ANKO FOOD MACHINE EPAPER พฤศจิกายน 2020
อย่าเล็งเล่นความนิยมของชุมไหม้ / ชูไหม้
14 Nov, 2020เมื่อมองรอบร้านอาหารยำชา คุณจะพบว่าไม่มีใครสามารถต้านการล่องลอยของชูไมได้ เสน่ห์และรสชาติของมันถูกสืบทอดต่อกันมาตั้งแต่กาลเวลาที่ผ่านมา แพร่กระจายไปทั่วโลก และผสมผสานกับวัฒนธรรมท้องถิ่น ดึงดูดผู้ที่หลงใหลในอาหารมากมาย แม้ว่าพวกเขาจะเพิ่งทานจานเช่นเดียวกันของชุมไม้นึ่งในร้านอาหารหรือที่รถเข็น แต่คนรักชุมไม้แท้จริงจะซื้อกล่องชุมไม้แช่แข็งมาที่บ้านเพื่อสนุกสนานกับความอยากชุมไม้ได้ตลอดเวลา
สิโอไม้/ชูไม้ - เป็นเมนูดิมซัมจีนที่มีชื่อเสียง ทำจากเครื่องห่อบางเหลือบและเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์บดที่อร่อยมันมักจะเห็นได้บ่อยจากเครื่องปั่นไอ, ตลอดจนถึงชั้นวางของแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต;รวมถึงจากร้านอาหารระดับสูงถึงร้านขายอาหารข้างทางที่อร่อยอบอุ่นขนมหวานเหล่านี้ที่อ่อนโยนและอร่อยน่าตื่นเต้นถูกสร้างขึ้นด้วยความหลากหลายและบริการที่สะดวกสบาย ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้คนทั่วโลกติดใจ
Siomai/Shumai รอบโลก
ด้วยประวัติศาสตร์กว่า 700 ปี อาหารจีนชนิดนี้กลายเป็นที่นิยมกับการเพิ่มขึ้นของร้านอาหารดิมซัมสไตล์ฮ่องกง จึงกระจายความเสน่ห์และความอร่อยของมันไปทั่วโลก ในฮ่องกง ซีออมาย / ซูมาย อาจเป็นดาวเด่นของมื้ออาหารอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน ไม่เพียงแค่พบได้ในตู้นึ่งไผ่ร้อน แต่ยังมีการบริการบนไม้เสียบบนท้องถนนสำหรับการกินเล่น ตามปกติ, ซี่โอไห่ / ซูมายมักจะทำจากเนื้อหมู แต่ยังมีรูปแบบที่ทำจากปลา ที่ทำจากการผสมผสานเนื้อปลา แป้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกันให้เป็นอาหารขนาดเล็กขนาดเล็ก ซึ่งยังมีสัมผัสนุ่มนวลมากขึ้นในลักษณะ ขนมจีบปลาเหล่านี้มักจะถูกเสิร์ฟบนไม้หรือในถ้วย และสามารถนึ่งหรือทอดลึกได้ตามความชอบ
ในประเทศญี่ปุ่น สูตรอาหารได้ถูกปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับรสชาติของคนท้องถิ่น และมีการนำเข้าส่วนผสมเช่นหอยเชลล์เพื่อเพิ่มรสชาติอุมามินอกจากนี้ ไส้มั่วได้ถูกทำให้เป็นอาหารเย็นที่สนุกได้ในตลาดญี่ปุ่นเช่น Kiyoken, ร้านที่มีชื่อเสียงสำหรับเซี่ยมายเบนโต (กล่องอาหาร) ตัวอย่างเช่น เซี่ยมาย/ชูไม้จะถูกเสิร์ฟเย็นในกล่อง โดยไม่มีความรู้สึกของมันในปากใดๆ.
ในขณะที่อยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สิ่วไห่/ชูไม้ถูกพัฒนาขึ้นมาด้วยลักษณะทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เรามาเอาประเทศฟิลิปปินส์เป็นตัวอย่างเช่น ซี่โคมัยถือเป็นขนมว่างที่สามารถหาได้ง่ายเมื่อหิว พวกเขาจะบริการบนท้องถนนด้วยรถเข็นหรือแผงขายของ นึ่งในหม้อน้ำเหล็กใหญ่ จัดเสิร์ฟในจานเล็กๆ พร้อมด้วยซอสถั่วเหลืองและมะนาว เป็นขนมว่างที่รวดเร็วและอร่อย ในอินโดนีเซีย อาหาร “siomay” ถูกทำและรับประทานอย่างแตกต่าง ก่อนอื่นจะใช้แผ่นแว่นวอนตอนที่หนาขึ้นเล็กน้อย และใส่ปลาแทนหมูเพื่อเหตุผลทางศาสนา และบางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสง หรือบางครั้งอาจจะเสิร์ฟโดยไม่ใส่แผ่นวอนเหมือนลูกชิ้นเนื้อสัตว์ลูกบอล
Siomai/Shumai ตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน
บางคนชอบมันเล็กและละเอียด และบางคนชอบมันใหญ่และน้ำเน่า มีผู้ผลิตและแบรนด์หลายรายที่ผลิตเซียวไม้ในขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่ขนมเล็กน้อยไปจนถึงขนาดใหญ่พร้อมที่จะพอใจลูกค้าที่เลือกตัวได้
และสูตรอาหารยังถูกปรับเปลี่ยนบ่อยครั้งเพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มศาสนาต่าง ๆ เช่นการใช้เนื้อสัตว์ฮาลาลที่ได้รับการรับรองสำหรับชุมชนมุสลิม ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์ที่อบอุ่นและอร่อยสำหรับหลาย ๆ คน
แล้วสำหรับคนที่รักษาสิ่งแวดล้อมและคนที่กินมังสวิรัติจะเป็นอย่างไร?แน่นอน!มีร้านอาหารเพื่อการรับประทานอาหารเจที่มีอยู่มากมายแล้ว ซึ่งใช้เต้าหู้และผักอื่น ๆ แทนเนื้อสัตว์ในการทำเซียวไม้ โดยใช้แป้งเป็นฝาห่อเพื่อช่วยรูปร่างและยึดผักไว้มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อหรืออาหารเจ ที่น่าสนใจเหมือนกัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย.
เทคโนโลยีอาหารขั้นสูงสำหรับความสะดวก
ในปัจจุบันคนส่วนใหญ่มองหาอาหารอร่อยที่สามารถเตรียมและรับประทานได้ง่ายที่บ้าน ดังนั้น บริษัทผู้ผลิตอาหารและแบรนด์หลายแห่งได้ลงทุนในสายการผลิตอาหารแช่แข็ง พร้อมกับเทคโนโลยีการอนุรักษ์และบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยเพื่อเพิ่มการขยายตัวของแบรนด์ การรู้จักและส่วนแบ่งตลาด
ในวันก่อนคนเคยซื้อสเต็กไก่จากร้านอาหารหรือร้านค้ามากินที่บ้าน แต่หลังจากที่อุ่นให้ร้อน แช่เย็นและอุ่นใหม่ ความกรอบและรสชาติบางครั้งก็ถูกเสียไปกับเวลา แต่ด้วยเทคโนโลยีการเก็บรักษาอุณหภูมิและการขนส่งที่ทันสมัยและปรับปรุง สิ่งที่สำเร็จรูปและเย็นสามารถส่งถึงบ้านและนำมานึ่งใหม่ในครัวบ้านได้ พร้อมให้บริการคุณภาพเหมือนร้านอาหาร นอกจากนี้เครื่องจักรอาหารก็ก้าวหน้าอย่างมหาศาลไม่เพียงแค่ในเรื่องการผลิตและความสม่ำเสมอ แต่ยังเน้นคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย ซึ่งหลายอย่างก็ได้รับการอัตโนมัติด้วยเทคนิคการทำด้วยมือเพื่อสร้างสีมาย/ชูไหม้ที่มีลักษณะเนื้อสัมผัสและลักษณะที่สวยงาม
เมื่อการผลิตถูกอัตโนมัติแล้ว อาหารที่มีรสชาติอร่อยจะดึงดูดผู้สนับสนุนและแฟน และสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลได้;และด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพในการทำธุรกิจออนไลน์และแพลตฟอร์มการขาย บริษัท เช่น Amazon ได้กลายเป็นผู้จัดจำหน่ายของ สวนไห่แช่แข็ง/ชูไม และอาหารจีนแช่แข็งอื่น ๆ อย่างเช่นกัน.เมื่อเร็วๆ นี้, MUJI ได้ลงทุนในกลุ่มอาหารแช่แข็ง และเปิดตัว “siomai/shumai ผักและกุ้ง” ในประเทศญี่ปุ่นอย่างประสบความสำเร็จ และเข้าสู่อุตสาหกรรมเป็นแบรนด์ไลฟ์สไตล์ แข่งขันกับยักษ์ใหญ่ในตลาดอาหารอื่นๆ
ANKO เครื่องทำชุมไข่อัตโนมัติ HSM-900 ทำให้สูตรลับของคุณสมบูรณ์แบบด้วยความละเอียด
ANKO ได้เปิดตัวเครื่องทำชุมไข่สามเส้นอัตโนมัติล่าสุด ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงกว่ารุ่นสองเส้นกว่า 50% สามารถผลิตชุมไข่ได้ที่อัตรา 9,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และ 72,000 ชิ้นต่อวัน (8 ชั่วโมงการทำงานต่อวัน) สามารถปรับใช้และจัดหาให้เข้ากับฤดูกาลการบริโภคที่ต่ำและสูงได้ มันมีอุปกรณ์ครบครันที่มีฟังก์ชั่นในการทำเครื่องห่อเนื้อสัมผัสอัตโนมัติ การเติมเนื้อสัมผัส การรูปร่าง การตกแต่งและการจัดเรียง สามารถปรับแต่งให้ผลิตภัณฑ์มีความบางหรือหนาตามที่ต้องการของฟอยล์, น้ำหนักสุดท้าย, รูปแบบและลักษณะภายนอกอย่างอิสระเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และผลิตด้วยคุณภาพและความสม่ำเสมอสูง
ในที่สุด แม้ว่าจะเป็นรุ่นใหม่ แต่เครื่องชุมายนี้ถูกออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบายและความสะดวกในการใช้งาน ด้วยฟังก์ชั่นการปรับระยะห่างของสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถปรับได้ เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บรวบรวมและบรรจุภัณฑ์ที่สุดของสายการผลิต โมเดลนี้ถูกปรับปรุงและพัฒนาให้สามารถถอดและทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย และยังถูกออกแบบให้เหมาะสมกับการใช้งานเพื่อความเป็นอยู่ของผู้ปฏิบัติงาน เครื่องทำงานอย่างราบรื่น สงบ และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน; และหากเชื่อมต่อกับเครื่องจัดแถว จะสามารถสร้างสายการผลิตซีอัมไข่ได้มากขึ้น และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นที่ของแผ่นนึ่ง
เครื่องทำซีอิ๊วอัตโนมัติสายสามของ ANKO แนะนำให้ผู้ผลิตอาหารที่ต้องการขยายการผลิตและตลาดของพวกเขาโดยเพิ่มอัตราการผลิตรายวันและ/หรือช่วยเหลือผู้ผลิตอาหาร OEM และร้านค้ารายการอื่น ๆ ในการผลิตอาหารซีอิ๊วพร้อมทานเป็นจำนวนมาก วิศวกรขายมืออาชีพของ ANKO ยังสามารถให้ข้อมูลตลาดที่มีคุณค่าและช่วยในการผลิตอัตโนมัติด้วยสูตรพิเศษ พร้อมกันเราสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อให้ลูกค้าของเราได้ตระหนักถึงโอกาสในตลาดของซิโอไม/ชูไม้