Globalne branże spożywcze i hotelarskie zostały dramatycznie dotknięte przez COVID-19 w ciągu ostatnich kilku lat. Ta pandemia zmieniła sposób, w jaki ludzie żyją i kupują produkty spożywcze, co skłoniło wiele firm spożywczych do inwestowania w marki o wyższym poziomie bezpieczeństwa żywności, efektywności produkcji i zdolności dostarczania żywności w innowacyjny sposób. Te zmiany przyczyniły się do wzrostu restauracji tymczasowych, food trucków i kreatywnych nowych miejsc.

Pierwsza restauracja pop-up pojawiła się w latach 60. i była świetnym konceptem wzmocnionym faktem, że wymagała tylko prostego przygotowania. W obliczu obecnych wydarzeń, ten pierwotny koncept ewoluował w serię bardziej wyszukanych i kreatywnych doświadczeń kulinarnych, które mogą trwać od jednej nocy do kilku miesięcy. Miejsca odbywają się w licznych różnych lokalizacjach, począwszy od food trucków, tymczasowego baru lub korytarza baru, domków kontenerowych, a nawet opuszczonych miejsc; większość z tych miejsc korzysta tylko z podstawowej kuchni. Jedzenie i napoje mogą być przygotowane w centralnej kuchni poza miejscem, zanim zostaną podane w tych nowoczesnych miejscach. Pop-up restauracje mają elastyczność, aby oferować szeroki wybór potraw od sycącego komfortowego gotowania, kuchni wegańskiej lub bezmięsnej, egzotycznych potraw ulicznych po nieformalne doznania związane z eleganckim jedzeniem. Te wydarzenia często są wykorzystywane jako interaktywna kampania marketingowa dla różnych marek, i jest to doskonały sposób na przetestowanie nowych pomysłów kulinarnych i menu szefa kuchni. Media społecznościowe i usługi dostawy jedzenia online często są wykorzystywane do reklamowania tych pop-upów, a ta ekspozycja pomaga firmom spożywczym dotrzeć do swoich docelowych klientów.

Restauracje typu pop-up zazwyczaj działają w ograniczonej przestrzeni i czasie, dlatego jeszcze ważniejsze jest stworzenie wizerunku marki, który jest atrakcyjny, modny i przyciągający uwagę na platformach mediów społecznościowych.

Wiele niedawno otwartych restauracji tymczasowych serwuje posiłki oparte na roślinach, wykonane z lokalnie pozyskanych składników, z myślą o nowym pokoleniu świadomych zdrowia i środowiska konsumentów.Prognoza dla tego trendu konsumenckiego w 2022 roku przewiduje wzrost zapotrzebowania na produkty spożywcze oparte na roślinach i przyjazne dla środowiska, ponieważ wiele osób teraz spożywa mniej mięsa.Zgodnie z Produkcją Żywności, światowy rynek żywności opartej na roślinach prawdopodobnie osiągnie wartość 162 miliardów dolarów amerykańskich do 2030 roku, z czego 7,7% tej wartości będzie generowane przez białka roślinne.

Jedzenie to nie tylko pożywienie dla ludzi, ale także coś, co daje poczucie komfortu dla ciała i duszy.Ludzie z różnych stron świata dorastali z różnymi podstawowymi produktami spożywczymi i kuchniami.Proste potrawy takie jak chińskie pierożki, hiszpańskie empanadas, pyszne tacos, burrito z Ameryki Łacińskiej i Stanów Zjednoczonych, albo miska sycącej japońskiej ramenki mogą być bardzo satysfakcjonujące.

Wielu wykwalifikowanych kucharzy poszukuje również zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska składników, aby tworzyć pyszne dania, które są smaczne zarówno dla miłośników mięsa, jak i dla osób, które stosują dietę opartą na roślinach i szukają jedzenia, które uważają za dobre dla naszej planety.

Przemysł spożywczy, pomimo niedawnych wydarzeń, ma nadal wzrastać.Posiadanie odpowiedniego sprzętu i systemów przetwarzania żywności jest niezbędne do zwiększenia sukcesu Twojego biznesu spożywczego.Struktura branży spożywczej i napojowej oraz rynek konsumencki stale się zmieniają.Według Fortune Business Insights, branża spożywcza wzrośnie z 2,5 biliona dolarów amerykańskich w 2021 roku przy złożonej stopie wzrostu wynoszącej 10,34% do szacowanych 5 bilionów dolarów amerykańskich w 2028 roku.Ze względu na pandemię konsumenci coraz bardziej przyzwyczajają się do zakupów spożywczych online i usług dostawy.Ludzie są teraz skłonni wydawać więcej pieniędzy na produkty spożywcze, które są smaczne, awangardowe i przyjazne dla środowiska.Dla właścicieli i szefów pop-up restauracji, ten nowy rynek stwarza zarówno wyzwania, jak i możliwości.

Weźmy jako przykład pierogi i podobne produkty spożywcze, seria wielofunkcyjnych maszyn do nadziewania i formowania serii HLT-700 firmy ANKO może być używana do produkcji gyōza, empanadas i wielu podobnych pierogów i nadziewanych ciastek.Dla zapiekanek i burrito, Maszyna do formowania burrito BR-1500ANKO firmy ANKO jest najlepszą maszyną do zautomatyzowanej produkcji różnych rodzajów zapiekanek i burrito.Ponadto, jeśli interesują Cię unikalne makarony i kluski, Ekstrudery do Makaronu Komercyjnego firmy ANKO są jednymi z najbardziej innowacyjnych urządzeń;współtworzony z Tajwańskim Instytutem Badań i Rozwoju Przemysłu Spożywczego, to prawdziwa rewolucja dla zautomatyzowanego przemysłu spożywczego.Ta maszyna produkuje wyśmienite makarony o zdolności do absorpcji większej ilości sosów i zachowuje al dente przy zadziwiającym tempie produkcji.Ten ekstruder do makaronu może produkować różne rodzaje makaronu, od klasycznego spaghetti po japońskie ramen. To najlepsze dostępne narzędzie automatyczne, jeśli prowadzisz biznes z makaronem.