이번 호에서는 유럽, 아메리카 및 중동을 방문하여 현지 전통 음식의 미스터리를 발견해 봅시다.

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2020 5/20

【식품 산업 동향】 누가 발명 또띠아?

【식품 산업 동향】 누가 발명 또띠아? QRCODE

이번 호에서는 유럽, 아메리카 및 중동을 방문하여 현지 전통 요리의 미스터리를 발견하고 수천 년 동안 요리가 오늘날의 맛으로 진화했습니다.

 

입증 된 전통 음식

입증 된 전통 음식

음식은 인간의 생존을위한 필수 요소 일뿐만 아니라 우리가 먹는 자연 서식지를 반영하며 전 세계의 다양한 문화적 차이를 반영합니다. 이번 달 뉴스 레터에서는 "또띠아","라비오리"와"화라휄", 세 가지 지역과 음식 전통을 대표하는 상징적 인 음식.

또띠아 -BC 10,000 년 이후 중앙 아메리카의 맛있는 주식.

가장 먼저, 또띠아아즈텍의 고대 문명에서 기원전 약 10,000 년으로 거슬러 올라갈 수 있었으며, 이미 대부분의 중앙 아메리카의 필수품이었습니다. 이름 "또띠아"는 Nahuatl 단어"tlaxcalli "에서 파생되어 스페인어가 새로운 세계를 발견 한 다음이 플랫 브레드의 이름을 바꾸어 전 세계에 소개했습니다. 또띠아 3,000 개가 넘는 옥수수 품종이 중앙 아메리카에서 자라 났기 때문에 원래 옥수수로 만들어졌으며, 나중에는 세계에서 가장 중요한 작물 중 하나가되었습니다.

옥수수

더 읽기 : TT-3600또띠아 생산 라인은 열 압착 기능과 터널 오븐으로 설계되어 균일하고 완벽하게 조리 된 황금 갈색을 생산할 수 있습니다 또띠아 고효율 플랫 빵.

전통적으로 옥수수는 먼저 석회수로 처리하고 껍질을 벗기고 물로 갈아서 반죽 한 다음 개별 평평한 조각으로 압축하여 요리했습니다. 요즘,또띠아 대부분의 멕시코 식당에서 찾을 수 있습니다.

전 세계 및 대량 시장의 수요를 충족시키기 위해, 토르티야는 현재 특히 미국 시장에서 기계류로 만들어집니다. 또띠아 에서 두 번째로 인기있는 아이템이되었습니다 크림빵 카테고리 이상 베이글머핀. 옥수수 위에또띠아, 밀가루 또띠아 두 가지 맛과 질감이 다르지만 충성도 높은 팬이 있습니다.

또띠아 플랫 브레드 또는 랩으로 즐길 수 있고, 그대로 또는 샌드위치 랩으로 만들 수 있으며, 다목적이며 다음과 같은 다른 요리로 만들 수 있습니다.

  • 부리또: 일반적으로 더 큰 또띠아 육류, 콩, 치즈 및 살사를 포장하기 위해 샌드위치 포장으로 감았습니다.
  • 타코 : 소프트 쉘 또는 하드, 그것은 작은 토틸라를 사용하여 풍미있는 토핑과 살사를 담습니다.
  • 엔칠 라다 : 박제 또띠아 구운 콩이나 다른 소스를 얹어 구운 랩.
  • 케사 디야: 또띠아치즈 및 / 또는 다른 성분을 얹은 후, 치즈가 녹을 때까지 접고 가열 하였다; 또는 그것은 일부 fajita와 함께 먹을 수 있습니다.
  • 또띠아 칩 : 튀김 작은 조각 또띠아 바삭하고 간식에 좋습니다.
  • 나초 : 더미 또띠아 육류, 치즈 및 / 또는 볶은 콩을 얹은 칩.
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    라비오리 – 14 세기부터 이탈리아 인의 구개를 정복했습니다.

    라비올리

    더 읽어보기 : HLT Series다목적 만두성형기 - 대형 고품질을 생산할 수 있습니다 라비오리파스타 반죽과 충전물로 탱크를 채우면됩니다. 다른 페이스트리와 제품은 다른 금형으로 만들 수 있습니다.

    유럽에서, 라비오리두 개의 얇은 계란 파스타 시트와 ​​맛있는 충전재로 만든 베개 모양의 이탈리아 만두입니다. 그들은 많은 이탈리아 인들에게 "집"의 맛이며 더 많은 사람들에게 진미로 간주됩니다. 너무나도 "국가라비오리 Day "는 미국에서 3 월 20 일에 관찰되며 사람들은 다양한 종류의 맛 있거나 달콤한 음식을 만들어 즐기면서이 휴일을 축하합니다 라비오리이 맛있는 이탈리아 파스타의 전통을 다음 세대에 전해드립니다.

    라비오리 다양한 맛의 알 덴테 파스타로 유명하며, 가장 일반적인 것은 리코 타 치즈, 고기, 치즈 및 / 또는 야채로 채워져 있습니다. 라비오리 14 세기 초 이탈리안의 구개를 정복했을 수도 있습니다. 원래 첫 번째 접시 나 간단한 간식으로 맑은 수프를 곁들 였지만 16 세기 전까지는 토마토가 이탈리아에 소개되었습니다. 라비오리 빨간 소스로, 하늘에서 만든 성냥.

    대부분 라비오리채워져 사각형으로 잘리지 만 시각적 즐거움을 위해 다른 모양도 만들어집니다. 그리고 "교자식만두"가족,"크로켓"고기로 채워진 인도의"구지 야 "는 튀김의 일종입니다 교자식만두종종 설탕, 향신료 및 말린 과일로 가득합니다. 모두 맛있고 다른 문화와 전통을 대표 할 수 있습니다.

     

    화라휄 -중동의 맛있는 간식은 이집트 파라오로 거슬러 올라갑니다.

    팔라 펠

    더 읽기 : SD-97W 충전 장치가 장착 된 자동 껍질로 덮는 기계는 으깬 콩과 굵은 갈은 고기를 압출하여 팔라 펠과 키베와 같은 제품을 생산하는 데 적합합니다.

    중동에서, 화라휄맥박과 향신료로 만든 인기있는 간식입니다. 이 진미의 기원은 알려지지 않았지만 이집트인들은 그것을 발명했다고 주장하지만 아라비아 세계는 여전히 자신을 요리의 창조자로 간주합니다.

    일부는 화라휄바로의 시대로 거슬러 올라갈 수 있지만, 튀김 기름에 나중에 접근 할 수 없기 때문에 이것은 의문의 여지가 있습니다. 그러나 아무것도 사실 또는 중요성을 변경할 수 없습니다화라휄 중동 사람들의 삶에서. 화라휄 맛있는 간식 일뿐만 아니라 종교 행사 및 축제 기간 동안 필수적이며,이 진미의 요리법은 중동 이민자들의 발자취와 함께 여행하여 인기를 북아메리카, 유럽 및 기타 대륙으로 전파하여 증가하고 있습니다. 채식 시장.

    팔라 펠은 가장 일반적으로 병아리 콩이나 넓은 콩으로 만들어지며, 일반적으로 맥박을 요리하고 으깬 다음 다진 양파, 마늘, 소금, 허브 및 향신료를 넣고 혼합하여 공 또는 작은 패티 모양으로 만들고 튀긴 것입니다. 뜨거운 음식뿐만 아니라 샐러드와 함께 먹을 수도 있습니다. 그렇지 않으면화라휄타 히니 소스 또는 요구르트와 다진 채소가 첨가 된 피타 샌드위치. 중동이나 다른 서방 국가에서는화라휄 거리에서 포장 마차가 튀어 나오면서 맛있고 저렴한 간식과 샌드위치를 ​​판매하고, 포장 마차 주변의 먹는 사람을 끌어 들이고,이 신성한 간식을 먹기를 기다립니다.

    위에서 언급 한 식품 또는 기계류에 관심이 있으시면 아래 문의 편지에 정보를 남겨주십시오. 이에 따라 전문가가 연락을 드릴 것입니다. 최신 업계 동향 및 정보를 받으려면ANKO하시기 바랍니다 ANKO의 e- 뉴스 레터> 감사합니다.

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