ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Odkryj kuchnię Bliskiego Wschodu! Klasyczne potrawy popularne wśród lokalnych mieszkańców
12 Mar, 2020Ostatnio ludzie na całym świecie zauważyli rosnące zapotrzebowanie na jedzenie z Bliskiego Wschodu i rozwijają rynki w Azji Południowo-Wschodniej, Azji Centralnej, na Bliskim Wschodzie i innych regionach. W tym wydaniu, zapraszamy na podróż na Bliski Wschód, aby poznać więcej o ich smacznych lokalnych potrawach i szukać potencjalnych możliwości.
Jako jedna z najstarszych cywilizacji na świecie, Bliski Wschód został obdarzony obfitością owoców, warzyw, mięsa i zbóż;kuchnie są zazwyczaj bogate, aromatyczne i sycące.Większość dań jest przyprawiana unikalnymi mieszankami przypraw i zamieniana w pyszne i zaczarowujące kęsy - mezze, razem z innymi smakołykami, uczty nie tylko zaspokajają podniebienia, ale także są piękne dla oczu.
Smaki Bliskiego Wschodu, które Oświecają Podniebienie
Oprócz regularnych posiłków, regionalne przekąski odgrywają również ważną rolę w diecie Bliskiego Wschodu, a falafel może być jednym z najpopularniejszych.Wykonane z puree z ciecierzycy, posiekanych cebul, czosnku, soli, ziół i przypraw, falafele są formowane w okrągłe lub małe płaskie placki, a następnie głęboko smażone na chrupiące kawałki.Trudno powiedzieć, gdzie i kiedy powstał falafel, ale ta kulinarne dzieło sztuki z Bliskiego Wschodu podbiło świat smakoszy swoim pysznym chrupiącym smakiem.Najprostszy sposób na delektowanie się może polegać na po prostu zagryzaniu falafelami lub podawaniu ich z sałatkami, aby złagodzić tłustość. Innym sposobem jest przygotowanie kanapki z falafelami, pitą, sosem tahini, tzatziki i posiekaną sałatą, co również jest dość popularne.Na bazie strączków i chleba, dwóch najważniejszych składników w kuchni Bliskiego Wschodu, sklepy lub stragany z kanapkami z falafelami często znajdują się za rogiem szkół i biur, serwując szybkie i niedrogie śniadania na co dzień.
Po śniadaniu czas spróbować nieco kubba (lub kibbeh) , które jest uważane za danie narodowe w wielu krajach Bliskiego Wschodu i pochodzi z regionu Lewantu.Zazwyczaj jest przygotowywany z kaszy bulgur, przypraw i mielonego mięsa (zwykle jagnięcego), a następnie głęboko smażony na złoty kolor.Smak tradycyjnej kubby to smak domu, może być w kształcie okrągłym lub oliwkowym, duszony lub podawany z sosami.Jednak wiele alternatywnych wersji kubby jest również tworzonych, aby zaspokoić rynek wegetariański, takich jak kubby słodkie na bazie tahini lub ricotty, podawane jako desery.
▲ Automatyczna maszyna do formowania i obtaczania SD-97W firmy ANKO jest wyposażona w wyciskarkę zdolną do przetwarzania ugotowanej masy fasolowej i/lub mięsa mielonego, oraz jest zdolna do masowej produkcji falafela, kubby i podobnych produktów spożywczych, jeśli zostanie sparowana z urządzeniem do napełniania.
Obsługa automatycznej maszyny do formowania i obtaczania SD-97W
Ponadto, " cygarowe rolki” wykonane z cienkich jak papier ciastek filo są dość podobne do azjatyckich „spring rolls”, ta prosta, smaczna przekąska często podawana jest z imbirem miętowym.Jednak nadzienie smakuje bardziej jak kubba, jeśli chodzi o użyte składniki i przyprawy.Jagnięcina może być najpopularniejsza, ale inne opcje wegetariańskie, takie jak ser feta i szpinak, stają się coraz bardziej popularne.Ostatnio przepisy, które zamiast ciasta filo używają opakowań do sajgonek do robienia cygar, wydają się sprawiać, że danie staje się bardziej międzynarodowe i bez granic.
▲ Maszyna do robienia rolad ANKO SR-24 została zaprojektowana w celu łatwego i efektywnego wytwarzania rolad cygarowych, rolad warzywnych i podobnych produktów.
Religia odgrywa ważną rolę w diecie Bliskiego Wschodu, zwłaszcza podczas Ramadānu (miesiąca postu) i Eidal-Fitr (święta przerwania postu), kiedy podawane i spożywane są tradycyjne przysmaki.
W trakcie Ramadānu, post między wschodem a zachodem słońca jest praktykowany przez religijnych muzułmanów w regionie, i ważne jest, aby przerwać post czymś pożywnym i niezbyt ciężkim, takim jak " sambousek”, który często jest przygotowywany z mięsa mielonego z przyprawami i serem w kształcie półksiężycowych smakowitych pierożków, wersja słodka jest często przygotowywana z nadzieniem z dżemu figowego, złożona w trójkątne ciastka i podawana z sosem harissa.Wielu historyków uważa, że gdy Sambousek został przywieziony do Indii, stał się samosą, a empanada opierała się na tym samym konceptualnym/przepisowym po przejściu przez Afrykę Północną do Europy.
▲ Maszyna wielofunkcyjna do napełniania i formowania HLT-700XL firmy ANKO jest polecana do produkcji sambousek, samosy i/lub empanady.
Święto Eid al-Fitr obchodzi się jako czas "przerwania postu", często z pewnymi maamoul, które często są przygotowywane z daktyli, orzechów i fig w formie małych ciasteczek z kruchego ciasta.Najczęściej jest wytwarzany w różnych kształtach i ozdobiony unikalnymi wzorami, słodki, piękny i świąteczny.
▲ Maszyna do automatycznego nadziewania i formowania SD-97W firmy ANKO wraz z maszyną do automatycznego stemplowania i wyrównywania STA-360 tworzą automatyczną linię produkcyjną maamoul. Dostępne są niestandardowe formy na życzenie, umożliwiające tworzenie unikalnych i charakterystycznych wzorów.
Jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem lub maszynami wymienionymi powyżej, skontaktuj się z nami za pomocą formularza zapytania, wkrótce się do Ciebie odezwiemy.Aby regularnie otrzymywać aktualizacje na temat najnowszych wiadomości i trendów, proszę nie wahaj się kliknąć Zapisz się teraz