Kanada

Kanada je druhou najväčšou krajinou podľa celkovej rozlohy, delí sa o hranicu s USA a rozprestiera sa až po Arktický kruh na severe; extrémne počasie a jasné ročné obdobia pomáhajú definovať kanadskú kuchyňu, ako aj iné vplyvy. Rani anglickí, škótski a francúzski osadníci priniesli do krajiny veľa kulinárskych umení a techník; nasledovali ich ďalšie vlny prisťahovalcov, ktorí neskôr predstavili rôzne nové ingrediencie, recepty a jedlá z strednej, južnej a východnej Európy, Ázie, Latinskej Ameriky a Karibiku.

Pred príchodom nových osadníkov sa kanadská domorodá kuchyňa skladala z divočiny, zbieraných potravín a niektorých poľnohospodárskych produktov. Javorový sirup bol zbieraný a používaný pôvodnými obyvateľmi východnej časti krajiny a je teraz národným sladidlom. Ako jedna z najväčších krajín produkujúcich pšenicu na svete, Kanadčania konzumujú veľa výrobkov z pšenice, ako sú chleby a cestoviny, nasledované zemiakmi ako základnou potravinou; bielkoviny pochádzajú hlavne z vajec, mliečnych výrobkov a hovädzieho mäsa, ako aj z veľkého množstva kuracieho mäsa, bravčového mäsa, lososa a diviny.
 
Väčšina provincií a území má podobné výber jedál ako susedná krajina, s výnimkou Quebecu, ktorý je silne ovplyvnený francúzskou kuchyňou. Stroje na potraviny spoločnosti ANKO sú schopné vyrábať mnoho populárnych výrobkov, ako sú cestoviny, ravioli, závitky a knedle, ktoré sú bežne viditeľné v supermarketoch. A takisto ďalšie špeciálne etnické jedlá, vrátane pierogi/perogy (východoeurópske knedle), dimsum, gyoza, rolky a falafel, atď.