), noong 2018, ang harina ng tortilya ay umabot sa 43% ng kabuuang market share, bahagyang mas mataas kaysa sa mais na tortilya na may 42%.(Humigit-kumulang sa 94% ng pagkonsumo ng tortilya sa loob ng bansa ng Mexico ay gawa sa mais, ngunit sa U.S. ang tortilya ay pangunahing gawa sa harina.) At tortilya na "chips" ay nasa ikatlong puwesto na may humigit-kumulang na 11% ng market share.Huling ngunit hindi ang pinakahuli, ang ulat ng “Tortilla Market ng Future Market Insight” ay nagpapahayag na ang halaga ng pandaigdigang merkado para sa tortillas ay may potensyal na umabot hanggang 12.3 bilyong USD sa taong 2028.
Chapati at Paratha – Ang Magarbong Dalawa ng mga Indian Flatbreads
Kapag pinag-uusapan ang kusina ng India, bukod sa iba't ibang mabangong at masarap na mga curry, laging may masarap na tinapay sa mesa.Ang pinakakaraniwan ay marahil ang manipis at malambot na chapati, na gawa sa harina ng buong trigo, tubig, at asin, ito ay isang hindi binubuhay na tinapay na niluluto sa mataas na temperatura, na kadalasang bumubuo ng mainit na pampas na hangin habang niluluto.Ito ay malasa, masarap at madalas na hinahati sa maliliit na piraso at kinakain kasama ng mga curry.
Sa kabilang dako, ang paratha ay ginawa gamit ang ghee (o iba pang taba), inilalagay nang paulit-ulit sa mayaman at fluffy na layer ng flatbread, kaya napakasarap at masarap.Ang Paratha ay nagmula at pinalaganap sa Hilagang India, ito ay inihahain bilang almusal sa lokal (madalas din itong makikita sa menu ng tanghalian at hapunan), at kasama ang sugar-free lassi (inumin na gawa sa yogurt) o tsaa chai.Kapag prinito kasama ang itlog, ang amoy ay maaaring maalala ng maraming Tsino ang kanilang nakakapagpagaan na scallion pancakes mula sa tahanan.
Higit sa simpleng paratha, mas gusto ng mga lokal ang mga version na may palaman.Ang pinakaklasikong pagkain ay ang pinatimplahang patatas na “Aloo paratha”.Isang kagat ng maanghang at malasang patatas na puno sa mga layer ng pastry, ito'y langit para sa lahat ng mga mahilig sa Indian food.
TT-3600 Tortilla Production Line >Matuto Pa
Ang TT-3600 Tortilla Production Line ng ANKO ay maaaring lumikha ng mga tortillas at chapati na may pare-parehong sukat at kalidad na may mataas na kahusayan at konsistensiya dahil sa espesyal na disenyo ng mainit na press at tunnel oven.
Crepe at Blini - Ang mga Delikado at Pinong Pancakes ng Europa
Crepe at blini ay mga kaakit-akit at maselang mga pastry na kadalasang nag-uugnay sa mga tao sa marangyang French chic dining. parehong nagbibigay-diin sa kahanga-hangang teksto, kung saan ang crepe ay ginagawang mas mantikilya at malambot, at ang blini ay mas fluffy dahil sa pagdagdag ng yeast at whipped egg whites.
Crepe ay nagmula sa Hilagang Pransiya, maaaring gawin ito gamit ang harina ng trigo upang maging mga manipis at masarap na pancakes at ihain kasama ng matamis na palaman, prutas, at/o krem, o maaring lagyan ng mga pampuno upang gawing masarap na mille crepe cakes.At, mayroong mga “galettes”, na mga maalat crepes na gawa sa harina ng buckwheat para sa mas matinding lasa, kadalasang inihahain kasama ng keso, ham, at itlog.Kahit matamis o maalat, ang mga crepe ay maaaring i-enjoy bilang isang simpleng meryenda o magaan na pagkain at may lugar sa puso ng mga tao.
Ayon sa ulat ng Technavio.com, ang halaga ng merkado ng mga tagagawa ng crepe ay magiging higit sa 50 milyong Dolyar ng US mula 2018 hanggang 2022.Samantala, sa mga rehiyon ng EMEA (Europe, Gitnang Silangan at Africa) ay magkakaroon din ng hanggang 39% na paglago.
Ang Blini ay itinuturing na pambansang pampalamuti sa mga bansang Europeo, na maaaring gawing katulad ng isang crepe, o mas maliit na mga pancakes na may sukat ng palad.Ito ay karaniwang kinakain kasama ng kahit konting jam at honey, o marangya na kasama ang sour cream, smoked salmon, o kahit caviar para sa mga royalty.Ang pancake na may kulay ginto at bilog na ito ay umiiral na sa loob ng mahigit isang libong taon at kinikilala bilang simbolo ng araw sa mga lokal na tradisyunal na pagdiriwang.Ito rin ay sumisimbolo ng pag-asa at emosyon, hindi lamang isang pangunahing pangangailangan, kundi isang kailangan sa buhay ng mga tao.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine>Alamin pa
Ang SRP Series Automatic Spring Roll at Samosa Pastry Machine ng ANKO, ay idinisenyo upang mag-produce ng standard crepe at blini nang awtomatiko.Ang kapal ay maaaring i-adjust mula sa 0.4 mm hanggang 0.8 mm, para sa iba't ibang mga tekstura at mga pagpipilian.Ito ay maaaring ikabit din sa BN-24 Blini Production Line, na maaaring maglabas ng mga pampuno at balutin ang bawat pancake sa nais na laki at lasa.