지난 몇 년 동안 COVID-19로 인해 글로벌 식품 및 호텔 업계는 심각한 영향을 받았습니다. 이 대유행은 사람들이 생활하고 소비자 식품 제품을 구매하는 방식을 바꾸었으며, 이로 인해 많은 식품 기업들이 더 높은 식품 안전성, 생산 효율성 및 혁신적인 새로운 방식으로 음식을 제공할 수 있는 브랜드에 투자하도록 유도되었습니다. 이러한 변화는 팝업 레스토랑, 푸드 트럭 및 창의적인 새로운 장소의 등장을 촉진시켰습니다.

1960년대에 처음으로 팝업 레스토랑이 등장했으며, 간단한 설정만으로도 큰 개념이 향상되었다는 사실에 기반을 두고 있습니다. 현재의 사건들로 인해, 이 원래의 개념은 한 밤이나 몇 달에 걸칠 수 있는 더 화려하고 창의적인 음식 경험의 연속으로 진화했습니다. 장소는 음식 트럭, 임시 바 또는 바 복도, 컨테이너 하우스 또는 비어 있는 장소 등 다양한 장소에서 진행됩니다. 이러한 대부분의 장소는 기본 주방만을 사용합니다. 식음료는 현대적인 장소에서 제공되기 전에 외부 중앙 주방에서 준비될 수 있습니다. 팝업 레스토랑은 푸짐한 편식, 비건 또는 채식 요리, 이국적인 길거리 음식부터 캐주얼한 고급 식사 경험까지 다양한 음식을 제공할 수 있는 유연성을 갖고 있습니다. 이러한 이벤트는 종종 다른 브랜드의 대화식 마케팅 캠페인으로 사용되며, 셰프의 새로운 음식 아이디어와 메뉴를 테스트하는 훌륭한 방법입니다. 소셜 미디어와 온라인 음식 배달 서비스는 종종 이러한 팝업을 광고하는 데 사용되며, 이러한 노출은 음식 회사가 목표 고객에 도달하는 데 도움이 됩니다.

팝업 레스토랑은 보통 제한된 공간과 시간에서 운영되므로, 소셜 미디어 플랫폼에서 매력적이고 트렌디하며 눈에 띄는 브랜드 이미지를 만드는 것이 더욱 중요합니다.

많은 최근 팝업 레스토랑들은 지역에서 구입한 재료로 만든 식물 기반 식사를 제공하여 건강과 환경에 대해 인식이 높은 새로운 세대의 식사를 맞추고 있습니다.2022년 소비자 동향에 대한 예측은 많은 사람들이 이제 고기를 덜 먹기 때문에 식물 기반 및 환경 친화적인 식품 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 식품 제조에 따르면, 2030년에는 글로벌 식물성 식품 시장이 1620억 미국 달러에 이를 것으로 예상되며, 이 중 7.7%의 수익은 식물성 단백질에서 발생될 것으로 예상됩니다.

음식은 사람들에게 영양뿐만 아니라 몸과 영혼을 위로하는 것입니다.전 세계 사람들은 서로 다른 주식과 요리로 자랐습니다.간단한 음식들인 중국 만두, 스페인 엠파나다, 맛있는 타코, 부리또 등 라틴 아메리카와 미국에서 온 음식들, 혹은 든든한 일본 라면 한 그릇이 매우 만족스러울 수 있습니다.

많은 지식 있는 요리사들은 지속 가능하고 환경 친화적인 재료를 찾아 맛있는 요리를 만들기 위해 노력하고 있습니다. 이 요리들은 고기를 좋아하는 사람들과 식물 기반 식단을 따르며 지구를 위해 좋은 음식을 찾는 사람들에게 모두 즐거움을 줄 수 있습니다.

최근 사건에도 불구하고 식품 산업은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.식품 사업의 성공을 높이기 위해서는 적절한 장비와 식품 가공 시스템이 필수입니다.식품 및 음료 산업의 구조와 소비자 시장은 끊임없이 변화하고 있습니다.에 따르면포춘 비즈니스 인사이트, 식품 산업은 2021년 2조 5천억 달러에서 2028년 5조 달러로 연평균 10.34% 성장할 것으로 예상됩니다.팬데믹으로 인해 소비자들은 온라인 식품 쇼핑과 배달 서비스에 더 익숙해졌습니다.지금은 맛있고 독창적이며 환경 친화적인 식품 제품에 더 많은 돈을 쓰기를 원하는 사람들이 많습니다.팝업 레스토랑 소유자와 셰프들에게는 이 새로운 시장이 동시에 도전과 기회를 제공합니다.

만두와 비슷한 음식 제품을 예로 들면, ANKO의 HLT-700 시리즈 다용도 충전 및 형성 기계를 사용하여 교자, 엠파나다 및 많은 비슷한 만두와 속이 든 페이스트리를 생산할 수 있습니다.랩과 부리또를 위해, ANKO의 BR-1500 부리또 형성기는 다양한 종류의 부리또와 랩을 자동화된 생산에 가장 적합한 기계입니다.더불어, 독특한 파스타와 국수에 관심이 있다면, ANKO의 상업용 국수 압출기는 가장 혁신적인 장치 중 하나입니다;대만 식품 산업 연구 개발원과 함께 공동 개발되었으며, 자동화된 식품 산업에 있어서 진정한 게임 체인저입니다.이 기계는 놀라운 생산 속도로 더 많은 소스를 흡수하고 아데테 상태를 유지하는 훌륭한 면을 생산합니다.이 누들 압출기는 클래식 스파게티부터 일본식 라면까지 다양한 종류의 누들을 생산할 수 있으며, 누들 사업을 하고 있다면 최고의 자동화 도구입니다.