ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ ГАЗЕТА Март 2020
Откройте для себя блюда ближневосточной кухни! Классическая еда, популярная среди местных жителей
12 Mar, 2020Недавно люди по всему миру заметили растущий спрос на блюда средневосточной кухни и начали развивать рынки в Юго-Восточной Азии, Центральной Азии, Ближнем Востоке и других регионах. В этом выпуске давайте отправимся в путешествие по Ближнему Востоку, чтобы узнать больше о их вкусной местной кухне и найти потенциальные возможности.
Будучи одной из самых древних цивилизаций в мире, Ближний Восток был благословлен обилием фруктов, овощей, мяса и зерна;кухни обычно богаты, ароматны и насыщающи.Большинство блюд приправляются уникальными специями и превращаются в восхитительные и завораживающие кусочки - меззе, вместе с другими угощениями, пиршества удовлетворяют не только вкусовые рецепторы, но и радуют глаза.
Вкусы Ближнего Востока, Освещающие Палитру
Помимо обычных блюд, региональные закуски также играют важную роль в средиземноморской диете, и фалафель может быть одним из самых популярных.Фалафель - это блюдо, приготовленное из пюре из нута, нарезанных луков, чеснока, соли, трав и специй. Фалафели формируются в круглые или плоские пирожки, а затем жарятся в глубоком масле до хрустящей корочки.Трудно сказать, где и когда был создан фалафель, но эта кулинарная творческая идея из Ближнего Востока завоевала мир едоков своим прекрасным хрустом.Самый простой способ насладиться, возможно, просто укусив фалафель, или с некоторыми салатами, чтобы сократить жирность, в противном случае, приготовление фалафель-сэндвича с питой, соусом тахини, цацики и измельченной салатной зеленью также довольно распространено.Основываясь на бобовых и хлебе, двух самых важных ингредиентах на Ближнем Востоке, магазины или прилавки с фалафель-сэндвичами часто находятся за углом от школ и офисных районов, предлагая быстрый и доступный завтрак ежедневно.
После завтрака пришло время попробовать куббу (или киббе) , которую считают национальным блюдом во многих странах Ближнего Востока и которая имеет левантийское происхождение.Обычно он делается из пшеничной крупы, специй и мелко измельченного мяса (обычно баранины), а затем жарится до золотисто-коричневых фрикаделек.Вкус традиционной куббы - это вкус дома, ее можно приготовить в форме круга или оливки, тушить или подавать с соусами.Однако также создаются множество альтернативных версий куббы для удовлетворения потребностей вегетарианского рынка, а также сладкие куббы на основе тахини или рикотты, подаваемые в качестве десертов.
▲ Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO оснащена экструдером, способным обрабатывать вареную фасоль и/или мясо, и способна массово производить фалафель, куббу и аналогичные продукты, если к ней подключено устройство для начинки.
Операция автоматической формовочной машины SD-97W
Более того, " сигарные рулеты”, сделанные из бумажно-тонких слоёв теста фило, довольно похожи на азиатские “весенние рулеты”, это простое, вкусное угощение часто подают с кувшином освежающего мятного чая.Однако начинка больше похожа на куббу по составу ингредиентов и специям, используемым.Баранина, возможно, самая распространенная, но другие вегетарианские варианты, такие как сыр фета и шпинат, становятся все более популярными.В последнее время рецепты, использующие обертки для весенних рулетов вместо слоеного теста для приготовления сигарных рулетов, кажется, сделали этот продукт более международным и безграничным.
▲ Машина для приготовления весенних рулетов SR-24 от ANKO разработана для легкого и эффективного изготовления сигарных рулетов, весенних рулетов и других подобных продуктов.
Религия играет важную роль в средиземноморской диете, особенно во время Рамадана (месяц поста) и Эйд аль-Фитра (праздник разрыва поста), когда подаются и наслаждаются традиционные угощения.
Во время Рамадана, пост между восходом и закатом соблюдают религиозные мусульмане в регионе, и важно нарушить пост чем-то питательным и не слишком тяжелым, например, " самбусек”, который часто делается из мелко нарезанных мяс с пряностями и сыром в форме полумесяцев, в противном случае, сладкая версия часто делается с начинкой из инжирного джема, складывается в треугольные пирожки и подается с соусом хариса.Многие историки считают, что когда Самбусек был привезен в Индию, он стал самосой, а эмпанада была основана на том же концепте/рецепте после путешествия через Северную Африку в Европу.
▲ Рекомендуется использовать многофункциональную машину для наполнения и формования HLT-700XL от ANKO для производства Самбусека, Самосы и/или Эмпанады.
Праздник Ейд аль-Фитр отмечает «нарушение поста», часто с некоторыми маамулом, который часто делается из фиников, орехов и инжира в виде небольших пирожных с слоенным тестом.Он обычно делается в разных формах и с уникальными узорами, сладкими, красивыми и праздничными.
▲ Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO, вместе с автоматической машиной для нанесения штампов и выравнивания STA-360, образуют автоматическую линию по производству маамулей. По запросу доступны индивидуальные формы для создания уникальных и оригинальных узоров.
Если вас интересует указанная выше еда или оборудование, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму запроса, мы скоро свяжемся с вами.Чтобы регулярно получать обновления о последних новостях и трендах, не стесняйтесь нажать Подписаться сейчас