코로나 이후의 식품 시장 변화와 기회

올해는 COVID-19 팬데믹의 발발로 인해 바이러스가 국경과 대륙을 넘어서 퍼졌습니다. 이러한 감염의 갑작스러운 영향으로 인해 사람들의 삶뿐만 아니라 소비 방식도 영향을 받았습니다.

F&B 산업 내에서 여행 및 격리 정책으로 인해 식당들은 고객이 부족한 가장 큰 어려움을 겪고 있습니다. 게다가 공중 보건을 강화하기 위해 사회적 거리두기가 시행되어 음식점에서 식사 대신 테이크아웃이나 배달 서비스를 이용하도록 유도하고 있습니다. 따라서 음식이 준비되고 포장되며 이동되고 소비되는 방식이 변화하여 다양한 비즈니스에 새로운 기회를 제공하고 있습니다.

식품 구매 행동이 변화하고 있습니다: 편의와 안전이 최우선입니다.

외출해서 쇼핑하는 것이 비교적 불편하기 때문에, 더 많은 사람들이 집에서 요리하고, 유통기한이 더 긴 식품과 재료를 구매하는 경향이 있습니다. 이 경우, 냉동식품은 영양가가 높고 간편하게 조리/재가열할 수 있으며 비교적 저렴하며 냉동고에 오랜 기간 보관할 수 있는 요구를 충족시킬 수 있습니다. AFFI (미국 냉동식품 협회)의 통계에 따르면, 2020년 4월 판매액은 30-35% 증가했으며, 3월 중순까지 미국 소비자의 86%가 냉동식품을 소비할 의향이 있다고 밝혔습니다. 기존 고객들의 소비에 더해, 새로운 제품을 시도하고 싶어하는 소비자들이 추가되어 이 식품 카테고리가 확장되었습니다. 새로운 쇼퍼들의 7% 성장도 있었습니다. 냉동 식품은 편리할 뿐만 아니라 현대 기술이 적용되어 음식의 맛과 질감을 일관되게 보호하여 고객의 재방문을 유도하고 장기적인 판매 발전의 이점을 창출합니다.

팬데믹 대응으로 소비자들은 식품의 출처와 안전에 대해 더욱 신중해지고 있습니다. SGS는 따라서 모든 식품 및 음료 사업체, 생산자 및 공장에게 작업 위생, 개인 위생 및 건강 관리를 강화할 것을 제안합니다. 자체 선언 및 제3자가 발행한 인증을 통해 이러한 조치들은 소비자 신뢰도, 브랜드 충성도 및 경쟁력 있는 시장에서의 성공을 도울 수 있습니다.

냉동식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 유연한 공급 능력이 성공의 열쇠입니다.

식품 공급망은 식품 제품이 배포되는 방식과 채널에서 많은 변화를 겪고 있으며, 많은 기업들은 최신 식품 안전 규정을 따라가기 어려워지고 있습니다. 이는 재고 관리와 현금 흐름에 더욱 영향을 미칠 수 있습니다.중국을 예로 들면, 팬데믹이 시작된 후 많은 냉동식품 회사들이 소매업에서 80%까지 판매 증가를 경험했습니다;온라인 비즈니스는 이전보다 약 20배 더 많이 달성했습니다.만두는 특히 이 분야에서 가장 잘 팔리는 제품 중 하나입니다. 그러나 신선한 재료 부족이나 제품 라인의 효율 부족으로 일부 생산이 영향을 받았습니다.따라서, 이러한 문제를 시간 내에 해결할 수 있는 능력을 갖고, 대체재와 대안을 찾는 것은 산업이 직면한 모든 과제입니다. 그러나 이러한 과제들이 성공의 열쇠일 수도 있습니다.

음식 배달과 냉동식품 판매의 급증으로 인해 만두와 같은 제품은 보관이 쉽고 편리하며 간식이나 식사로 즐길 수 있어 인기가 있습니다.비슷한 제품들은 다양한 식품 시장에서 potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi 또는 pelmeni로 문화적으로 번역될 수 있습니다. 삶거나 튀기거나 구워도, 이들은 언제나 인기 있는 메뉴입니다.

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다른 인기 있는 항목은 중국식 봄 롤이며, 이 제품은 코로나 이후의 식품 시장 변화에서 잘 성과를 거두었습니다.다른 랩 제품들인 부리또, 케밥 등도 다양한 소매점에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

자세히 보기: SR-24 스프링롤 생산 라인은 일관된 압출, 포장 및 말아넣기 장치로 설계되어, 맛있고 균일한 스프링롤을 쉽게 생산할 수 있습니다.

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