Przesunięcia i możliwości na rynku żywności po pandemii COVID-19

W tym roku, wraz z wybuchem pandemii COVID-19, wirus rozprzestrzenił się na całym świecie. Z tak nagłym wpływem infekcji, nie tylko życie ludzi zostało dotknięte, ale także sposób, w jaki spożywamy.

W branży F&B, z powodu polityki podróży i kwarantanny, restauracje najbardziej cierpią z powodu braku wystarczającej liczby klientów. Ponadto, w celu poprawy zdrowia publicznego, wprowadzono obowiązek zachowania dystansu społecznego, co zaczęło zachęcać konsumentów do zamawiania jedzenia na wynos lub korzystania z usług dostawy zamiast spożywania posiłków w restauracjach. Dlatego sposób przygotowywania, pakowania, transportu i spożywania jedzenia zmienia się i staje się nowymi możliwościami dla różnych firm.

Zachowanie zakupowe dotyczące jedzenia się zmienia: wygoda i bezpieczeństwo są najważniejsze.

Ponieważ wychodzenie na zakupy jest stosunkowo niewygodne, coraz więcej osób decyduje się gotować w domu i kupować żywność oraz składniki o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Mrożone produkty spożywcze w tym przypadku mogą zaspokoić potrzeby dotyczące odżywczych, łatwych do przygotowania/podgrzania posiłków, są stosunkowo bardziej przystępne cenowo i mogą być przechowywane w zamrażarkach przez dłuższy czas. Według statystyk z AFFI (Amerykańskiego Instytutu Mrożonych Produktów Spożywczych), sprzedaż w kwietniu 2020 roku wzrosła o 30-35%; aż do połowy marca 86% amerykańskich konsumentów sugeruje, że spożywają mrożone produkty spożywcze. Oprócz istniejących konsumpcji ze strony stałych klientów, którzy chętnie próbują nowych produktów, mamy również wzrost o 7% nowych klientów, którzy dołączyli, aby poszerzyć tę kategorię żywności. Mrożone produkty spożywcze są nie tylko wygodne, ale dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii pomagają chronić smaki i tekstury żywności w sposób konsekwentny, co przyciąga powracających klientów i tworzy długoterminowe korzyści w rozwoju sprzedaży.

W odpowiedzi na pandemię konsumenci są bardziej ostrożni co do pochodzenia żywności i bezpieczeństwa. SGS zaleca wszystkim firmom z branży spożywczej, producentom i fabrykom wprowadzenie środków sanitarnych, higieny osobistej i zarządzania zdrowiem. Poprzez samodeklarację i certyfikację wydaną przez stronę trzecią, te działania mogą pomóc w budowaniu zaufania konsumentów, lojalności marki i sukcesu na konkurencyjnym rynku.

Popyt na mrożoną żywność rośnie. Elastyczna zdolność dostaw jest kluczem do sukcesu.

Łańcuch dostaw żywności zmaga się z licznymi zmianami w sposobach/kanalach i sposobie dystrybucji produktów spożywczych, co utrudnia wielu firmom dotrzymanie kroku najnowszym przepisom dotyczącym bezpieczeństwa żywności, co może dodatkowo wpływać na zarządzanie zapasami i przepływ gotówki.Weźmy na przykład Chiny, po rozpoczęciu pandemii wiele firm zajmujących się mrożonkami odnotowało wzrost sprzedaży nawet o 80% w sprzedaży detalicznej;biznes online osiągnął około 20 razy więcej niż wcześniej.Pierogi w szczególności należą do najlepiej sprzedających się produktów w tej kategorii, jednakże produkcja niektórych z nich została dotknięta brakiem świeżych składników lub niewydajnością w liniach produkcyjnych.Dlatego też, posiadanie umiejętności rozwiązywania tych problemów na czas, znajdowanie zamienników i alternatyw, to wszystko wyzwania, z którymi przemysł się boryka, jednakże mogą one być kluczem do sukcesu.

W tej dynamicznie rozwijającej się fali sprzedaży jedzenia na wynos i mrożonych produktów spożywczych, produkty takie jak pierogi są łatwe do przechowywania, wygodne i mogą być spożywane jako przekąska lub pełnowartościowy posiłek, co tłumaczy ich popularność.Podobne produkty można przetłumaczyć kulturowo na potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, pierogi lub pelmeni na różnych rynkach spożywczych, czy to gotowane, smażone czy pieczone, są one ulubieńcami przez cały czas.

Read More: HLT-700 Wielofunkcyjna Maszyna do Wypełniania i Formowania została zaprojektowana do produkcji wysokiej jakości i atrakcyjnych nadziewanych ciastek oraz produktów przypominających pierogi.

Kolejnym lubianym produktem są chińskie sajgonki, które dobrze poradziły sobie w zmianie rynku spożywczego po COVID-19.Inne produkty w stylu wrap, takie jak burrito, kebab itp., również odnoszą duże sukcesy w różnych punktach sprzedaży detalicznej.

Czytaj więcej: Linia produkcyjna do produkcji sajgonek SR-24 jest zaprojektowana z wytrzymałymi urządzeniami do wyciskania, zawijania i zwijania, aby produkować pyszne i jednolite sajgonki z łatwością.

Czy potencjał rynku żywności mrożonej wywołany globalną pandemią zainspirował cię w jakikolwiek sposób?
ANKO oferuje kompleksowe usługi doradcze, czy to w zakresie rozwoju nowych produktów, czy automatyzacji produkcji z ręcznej na zwiększenie wolumenu i efektywności, nasi profesjonalni inżynierowie ds. sprzedaży mogą zapewnić klientom oceny wykonalności i operacyjne, aby wesprzeć rozwój i ekspansję biznesu w przyszłości.

Jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem lub maszynami wymienionymi powyżej, proszę uprzejmie podaj swoje dane w poniższym liście zapytania.Nasz specjalista skontaktuje się z Tobą odpowiednio.Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze trendy i informacje z branży od ANKO, proszę <Zapisz się na ANKO's biuletyn elektroniczny>Dziękujemy.

Related articles: 【Trendy w branży spożywczej】Kto produkuje najwięcej mrożonych pierogów na świecie?