ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Nepārtrauciet novērtēt shumai/siomai popularitāti.
14 Nov, 2020Apskatot yum cha restorānu, jūs pamanīsiet, ka neviens nevar pretoties šumai vilinājumam. Tās pievilcība un garša ir nodotas no paaudzes paaudzē, izplatītas visā pasaulē un apvienotas ar vietējo kultūru, piesaistot daudzus ēdiena cienītājus. Neskatoties uz to, ka viņi tikko ēda tvaicētus šumai restorānā vai pie stendes, īstie šumai mīļotāji iegādāsies kasti ar saldētiem šumai, lai jebkurā laikā apmierinātu šumai vēlmi.
Siomai/Shumai - ikonisks ķīniešu dim sum ēdiens, kas gatavots ar plānām apvalkiem un garšīgu, mīkstu maltas gaļas pildījumu.To bieži vien redzam iznākot no karstajiem tvaika katliem, visu ceļu līdz veikalu saldētajai pārtikas nodalījumam;kā arī no augstas klases restorāniem līdz sirds siltumam ielas tirgotāju stendiem.Šie maigi un garšīgi gardumi tiek gatavoti ar dažādību un pasniegti ar ērtībām, tāpēc tos mīl cilvēki visā pasaulē.
Siomai/Shumai visā pasaulē
Ar vairāk nekā 700 gadu vēsturi, šī ķīniešu virtuve kļuva populāra ar Honkongas stilā gatavotiem dim sum restorāniem, tādējādi izplatot savu šarmu un garšu visā pasaulē. Hongkongā siomai/shumai varētu būt ēdiena zvaigzne vismaz 3 reizes dienā. Vairāk nekā tikai atradīsiet karstos bambusa tvaikstacijos, tos arī pasniedz uz kociņa ielās, lai uzkodātu. Tradicionāli siomai/shumai tiek gatavoti no cūkgaļas, bet ir arī zivju šķirnes, kas tiek gatavotas no zivju gaļas, ciete un cūkgaļas, kas ir mazākas gabaliņos un arī gludākas tekstūras. Šie zivju siomai/shumai bieži tiek pasniegti uz kociņa vai glāzēs un var būt gan tvaicēti, gan dziļi cepti pēc izvēles.
Japānā receptes ir modificētas, lai atbilstu vietējo gaumei, un sastāvdaļas, piemēram, kammolītes, tiek iekļautas, lai palielinātu umami garšu.Turklāt siomai ir izveidots, lai to baudītu kā aukstu ēdienu Japānas tirgū.Ņemiet Kiyoken, slavens uzņēmums, kas piedāvā siomai bento (ēdienkastes), piemēram, siomai/shumai tiek pasniegti atdzesēti kastē, bet bez taukainas sajūtas mutē.
Braucot pa Dienvidaustrumāziju, siomai/shumai tiek izstrādāti ar dažādām kultūras īpatnībām. Ņemiet Filipīnas par piemēru, siomai bieži tiek uzskatīts par viegli pieejamu uzkodu, kad izsalkuši, tos parasti pasniedz ielā uz ratiņiem vai stendā, tvaicēti lielā metāla tvaicētājā, pasniegti mazos traukos ar nedaudz sojas mērces un kādu calamansi, tas ir ātrs ēdiens ceļam. Indonēzijā “siomay” tiek gatavots un baudīts citādi. Vispirms tas tiek pagatavots ar nedaudz biezākiem wonton apvalkiem un aizpildīts ar zivīm, nevis cūkgaļu reliģisku iemeslu dēļ. Bieži tiek pasniegts ar riekstu mērci, vai dažreiz tie tiek pasniegti bez apvalka, līdzīgi kā gaļas bumbiņas.
Siomai/Shumai apmierina dažādas vajadzības
Dažiem patīk mazs un delikāts, citiem patīk liels un sulas pilns. Ir daudzi ražotāji un zīmoli, kas ražo siomai/shumai dažādās izmēros, sākot no mazām uzkodām līdz milzīgām karaliskām porcijām, lai apmierinātu izvēlīgos klientus.
Un receptes arī bieži tiek pielāgotas, lai atbilstu dažādu reliģisko prasību vajadzībām, piemēram, izmantojot sertificētus halāla gaļas produktus musulmaņu kopienai, kas ir rūpīgi izstrādāta un garšīga izvēle daudziem.
Kas ir ar vegāniem un vegetāriešiem?Protams!Jau ir daudz veģetāru draudzīgu restorānu, kas aizstāj gaļu ar tofu un citām dārzeņiem, lai pagatavotu siomai/shumai, izmantojot mīklas apvalku, lai palīdzētu veidot un turētu dārzeņus.Ir pieejami vairāk nekā daudz variantu gaļas bez ēdienkartes vai veģetāriešu uzturs, kas ir tikpat pievilcīgi, veselīgi un garšīgi.
Izaugsmīga pārtikas tehnoloģija ērtībai
Šodien cilvēki meklē garšīgu ēdienu, kas varētu tikt viegli pagatavots un baudīts mājās. Tāpēc daudzi pārtikas ražotāji, uzņēmumi un zīmoli ir ieguldījuši saldētu pārtikas ražošanas līnijās, kombinējot to ar uzlabotu saglabāšanas un iepakojuma tehnoloģiju, lai palielinātu zīmola paplašināšanos, atpazīstamību un tirgus daļu.
Atpakaļ dienās cilvēki izņēma siomai/shumai no restorāniem vai veikaliem mājās, bet pēc sasildīšanas, atdzesēšanas un atkārtotas sasildīšanas tekstūra un garšas bieži tiek upurētas ar laiku. Bet ar mūsdienīgu un uzlabotu saldēšanas un aukstā ķēdes tehnoloģiju, siomai/shumai var tikt piegādāts/mājās paņemts un svaigi tvaicēts mājas virtuvēs, pasniegts ar restorāna kvalitāti. Turklāt pārtikas mašīnas attīstās strauji, ne tikai koncentrējoties uz produktivitāti un viendabību, bet arī uz kvalitāti un pārtikas drošību; daudzas no tām ir automatizētas ar roku darinājumu tehnikām, lai radītu siomai/shumai ar uzlabotu tekstūru un māksliniecisku izskatu.
Kad ražošana tiek automatizēta, pārtika ar lielisku garšu piesaistīs atbalstītājus un fanus, un tirgus pieprasījumu var apmierināt ar produktivitāti un efektivitāti;un ar pieaugošo tiešsaistes klātbūtni un pārdošanas platformām, uzņēmumi kā Amazon ir kļuvuši par saldētu siomai/shumai un citu saldētu dim sum izplatītājiem.Nesen MUJI ir ieguldījis arī saldēto pārtikas nozarē, veiksmīgi ieviesis “dārzeņu un garneles siomai/shumai” Japānā un oficiāli iestājies nozarē kā dzīvesveida zīmols, konkurējot ar citiem pārtikas gigantiem tirgū.
ANKO HSM-900 Automātiskā Shumai mašīna, maksimizējiet savu slepeno recepti ar eleganci
ANKO ir nesen ieviesusi trīs līniju automātisko Shumai mašīnu, kas darbojas ar 50% augstāku efektivitāti nekā iepriekšējais divu līniju modelis. Tā spēj ražot siomai/shumai ar ātrumu 9 000 gab./st. un 72 000 gab./dienā (8 darba stundas/dienā). Tā ir elastīga, lai apmierinātu zemu un augstu patērētāju sezonu pieprasījumu. Tas ir pilnībā aprīkots ar automātisku mīklas ietinēju, pildījuma, veidošanas, dekorēšanas un sakārtošanas funkcijām. To var arī pielāgot, lai ražotu produktus ar vēlamo plānumu/biezumu, beigu svaru, formu un izskatu neatkarīgi, lai radītu unikālus produktus un tos ražotu ar augstu kvalitāti un vienmērību.
Nobeigumā, šī jaunā modeļa Shumai mašīna ir izstrādāta, ņemot vērā lietotājam draudzīgu un komfortablu dizainu, ar oriģinālu un regulējamu produkta atstarpes funkciju, lai atvieglotu izvēli un iepakojumu līnijas beigās. Šis modelis ir optimizēts un uzlabots, lai to būtu viegli izjaukt un tīrīt, kā arī ir izveidots, lai būtu ergonomiskāks operatoru labklājībai. Mašīna darbojas vienmērīgi, klusi un ar ilgāku kalpošanas laiku; ja tā ir savienota ar Līdzināšanas mašīnu, tā var izveidot plašāku siomai/shumai ražošanas līniju un maksimizēt tvaika plāksnes izmantošanu.
ANKO automātiskā Shumai mašīna ir ieteicama pārtikas ražotājiem, kuri vēlas paplašināt savu ražošanu un tirgus daļu, palielinot ikdienas ražošanas apjomus un/vai palīdzot citiem pārtikas OEM ražotājiem un ķēdes veikaliem masveidā ražot gatavu ēdienu siomai/shumai. Profesionālie ANKO pārdošanas inženieri var arī sniegt vērtīgu tirgus informāciju un palīdzēt ar automātisko ražošanu, izmantojot ekskluzīvas receptes. Kopā mēs varam uzlabot pārtikas produktu garšu un kvalitāti, lai mūsu klienti varētu izmantot iespējas siomai/shumai tirgū.