COVID-19 이후 시대에는 예방 조치 외에도 면역력 강화가 사람들의 초점이되었습니다. 건강상의 이점, 생활 방식 또는 환경을 위해 고기를 포기하기로 선택한 많은 유명인들이 확실히 글로벌 트렌드를 이끌고 세상을 변화시키고 있습니다.

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 8/14

  • 【식품 산업 동향】 건강식을위한 새로운 사업 기회 : 채식을 만들기 시작합니까?

【식품 산업 동향】 건강식을위한 새로운 사업 기회 : 채식을 만들기 시작합니까?

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COVID-19 이후 시대에는 예방 조치 외에도 면역력 강화가 사람들의 초점이되었습니다. 건강상의 이점, 생활 방식 또는 환경을 위해 고기를 포기하기로 선택한 많은 유명인들이 확실히 글로벌 트렌드를 이끌고 세상을 변화시키고 있습니다.

식물성 식단은 상대적인 건강상의 이점뿐만 아니라 환경 문제, 지속 가능성 및 동물 복지로 인해 지난 10 년 동안 가장 빠르게 성장하는 식품 범주 및 추세 중 하나였습니다. 올해 대만의 채식주의 자 인구는 약 300 만 명에 이르며 인도와 이스라엘과 함께 세계 3 위를 차지했습니다. 그리고 대만에는 6000 개가 넘는 채식 친화적 인 레스토랑이있어 전 세계에서 가장 초식 동물을 환영하는 곳 중 하나입니다.

식물성 식단에 대해 말하면 사람들은 채식주의 자 또는 채식주의 자로 식별됩니다.

일반적으로“채식주의 자”가된다는 것은 육류와 해산물 섭취를 피하는 것을 의미하지만 일부는 더 유연하고 계란 및 / 또는 유제품을 먹을 수 있습니다. 반면 비건은 식단에 더 엄격하며 육류, 계란, 유제품 또는 꿀을 섭취하지 않습니다. 두 다이어트 트렌드는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

2017 년 설문 조사에 따르면 2017 년 미국에서 채식주의자가 전년에 비해 5 배 증가했으며 1/4이 비건 채식인 것으로 나타났습니다. 영국에서는 비건 인구가 2016 년부터 2017 년까지 360 % 증가했으며 300 만 명 이상이 계속 증가하고 있습니다. 최근 독일에는 130 만 명이 넘는 비건 채식인과 800 만 명이 넘는 채식인이있어 전체 인구의 약 10 %를 차지합니다. 마지막으로 '이코노미스트'잡지는 2019 년을 ' 비 건의 해 '로 발표 했으며, 2020 년에는 전 세계 인구의 30 %가 육류를 포기하고 식물성 식단을 섭취하게 될 것입니다.

여성은 전체 채식주의 자 및 완전 채식주의 자 인구의 약 70 %를 차지하고 있으며, 미국에서는 식물성 식단을 섭취하는 대부분의 사람들이 40 대이지만 20-30 세 사이의 젊은이들이 점점 더 많은 노력을 기울이고 있습니다. 식단을 변경합니다.

건강상의 이점, 생활 방식 또는 환경을 위해 고기를 포기하기로 선택한 많은 유명인들이 확실히 글로벌 트렌드를 이끌고 세상을 변화시키고 있습니다. 많은 체인 레스토랑, 식당, 슈퍼마켓 또는 하이퍼 마켓 (예 : Walmart)이 강한 요구에 부응하고 다양한 고기없는 요리 또는 제품을 판매하여 운동을 지원하고 식당과 여행자에게 맛있는 채식 또는 비건 음식 옵션을 제공합니다.

고기없는 요리의 성장하는 시장

(사진 설명 : HLT-700U 다목적 충진 및 성형기, 성형 메커니즘 외에도 충진 압출 시스템교자식만두제조 기계는 또한 더 적은 오일과 더 큰 오지로 채우는 혼합물을 부드럽고 안정적으로 압출하도록 업그레이드됩니다. 예를 들어, 줄기가 더 많은 식물 기반 채우기 또는 다진 고기를 느슨하게 조리합니다. 。)

전 세계 채식주의 자 및 완전 채식주의 자 인구의 급속한 증가는 식품 산업에 엄청난 기회를 가져 왔습니다. 민텔의 2018 년 글로벌 식음료 트렌드에서“식물 기반 식품”이 식음료 ​​사업의 주요 트렌드가되었다고 언급했습니다. 그리고 2017 년 이후 채식 식품 소매 판매 성장은 기존 육류 제품보다 10 배 더 많았습니다. 심지어 업계의 거물 인 McDonalds조차도 전 세계에 채식 햄버거를 제공하기 시작했습니다. 많은 슈퍼마켓 브랜드는 자체 라벨로 채식 식품 생산 라인을 시작했습니다.

많은 회사가 실제 육류 제품을 식물성 단백질로 만든 인공 육류와 유사한 재료로 대체하기 시작하여 육류 애호가에게 대안을 제공하고 원래의 식단에서 동물성 제품을 제거하는 더 쉬운 방법을 제공합니다. marketandmarkets.com에 따르면 식물성 육류 시장은 2019 년에 121 억 달러의 가치를 차지할 것으로 추정되며 2019 년에 비해 연평균 15.0 % 성장하여 278 억 달러에이를 것으로 예상됩니다. 2025.

추천 전통 야채 요리

이 새로운 채식 트렌드에는 세계 시장의 주목을받은 다양한 국가의 전통 음식과 전통 음식이 많이 있습니다.

사모 사 ”, 야채 또는 콩으로 채워진 스낵으로 매콤하고 튀겨서 바삭하고 풍미 가득한 음식을 제공합니다. 그것은 중앙 아시아에서 시작되었으며 인도 전역과 다른 세계로 그 인기를 퍼뜨 렸습니다. 채식주의 자와 육류 애호가 모두에게 항상 좋아하는 곳입니다.

또한 많은 딤섬 그리고 / 또는 우리가 무시할 수없는 중국 음식 메뉴에서 채워진 페이스트리.

같은 만두 , potstickers , 스프링 롤 , baos 반죽 또는 파이의 다른 종류의 양념 감싸 다진 야채, 버섯 또는 비 고기 성분의 서로 다른 조합으로 만들어진 빵, 그리고 마지막 찜, 삶은한다 , 팬에 튀기거나 튀겨서 맛있는 간식이나 식사를합니다. 테이크 아웃이나 슈퍼마켓의 냉동 섹션에 숨겨져있는 것처럼 식당에서 종종 볼 수있는 모든 것은 모두 간단하고 맛있는 채식 음식 옵션입니다.

모두 효율적이고 맛있는 중국 요리 솔루션입니다. 딤섬

ANKO의 HLT-700 시리즈 다목적 만두 성형 기계는 장인 만두를 만들기 위해 설계되었습니다.
SD-97 시리즈 자동 Encrusting & Forming Machine은 Buns 및 Baos를 만드는 데 사용됩니다.
SR-24 시리즈 스프링-롤 생산라인 바삭한 춘권을 만드는 데 사용됩니다
ANKO의 BR-1500 부리또 성형기

서양에서는 왕성한 부리또보통 고기와 콩으로 만들어 지지만 새로운 채식 버전은 대체 육류 제품으로 만들어지는 경우가 많습니다. 종종 미국에서 부리 토 는 풍부한 양의 콩, 야채, 쌀 및 살사로 만들어져 건강하면서도 풍미 있고 만족스러운 식사로 만들어집니다.

ANKO의 BR-1500 부리또 성형 기계는 작동하기 쉽고, 토르티야를 컨베이어 벨트에 올려 놓기 만하면 기계가 자동으로 포장재에 충진물을 압출하여 맛있는 부리 토로 접습니다.

마지막으로, 음식에 대해 말할 때 이탈리아 인은 종종 제철 과일, 야채, 마늘 및 허브를 사용하여 향긋하고 풍미가있는 요리를 만드는 데 능숙 할뿐만 아니라 최고 품질의 올리브 오일, 다양한 버섯 및 다양한 소스를 사용하는 데 능숙하기 때문에 언급됩니다. 또한 고기가없는 이탈리아 요리는 건강하고 즐겁습니다. 특히 파스타 요리 나라비오리, 그들은 맛있는 식물 기반 식사를 즐기는 방법을 진정으로 알고 있습니다.

(ANKO의 HLT 시리즈 다목적 만두 성형기는 다양한 형태의 파스타와 라비올리를 다양한 금형으로 생산할 수 있습니다.)

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