De wereldwijde voedsel- en horecasector is de afgelopen jaren ingrijpend beïnvloed door COVID-19. Deze pandemie heeft de manier waarop mensen leven en consumentenvoedselproducten kopen veranderd, wat veel voedselbedrijven heeft aangemoedigd om te investeren in merken met een hogere voedselveiligheid, productie-efficiëntie en het vermogen om voedsel op innovatieve nieuwe manieren te bezorgen. Deze veranderingen hebben bijgedragen aan de opkomst van pop-uprestaurants, foodtrucks en creatieve nieuwe locaties.

Het eerste pop-up restaurant verscheen in de jaren 1960 en was een geweldig concept dat werd versterkt door het feit dat het slechts een eenvoudige opstelling vereiste. Met de huidige gebeurtenissen is dit oorspronkelijke concept geëvolueerd naar een reeks meer uitgebreide en creatieve voedselervaringen die van één avond tot maanden kunnen duren. De locaties vinden plaats op verschillende locaties, zoals foodtrucks, een tijdelijke bar of barhal, containerhuizen of zelfs op leegstaande plaatsen; de meeste van deze locaties maken alleen gebruik van een eenvoudige keuken. Voedsel en drankjes kunnen worden voorbereid in een externe centrale keuken voordat ze worden geserveerd in deze moderne locaties. Pop-up restaurants hebben de flexibiliteit om een scala aan gerechten aan te bieden, van stevige comfortmaaltijden, veganistische of vleesloze keukens, exotisch straatvoedsel tot informele culinaire ervaringen. Deze evenementen worden vaak gebruikt als interactieve marketingcampagnes voor verschillende merken, en het is een uitstekende manier om de nieuwe voedselideeën en menu's van een chef-kok te testen. Sociale media en online voedselbezorgdiensten worden vaak gebruikt om deze pop-ups te adverteren, en deze blootstelling helpt voedselbedrijven om hun doelgroep te bereiken.

Pop-up restaurants worden meestal geëxploiteerd in een beperkte ruimte en tijd; daarom is het nog belangrijker om een merkimago te creëren dat aantrekkelijk, trendy en opvallend is op sociale media platforms.

Veel recente pop-up restaurants serveren plantaardige maaltijden gemaakt met lokaal geproduceerde ingrediënten, gericht op een nieuwe generatie gezondheidsbewuste en milieubewuste eters.De voorspelling voor deze consumententrend in 2022 voorspelt een toenemende vraag naar plantaardige en milieuvriendelijke voedingsproducten omdat veel mensen nu minder vlees eten.Volgens Voedselproductie, zal de wereldwijde markt voor plantaardig voedsel naar verwachting in 2030 162 miljard Amerikaanse dollars bereiken, waarvan 7,7% van deze omzet zal worden gegenereerd uit plantaardige eiwitten.

Voedsel is niet alleen voeding voor mensen, maar ook iets dat troost biedt aan lichaam en ziel.Mensen van over de hele wereld zijn opgegroeid met verschillende voedselbasisproducten en keukens.Eenvoudige gerechten zoals Chinese dumplings, Spaanse empanadas, heerlijke taco's, burrito's uit Latijns-Amerika en de Verenigde Staten, of een kom hartige Japanse Ramen kunnen zeer bevredigend zijn.

Veel deskundige koks zijn ook op zoek naar duurzame en milieuvriendelijke ingrediënten om heerlijke gerechten te creëren die zowel vleesliefhebbers als mensen die een plantaardig dieet volgen kunnen waarderen en voedsel zoeken dat goed is voor onze planeet.

De voedselindustrie wordt verwacht te blijven groeien, ondanks recente gebeurtenissen.Het hebben van de juiste apparatuur en voedselverwerkingssystemen is een must om het succes van uw voedselbedrijf te vergroten.De structuur van de voedings- en drankenindustrie, evenals de consumentenmarkt, verandert voortdurend.Volgens Fortune Business Insights, zal de voedselindustrie groeien van 2,5 biljoen Amerikaanse dollars in 2021 met een samengesteld groeipercentage van 10,34% naar een geschatte 5 biljoen Amerikaanse dollars in 2028.Vanwege de pandemie zijn consumenten meer gewend geraakt aan online boodschappen doen en bezorgdiensten.Mensen zijn nu bereid om meer geld uit te geven aan voedselproducten die lekker, avant-garde en milieuvriendelijk zijn.Voor eigenaren van pop-up restaurants en chefs creëert deze nieuwe markt zowel uitdagingen als kansen.

Neem dumplings en vergelijkbare voedingsproducten als voorbeeld, de HLT-700 Serie Multifunctionele Vul- en Vormmachines van ANKO kunnen worden gebruikt om gyoza, empanadas en vele vergelijkbare dumplings en gevulde deegwaren te produceren.Voor wraps en burrito's is ANKO's BR-1500 Burrito-vormmachine de beste machine voor geautomatiseerde productie van verschillende soorten burrito's en wraps.Bovendien, als je geïnteresseerd bent in unieke pasta's en noedels, zijn de Commerciële Noedel Extruders van ANKO een van de meest innovatieve apparaten;in samenwerking met het Food Industry Research and Development Institute van Taiwan, is dit een echte game changer voor de geautomatiseerde voedingsindustrie.Deze machine produceert voortreffelijke noedels met het vermogen om meer sauzen op te nemen en al dente te blijven bij een verbazingwekkend hoge productiesnelheid.Deze Noodle Extruder kan een verscheidenheid aan verschillende noedels produceren, variërend van de klassieke spaghetti tot Japanse Ramen. Het is de beste geautomatiseerde tool die beschikbaar is als je in de noedelbranche zit.