Šajā numurā apmeklēsim Eiropu, Ameriku un Tuvos Austrumus, lai atklātu vietējo tradicionālo gardumu noslēpumus.

icon locationHome » Ziņu istaba » 【Pārtikas rūpniecības tendences】 Kurš izgudroja tortilju?

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 5/20

【Pārtikas rūpniecības tendences】 Kurš izgudroja tortilju?

【Pārtikas rūpniecības tendences】 Kurš izgudroja tortilju? QRCODE

Šajā numurā apmeklēsim Eiropu, Amerikas un Tuvos Austrumus, lai atklātu vietējo tradicionālo gardumu noslēpumus, un tūkstošiem gadu laikā ēdieni ir pārtapuši tādos, kas tiem garšo mūsdienās.

 

Laika pierādītas tradicionālās delikateses

Laika pierādītas tradicionālās delikateses

Pārtika ir ne tikai cilvēku izdzīvošanas nepieciešamība, bet arī mūsu uzturs atspoguļo dabisko dzīvotni, kurā dzīvojam, un tas atspoguļo dažādās kultūras atšķirības visā pasaulē. Šī mēneša informatīvajā izdevumā mēs vēlamies pievērsties "Tortilla", "Ravioli" un "Falafel" - ikoniskiem ēdieniem, kas pārstāv trīs dažādus reģionus un pārtikas tradīcijas.

Tortilla - garšīgā Centrālamerikas štāpeļšķiedra kopš 10 000. gada pirms mūsu ēras.

Pirmkārt, tortilju varēja izsekot apmēram pirms 10 000. gada pirms mūsu ēras acteku senās civilizācijas laikā, un tā jau bija lielākās daļas Centrālamerikas štāpeļšķiedrām. Nosaukums "tortilla" cēlies no nahuatl vārda "tlaxcalli", līdz spāņi atklāja jauno pasauli, pēc tam to pārdēvēja un ieviesa pasaulei. Tortilja sākotnēji tika ražota ar kukurūzu, jo ir vairāk nekā 3000 dažādu kukurūzas šķirņu, kuru izcelsme ir Centrālamerikā, kas vēlāk kļuva par vienu no vissvarīgākajām kultūrām pasaulē.

Tortilla

Lasīt vairāk: TT-3600 Tortilla ražošanas līnija ir izstrādāta ar termiskās presēšanas funkciju un tuneļa cepeškrāsni, kas var radīt vienveidīgas un perfekti pagatavotas zeltaini brūnas tortiljas plakanās formas ar augstu efektivitāti.

Tradicionāli kukurūzu vispirms apstrādāja ar kaļķu ūdeni, lobīja un pēc tam sasmalcina ar ūdeni un pagatavoja mīklā, pēc tam saspiež atsevišķos plakanos gabaliņos un vārīja. Mūsdienās tortilju varēja atrast lielākajā daļā Meksikas restorānu.

Lai apmierinātu pasaules un masu tirgus pieprasījumu, tortiljas tagad lielākoties ražo mašīnas, it īpaši Amerikas tirgos, tortilja ir kļuvusi par otro populārāko preci maizes kategorijā, vairāk nekā bagel un smalkmaizīte. Papildus kukurūzas tortiljai tiek plaši patērēta arī miltu tortilla, abām ir atšķirīgas garšas un faktūras, taču abām ir lojāli fani.

Tortilju var baudīt kā plācenīšus vai iesaiņojumus, to var patērēt tādu, kāds tas ir, vai pagatavot sviestmaižu iesaiņojumā, tā ir universāla un to var pagatavot dažādos ēdienos, piemēram:

  • Burrito : parasti tiek pagatavots ar lielāku tortiliju, lai iesaiņotu gaļu, pupiņas, sierus un salsas, sarullētu sviestmaižu aptinumā.
  • Taco: mīksts apvalks vai ciets, tas izmanto mazākas tortiljas, lai noturētu pikantus papildinājumus un salsas.
  • Enchilada: pildīti tortilla iesaiņojumi, kas tiek cepti un papildināti ar pārsmalcinātām pupiņām vai dažādām mērcēm.
  • Quesadilla: tortilla, kas papildināta ar sieriem un / vai citām sastāvdaļām, pēc tam salocīta un uzkarsēta, līdz siers izkusis; vai arī to varēja ēst ar kādu fajitu.
  • Tortilla čipsi: mazi sautētas tortiljas gabali, kas ir kraukšķīgi un lieliski piemēroti uzkodai.
  • Nachos: tortiljas čipsu kaudze ar gaļu, sieriem un / vai pārsmalcinātām pupiņām.
  •  

    Ravioli - tas ir iekarojis itāļu pilis no 14. gadsimta.

    Ravioli

    Lasīt vairāk: HLT sērijas daudzfunkcionālā pildīšanas un formēšanas mašīna var ražot augstas kvalitātes raviolus, vienkārši piepildot tvertnes ar makaronu mīklu un pildījumiem. Un citus pildītus konditorejas izstrādājumus un izstrādājumus varēja pagatavot ar dažādām veidnēm

    Eiropā ravioli ir spilveniem līdzīgi itāļu pelmeņi, kas izgatavoti ar divām plānām olu makaronu loksnēm un nemanāmu pildījumu. Daudziem itāliešiem tie ir “mājas” garša un daudziem citiem tiek uzskatīti arī par delikatesi. Patiešām, “Nacionālā Ravioli diena” tiek novērota 20. martā ASV, cilvēki svin šos ēdiena svētkus, pagatavojot un baudot dažādus garšīgus vai saldus ravioli, un nodod šo gardo itāļu makaronu tradīciju nākamās paaudzes.

    Ravioli ir slaveni ar al dente makaroniem ar plašu garšu spektru, visbiežāk tos iepilda ar rikotas sieru, gaļu, sieriem un / vai dārzeņiem. Iespējams, ka Ravioli jau 14. gadsimtā ir iekarojuši itāļu pilis, kas sākotnēji tika pasniegti ar dzidru zupu kā pirmo šķīvi vai ātrai uzkodai, bet tikai līdz 16. gadsimtam tomātus ieveda Itālijā, mēs varam baudīt ravioli ar sarkanās mērces, sērkociņš, kas gatavots debesīs.

    Lielākā daļa ravioli tiek pildīti un sagriezti kvadrātā, bet vizuālai izpriecai tiek veidotas arī citas formas. Un, būdams daļa no "pelmeņu" ģimenes, ir ebreju radinieks ar nosaukumu "kreplach", kas ir pildīts ar gaļu, un "gujiya" Indijā ir ceptu pelmeņu veids, ko bieži piepilda ar cukuru, garšvielām un žāvētiem augļiem. Visi ir garšīgi un var pārstāvēt dažādas kultūras un tradīcijas.

     

    Falafel - Tuvo Austrumu garšīgas uzkodas var izsekot Ēģiptes faraoniem.

    Falafel

    Lasīt vairāk: SD-97W automātiskā kodēšanas un formēšanas iekārta, kas aprīkota ar uzpildes ierīci, var izspiest pupiņu biezeni un rupji maltu gaļu, kas piemērota tādu produktu ražošanai kā falafelis un kibbeh.

    Tuvajos Austrumos falafel ir iecienīta uzkoda, kas pagatavota ar pākšaugiem un garšvielām un dziļi cepta. Šīs delikateses izcelsme nav zināma, tomēr ēģiptieši apgalvo, ka to ir izgudrojuši, bet arābu pasaule joprojām uzskata sevi par ēdiena radītāju.

    Daži saka, ka falafelu izgudrojums meklējams faraonu laikā, taču tas ir apšaubāms, jo cepamā eļļa ir pieejama tikai daudz vēlāk. Tomēr nekas nevar mainīt falafela faktu vai nozīmi cilvēku dzīvē Tuvajos Austrumos. Falafel ir ne tikai garšīgs kārums, bet arī būtisks reliģisko pasākumu un festivālu laikā, un šī garduma recepte ir devusies arī Tuvo Austrumu imigrantu pēdās, izplatot tā popularitāti Ziemeļamerikā, Eiropā un citos kontinentos, apmierinot pieaugošie veģetārie tirgi.

    Falafelus visbiežāk gatavo ar aunazirītēm vai platām pupiņām, parasti pākšaugus vāra un samaļ, pēc tam pievieno sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, sāli, zaļumiem un garšvielām, pēc tam tos samaisa, sagriež bumbiņās vai mazos pīrādziņos un apcep. To varēja ne tikai baudīt karstu, bet arī ēst ar salātiem. Pretējā gadījumā to var pagatavot falafel pita sviestmaizēs ar pievienotu tahini mērci vai jogurtu un sasmalcinātiem zaļumiem. Tuvajos Austrumos vai citās rietumvalstīs uz ielām uznirst mazas falafelu stendi, kas pārdod garšīgas un pieņemamas uzkodas un sviestmaizes, piesaista ēdājus ap stendiem un gaida, kad būs iekodis šo dievišķo cienastu.

    Ja jūs interesē iepriekšminētā pārtika vai mašīnas, lūdzu, atstājiet savu informāciju zemāk esošajā izmeklēšanas vēstulē. Mums būs, ja speciālists ar jums sazināsies. Ja vēlaties saņemt jaunākās nozares tendences un informāciju noANKO, lūdzu, ANKOe-biļetens> Paldies.

Social Bookmark
 
Sazinies ar mums   |    Abonē tagad
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
Tel: 886-2-26733798    fakss: 886-2-26733697
E-pasts: anko@anko.com.tw
Uzziniet vairāk par pelmeņu mašīnu Uzziniet vairāk par Tapiokas pērļu mašīnu Uzziniet vairāk par Samosa Machine