活気ある茶館文化と点心の王様、シュウマイを味わいましょう | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

クラシックなシュウマイは、飲茶で決して時代遅れではありません。なぜなら、その具材はさまざまな食事制限に合わせて選ぶことができるからです。さらに、美味しく栄養価の高い便利な食品への需要が高まっているため、冷凍シュウマイの需要も増えています。| 賑やかな茶館文化と点心の王様、シュウマイを味わってください

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活気ある茶館文化と点心の王様、シュウマイを味わいましょう

ANKO FOOD MACHINE会社は、シュウマイ、ワンタン、包子、タピオカパール、餃子、春巻き機械の専門家であり、コンサルティングサービスを提供しています。

ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021年3月
ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021年3月

活気ある茶館文化と点心の王様、シュウマイを味わう

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14 Mar, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

クラシックなシュウマイは、飲茶で決して時代遅れではありません。なぜなら、その具材はさまざまな食事制限を満たすためにどんなものでもできるからです。さらに、美味しく栄養価の高い便利な食品への需要が高まり、冷凍シュウマイの需要も増えています。

「飲茶」は広東語でお茶を飲むことを意味しますが、ゆったりとしたヨーロッパ式のハイティーよりも少し活気があります。しかし、初めての方で本格的な体験を楽しみたい場合は、茶館の文化やダイナミクスを理解し、混沌とした環境に身を委ねる準備をすることが重要です。

中国の広東省で発祥し、数世紀にわたり貿易とビジネスの中心地となってきた南部地域で、飲茶は単純な道端の小屋から進化しました。道を通りかかるビジネスマンにお茶や軽食を提供し、人々が休息を取り、情報を交換し、社交ネットワークを拡大する場を提供しました。 時間とともに、これらの人気のある目的地は正式な茶室やレストランに建て替えられ、紅茶だけでなく、さまざまな美味しい点心も提供されるようになりました。これにより、より多様な人々に対応できるようになりました。 このお茶文化がゆっくりと広まり、広東のライフスタイルの重要な一部となり、香港でも取り入れられるようになると、お茶の時間に出される点心がショーの主役となりました。世界中のシェフたちは、自分たちのレシピを磨き、メニューには美味しい新しいアイテムを取り入れ、フーディーやグルメたちを自分たちの茶館に呼び込むために努力しています。

ANKO-フードマシン-シュウマイ

点心は新鮮な状態で作られ、熱いうちに楽しむのが最高です。 昔、ウェイターは大きなトレイに点心を乗せてレストラン内を歩き回り、アイテムを叫びながら客を引き付けるためにサービスを提供しなければなりませんでした。 その後、トロリーは効率性だけでなく、食べ物を温かく保つためにベインマリーが設置され、さらにはチャンファンや他の熱い料理を作るための小さなスチーマーも組み込まれるなど、より多くのアイテムを運ぶために使用されました。 現代の点心カートの誕生により、茶館を巡回することができ、誰もがユンチャの経験で最も思い出深くユニークな印象を持つことができます。

点心の非凡な世界から、最も人気でベストセラーの4つの象徴的なアイテムがあります。 エピックなハーゴウ(エビの餃子)とシュウマイは最も伝統的な点心ですが、流行に乗らない点心でもあります。一方、チャーシューバオは革新的な新しいクラシックなパンです。最後に、エッグタルトは東西文化の融合と融和を象徴しています。 これらの点心はシンプルに見えますが、マスターするのは難しいです。料理人は、ハルゴウの13の折り目、ワンタンとシュウマイの具の比率や割合、加熱と調理などの細部に注意を払う必要があります。

シュウマイは、上記の4つのクラシックな点心の中で最も長い歴史を持ち、香港の広東茶館で最も愛されるアイテムです。

ANKO-フードマシン-シュウマイ

シュウマイ(焼売)の起源は、約700年前の元朝に遡ることができます。 それは中国の北部で発明され、徐々に南部に広まり、広東や香港の茶館で称賛されました。 薄い包みは小麦粉とお湯で作られ、しゅうまいはしばしば豚肉、エビ、キノコで満たされます。シェフによって手でカップ状に形成され、開いた端が少し花を思わせる形状になります。それから蒸され、香港の茶館でのお気に入りの点心として提供されます。

2015年にhealthyDが実施した調査によると、香港の人々は平均して5日に1度は茶館を訪れ、60%以上がシュウマイを好んでおり、年間で4億個以上のシュウマイを消費していると推定されています。シュウマイへの愛は、ヤムチャに限らず、手頃なストリートフードのおやつにもなっています。伝統的な豚肉とエビのレシピは魚のペーストに置き換えられました。それは美味しくて満足感があります。一部の店舗では、生のまま冷凍して家庭に販売し、自宅で調理することもあります。

親しみやすいシュウマイは深い文化を持っていますが、作り方は非常にシンプルで、より多くの創造性と自動化された大量生産が可能です。シュウマイはテイクアウト向けのスナックや冷凍食品にもなります。品質管理が行われ、食品安全が確保され、家庭で簡単に調理できます。

アメリカ冷凍食品協会(AFFI)は、2021年において、消費者がより栄養価の高い、植物ベースの食品や便利な食品を求め続けると予測しており、そのニーズに応える製品の市場は成長と成功のための大きな余地があると考えられています。HALALフード認証に加えて、市場にはさまざまな肉の代替品があり、現在はチキンとシーフードのシュウマイも利用可能です。2019年、香港の社会企業であるグリーンマンデーは、アジア市場向けに設計された植物性の挽肉製品であるオムニポークを開発しました。これはHALAL認証を受けており、ヴィーガンでもあり、豚の代替品として使用されることができます。従来の肉を必要とする伝統的なレシピの代替品として広く利用されることが期待されています。

Automatic Shumai Machine HSM-900>詳しくはこちら

ANKOのHSM-900自動シュウマイ製造機は、1時間に9,000個のシュウマイを生産する能力を持っており、冷凍シュウマイの増産や蒸しシュウマイの大量生産に使用することができます。 カスタマイズされた設定は、生地作り、具材、形成、装飾、整列から提供され、一貫性と効率性を持つユニークで美味しいシューマイを生産するために設計されています。 この機械は新鮮なエビ、魚のすり身シュウマイ、または他の製品を作るためにも使用することができます。

ANKO FOOD MACHINEと生産ソリューション - 食品機械メーカーの専門家

1978年以来台湾に拠点を置くANKO FOOD MACHINE CO., LTD.は、食品機械および食品製造設備の製造メーカーであり、食品機械、食品機械、多目的充填成形機市場で展開しています。ダンプリング、焼売、春巻き、パラータ、ペストリーシート、サモサなどの食品製造機を含む食品機械は114か国に販売されています。

ANKOの食品機械は、300種類以上の民族食品が114カ国で販売されています。食品機械はISO認証で製造され、CEやULなどの検査をパスしています。ANKOは、プレミアムな食品生産ソリューションを提供しています。ターンキープランニング、レシピの最適化、金型のカスタマイズ、または機械の試験に関係なく、専門家によるコンサルティングが、豊富な機械構築経験と独自の食品レシピデータベースに基づいて行われます。

'ANKO'は46年の経験と先進技術を備えた高品質の食品機械を顧客に提供しており、顧客の要求を満たすことを保証しています。