Kanada
Kanada är det näst största landet sett till total yta, det delar sin gräns med USA och sträcker sig ända ut till Arktiska cirkeln i norr; de extrema väderförhållandena och tydliga årstiderna hjälper till att definiera den kanadensiska matkulturen, liksom andra influenser. De tidiga engelska, skotska och franska bosättarna hade fört med sig mycket av den kulinariska konsten och teknikerna till landet; följt av efterföljande vågor av invandrare, som senare introducerade olika nya ingredienser, recept och rätter från Central-, Syd- och Östeuropa, Asien, Latinamerika och Karibien.
Innan de nya bosättarna bestod den kanadensiska ursprungsbefolkningens mat av viltspel, insamlade livsmedel och några odlade jordbruksprodukter. Lönnsirap samlades in och användes av ursprungsbefolkningen i östra delen av landet och är nu den nationella sötningen. Som en av världens största producenter av vete konsumerar kanadensare mycket vete-baserade produkter, som bröd och pasta, följt av potatis som basvaror; protein kommer främst från ägg, mejeriprodukter och nötkött, samt mycket kyckling, fläskkött, lax och viltspel.
I de flesta provinser och territorier delar man liknande matval som grannlandet, förutom Quebec, som är starkt påverkat av det franska. 'ANKO:s' matmaskiner kan producera många populära produkter som pasta, ravioli, vårrullar och dumplings som vanligtvis finns i snabbköp. Såväl som andra speciella etniska maträtter, inklusive pierogi/perogy (östeuropeiska dumplings), dimsum, gyoza, vårrullar och falafel, etc.
