ANKO FOOD MACHINE EPAPER lapkričio 2020
Nenuvertinkite šumai/siomai populiarumo.
14 Nov, 2020Apžiūrėjęs yum cha restoraną, pastebėsi, kad niekas negali atsispirti shumai žavesiui. Jo žavesys ir skonis perduodami iš kartos į kartą, plinta visame pasaulyje ir sujungiami su vietine kultūra, traukdami daugybę maisto mėgėjų. Nors jie tik prieš tai valgė garintų šumajų patiekalą restorane arba gatvės prekybos vietoje, tikri šumajų mėgėjai namie nusipirks šumajų dėžę, kad bet kuriuo metu galėtų patenkinti savo šumajų troškimą.
Siomai/Shumai - tai simbolinis Kinijos dim sum patiekalas, pagamintas iš plonų tešlos lapų ir skanių mėsos įdarų.Tai dažnai matoma iš karštų garuoti, visą kelią iki parduotuvės šaldytų maisto prekių skyrių;taip pat nuo prabangių restoranų iki gausių gatvės prekeivių stendų.Šie subtilūs ir skanūs skanėstai yra pagaminti su įvairumu ir patogumu, todėl jie yra mylimi žmonių visame pasaulyje.
Siomai/Shumai visame pasaulyje
Su daugiau nei 700 metų istorija, ši kinų virtuvė tapo populiaru su Hongkongo stiliaus dim sum restoranų atsiradimu, todėl jos žavesys ir skanumas išplito visame pasaulyje. Honkonge, siomai/shumai gali būti patiekalo žvaigždė bent 3 kartus per dieną. Daugiau nei tik rasti karštose bambuko garintuvėse, jie taip pat patiekiama ant lazdelės gatvėse užkandžiavimui. Tradiciškai siomai/shumai paprastai gaminamas iš kiaulienos, tačiau yra ir žuvies pagrindinių rūšių, kurios yra pagamintos iš mišinių iš žuvies mėsos, krakmolo ir kiaulienos mažesniuose gabaliukuose, kurie taip pat yra švelnesni tekstūra. Šie žuvies siomai/shumai dažnai patiekiami ant lazdelės arba taurėse ir gali būti garinami arba giliai kepti pagal pageidavimą.
Japonijoje receptai buvo modifikuoti, kad atitiktų vietinių žmonių skonį, o ingredientai, tokie kaip krevetės, yra įtraukiami norint padidinti umami skonį.Be to, siomai buvo pritaikytas kaip šaltas patiekalas Japonijos rinkoje.Imkite Kiyoken, žymų įstaigą, kurioje siūlomi siomai bento (maisto dėžutės) pavyzdžiui, siomai/shumai patiekiami šalti dėžutėje, bet be jokio riebumo pojūčio.
Besilankant Pietryčių Azijoje, siomai/shumai yra kuriama su skirtingomis kultūrinėmis ypatybėmis. Pavyzdžiui, Filipinuose siomai dažnai laikomas greitai prieinamu užkandžiu, jie paprastai patiekiami gatvėje ant vežimėlio ar stendo, garinami dideliame metaliniame garintuve, patiekiami mažose lėkštėse su šiek tiek sojų padažo ir keliomis calamansi, tai greitas skanėstas kelyje. Indonezijoje „siomay“ yra gamintas ir skanaujamas kitaip, pirmiausia jis yra pagamintas su šiek tiek storesniais wonton tešlos lapeliais ir užpildytas žuvimi vietoje kiaulienos religinių priežasčių dėl, dažnai patiekiamas su žemės riešutų padažu, arba kartais patiekiami be tešlos kaip mėsos kamuoliai.
Siomai/Shumai atitinka skirtingus poreikius
Kai kam patinka maži ir subtilūs, o kitiems patinka dideli ir sultingi. Yra daug gamintojų ir prekių ženklų, kurie gamina siomai/shumai įvairiu dydžiu, nuo mažų kąsnio dydžio skanėstų iki didžiulių karališko dydžio, visiems patenkinti išrankius klientus.
Ir receptai taip pat dažnai keičiami, kad atitiktų įvairių religinių reikalavimų poreikius, pvz., naudojant sertifikuotus halal mėsos produktus musulmonų bendruomenei, tai yra rūpestingas ir skanus kūrinys daugeliui.
Ką dėl veganų ir vegetarų?Žinoma!Jau yra daugybė vegetaramiškų restoranų, kurie keičia mėsą į tofu ir kitus daržoves, kad pagamintų siomai/shumai, naudodami tešlos apvalkalą, kad padėtų formuoti ir laikytų daržoves.Yra daugiau nei daug pasirinkimų be mėsos ar veganų dietų, kurios yra lygiai tokios pat patrauklios, sveikos ir skanios.
Pažangioji maisto technologija patogumui
Šiuolaikinėje vis daugiau žmonių ieško skanios maisto, kurį būtų lengva paruošti ir mėgautis namuose. Todėl daug maisto gamintojų, įmonių ir prekių ženklų investuoja į šaldytos maisto gamybos linijas, kartu su pažangia išlaikymo ir pakavimo technologija, siekdami padidinti prekės ženklo plėtrą, atpažinimą ir rinkos dalį.
Ankstyvuoju laikotarpiu žmonės dažnai iš restoranų ar parduotuvių parsinešdavo siomai/shumai namo, tačiau po šildymo, šaldymo ir vėlėjimo, tekstūra ir skoniai dažnai kenčia su laiku. Tačiau naudojant modernią ir patobulintą šaldymo ir šaltinio grandinės technologiją, siomai/shumai gali būti pristatomi/vežami namo ir šviežiai garinami namų virtuvėse, patiekiami restorano kokybės. Be to, maisto įrenginiai sparčiai tobulėja, ne tik siekiant didesnio produktyvumo ir nuoseklumo, bet ir kokybės ir maisto saugos; daugelis iš jų yra automatizuoti su rankų darbo technikomis, kad būtų sukurti siomai/shumai su patobulintais tekstūromis ir menišku išvaizdumu.
Kai gamyba bus automatizuota, maistas su puikiais skoniais pritrauks rėmėjus ir gerbėjus, o rinkos paklausa bus patenkinta produktiškumu ir efektyvumu;ir su didėjančia interneto buvimu ir pardavimų platformomis, įmonės, tokios kaip Amazon, tapo šaldytų siomai/shumai ir kitų šaldytų dim sum platintojais.Neseniai MUJI taip pat investavo į šaldytų maisto produktų sektorių, sėkmingai pradėjo „daržovių ir krevetės siomai/shumai“ Japonijoje ir oficialiai įsiveržė į pramonę kaip gyvenimo būdo prekės ženklas, konkuruodamas su kitais maisto gigantais rinkoje.
ANKO HSM-900 Automatinė Shumai mašina, maksimaliai išnaudokite savo paslaptingą receptą su elegancija
ANKO yra naujai pristatęs trijų linijų automatinę shumai mašiną, kuri veikia 50% efektyviau nei ankstesnis dviejų linijų modelis, ji gali gaminti siomai/shumai greičiu iki 9 000 vnt/val, ir 72 000 vnt/dieną (8 darbo valandų/dieną), ji yra lanksti, kad galėtų prisitaikyti ir tiekti mažą ir didelę vartotojų paklausą. Tai visiškai įrengta su automatinės tešlos įvyniojimo aparatu, užpildymo, formavimo, dekoravimo ir išdėstymo funkcijomis. Tai taip pat gali būti pritaikoma pagal individualius pageidavimus, kad būtų gaminami įvairaus storio, svorio, formos ir išvaizdos produktai, kurie yra unikalūs ir gaminami aukštos kokybės ir nuoseklumo principu.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus, šis naujas modelis Shumai mašina yra suprojektuota atsižvelgiant į vartotojų draugiškumą ir komfortą, su originalia ir reguliuojama produkto tarpine funkcija, siekiant palengvinti rinkimo ir pakavimo procesą linijos pabaigoje. Šis modelis yra optimizuotas ir patobulintas, kad būtų lengvai išardomas ir valomas, taip pat jis yra ergonomiškesnis operatorių gerovei. Mašina veikia sklandžiai, tyliai ir ilgesnį laiką; jei prijungta prie lyginimo mašinos, ji gali sukurti platesnę siomai/shumai gamybos liniją ir maksimaliai išnaudoti garinimo plokštės erdvę.
ANKO trijų linijų automatinė Shumai mašina rekomenduojama maisto gamintojams, kurie siekia išplėsti savo gamybos ir rinkos dalis, didinant kasdieninę gamybos apimtį ir/arba padedant kitiems maisto OEM gamintojams ir grandinės parduotuvėms masiškai gaminti paruoštą valgyti siomai/shumai. Profesionalūs ANKO pardavimų inžinieriai taip pat gali suteikti vertingos rinkos informacijos ir padėti su automatine gamyba naudojant išskirtinius receptus. Kartu galime pagerinti maisto produktų skonį ir kokybę, kad mūsų klientai galėtų pasinaudoti galimybėmis siomai/shumai rinkose.