Filipīnas

Filipīnas sastāv no 7 107 salām, kas bagātīgi apveltītas ar dabas resursiem un lielu biodivērsitāti. Tomēr virtuvei ir attīstījusies gadsimtu gaitā no vienkāršām Austronēzijas tehnikām, piemēram, vārīšanu, tvaicēšanu un cepešanu vietējiem produktiem, jūras produktiem un mājlopiem, līdz pieņemot ķīniešu, hispāņu, amerikāņu un citu Āzijas kultūru ietekmi, kas palīdz radīt daudzveidīgāku garšu un aromātu klāstu.

Rīsi kā valsts pamatprodukts tiek pasniegts un patērēts gandrīz katrā ēdienā, un Filipīnās viszināmākais mērce ir “adobo”, kas apvieno sāļu, garšīgu un skābu garšu ar ķiploku un piparu niansēm; vārds “adobo” nāk no spāņu vārda, kas nozīmē “marinēts” vai “garšviela”, un tas izmanto vispārīgus daudzumus sojas mērces, etiķa, ķiploku, piparu un garšaugu, un to izmanto lielākajā daļā vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, jūras produktu un dārzeņu ēdienu. Tomēr Filipīnās cilvēki arī ir pazīstami ar saldu zobiņu, viņi bauda daudzus aukstus desertus, svaigi sagrieztus augļus un sulas kā atspirdzinājumu karstumā.
 
ANKO pārtikas mašīnas ir izstrādātas, lai ražotu daudzas populāras Filipīnu ēdienus, piemēram, lumpia (Filipīnu pavasara rullīši), turon (banānu lumpia), siopao (tvaicēti maizes kārtojumi), bakpia (mēnesskūka līdzīga apaļa konditorejas izstrādājums, parasti pildīta ar mungo pupu pastu), zivju bumbiņas un pildītas maizes, no kurām daudzas ir ieguvušas slavu arī ārpus valsts robežām.