ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Não subestime a popularidade do shumai/siomai.
14 Nov, 2020Ao olhar ao redor de um restaurante yum cha, você perceberá que ninguém consegue resistir ao atrativo do shumai. Seu encanto e sabor foram transmitidos por gerações, espalhados pelo mundo e fundidos com a cultura local, atraindo muitos amantes da gastronomia. Mesmo que tenham acabado de comer um prato de shumai cozido a vapor em um restaurante ou em uma barraca, os verdadeiros amantes de shumai vão comprar uma caixa de shumai congelado para satisfazer o desejo por shumai a qualquer momento.
Siomai/Shumai - um item icônico do dim sum chinês, feito com envoltórios finos como papel e recheios saborosos de carne moída.É comum vê-lo saindo dos cozedores quentes, até às prateleiras de alimentos congelados do supermercado;tanto de restaurantes sofisticados como de barracas de vendedores de rua.Essas deliciosas e delicadas guloseimas são feitas com diversidade e servidas com conveniência, por isso são adoradas por pessoas ao redor do mundo.
Siomai/Shumai ao redor do mundo
Com mais de 700 anos de história, esta culinária chinesa se tornou popular com o surgimento dos restaurantes de dim sum estilo Hong Kong, daí a disseminação de seu encanto e sabor pelo mundo. Em Hong Kong, o siomai/shumai pode ser a estrela da refeição pelo menos 3 vezes ao dia. Mais do que apenas serem encontrados em cestas de bambu quentes, eles também são servidos em palitos nas ruas para petiscar. Tradicionalmente, o siomai/shumai é geralmente feito com carne de porco, mas também existem variedades à base de peixe, feitas com misturas de carne de peixe, amido e porco em pedaços menores, que também são mais sedosos na textura. Esses siomai/shumai de peixe são frequentemente servidos em palitos ou em copos e podem ser cozidos no vapor ou fritos, conforme preferência.
No Japão, as receitas foram modificadas para se adequar ao paladar dos locais, e ingredientes como vieiras são incorporados para aumentar o sabor umami.Além disso, o siomai foi feito para ser apreciado como um prato frio no mercado japonês.Pegue Kiyoken, um estabelecimento famoso de siomai bento (caixas de refeição) por exemplo, os siomai/shumai são servidos gelados em uma caixa, mas sem nenhuma sensação oleosa na boca.
Enquanto no Sudeste Asiático, siomai/shumai são desenvolvidos com diferentes características culturais. Por exemplo, nas Filipinas, o siomai é frequentemente considerado um lanche prontamente disponível quando se está com fome, eles são comumente servidos na rua em um carrinho ou barraca, cozidos no vapor em um grande vaporizador de metal, servidos em pequenos pratos com um fio de molho de soja e um pouco de calamansi, é uma rápida delícia para levar. Na Indonésia, o “siomay” é feito e apreciado de forma diferente, primeiro é feito com envoltórios de wonton um pouco mais substanciais e recheado com peixe em vez de porco por motivos religiosos, e muitas vezes servido com um molho de amendoim, ou às vezes são servidos sem envoltório, como almôndegas.
Siomai/Shumai Atende às Diferentes Necessidades
Alguns gostam pequeno e delicado, e outros gostam grande e suculento. Existem muitos produtores e marcas que produzem siomai/shumai em diferentes tamanhos, desde pequenos petiscos até tamanhos gigantes, tudo para satisfazer os clientes exigentes.
E as receitas também são frequentemente ajustadas para atender às necessidades de diversos requisitos religiosos, como o uso de carnes certificadas Halal para a comunidade muçulmana, o que é uma criação atenciosa e deliciosa para muitos.
E quanto aos veganos e vegetarianos?Claro!Já existem inúmeros restaurantes amigos dos vegetarianos que substituem a carne por tofu e outros vegetais para fazer siomai/shumai, usando massa para moldar e segurar os vegetais.Mais do que muitas opções estão disponíveis para as dietas sem carne ou veganas, que são igualmente atrativas, saudáveis e deliciosas.
Tecnologia Alimentar Avançada para Conveniência
Hoje em dia, as pessoas procuram por alimentos deliciosos que possam ser facilmente preparados e desfrutados em casa. Por isso, muitos fabricantes de alimentos, empresas e marcas têm investido em linhas de produção de alimentos congelados, aliadas a tecnologia avançada de conservação e embalagem, para aumentar a expansão da marca, o reconhecimento e a participação no mercado.
Antigamente, as pessoas costumavam levar siomai/shumai de restaurantes ou lojas para casa, mas após aquecer, resfriar e reaquecer, a textura e os sabores muitas vezes são sacrificados com o tempo. Mas, com tecnologia moderna e aprimorada de refrigeração e cadeia de frio, o siomai/shumai pode ser entregue/levado para casa e ser cozido no vapor fresco nas cozinhas domésticas, servido com qualidade de restaurante. Além disso, a maquinaria alimentar está avançando drasticamente, não apenas com foco na produtividade e consistência, mas também na qualidade e segurança alimentar; muitas delas são automatizadas com técnicas artesanais para criar siomai/shumai com texturas aprimoradas e aparência habilidosa.
Uma vez que a produção está sendo automatizada, alimentos com ótimos sabores atrairão apoiadores e fãs, e a demanda do mercado pode ser atendida com produtividade e eficiência;e com a crescente presença online e plataformas de vendas, empresas como Amazon tornaram-se distribuidoras de siomai/shumai congelados e outros dim sum congelados semelhantes.Recentemente, a MUJI também investiu no setor de alimentos congelados, lançou com sucesso o “siomai/shumai de vegetais e camarão” no Japão e entrou oficialmente na indústria como uma marca de estilo de vida, competindo com outros gigantes alimentícios no mercado.
ANKO Máquina Automática de Shumai HSM-900, maximize sua receita secreta com finesse
ANKO lançou recentemente a Máquina Automática de Shumai de linha tripla, que tem um desempenho 50% mais eficiente do que o modelo de linha dupla anterior. Ela é capaz de produzir siomai/shumai a uma taxa de 9.000 peças por hora e 72.000 peças por dia (8 horas de trabalho por dia). É flexível para atender e suprir as demandas de baixa e alta temporada de consumo. Está totalmente equipado com uma máquina automática de envolvimento de massa, funções de enchimento, formação, decoração e arranjo. Também pode ser personalizado para produzir produtos com a espessura/densidade desejada da embalagem, peso final, forma e aparência de forma independente, criando produtos únicos e fabricados com alta qualidade e consistência.
Por último, mas não menos importante, esta nova máquina Shumai foi projetada levando em consideração a facilidade de uso e o conforto, com uma função de espaçamento de produto original e ajustável para facilitar a coleta e embalagem no final da linha. Este modelo foi otimizado e aprimorado para ser facilmente desmontado e limpo, e também foi projetado para ser mais ergonômico visando o bem-estar dos operadores. A máquina funciona suavemente, silenciosamente e com uma vida útil prolongada; e se conectada a uma Máquina de Alinhamento, pode criar uma linha de produção de siomai/shumai mais extensa e maximizar a utilização do espaço do prato de vapor.
A máquina automática de Shumai de três linhas da ANKO é recomendada para fabricantes de alimentos que desejam expandir sua produção e participação de mercado, aumentando suas taxas de produção diárias e/ou auxiliando outros OEMs de alimentos e lojas de cadeia a produzir em massa siomai/shumai prontos para consumo. Os engenheiros de vendas profissionais da ANKO também podem fornecer informações valiosas de mercado e ajudar com a produção automática com receitas exclusivas. Juntos, podemos melhorar o sabor e a qualidade dos produtos alimentícios, para que nossos clientes possam aproveitar as oportunidades nos mercados de siomai/shumai.