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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 3/12

【食品業界の動向】中東料理を発見!地元の人に人気の定番料理

【食品業界の動向】中東料理を発見!地元の人に人気の定番料理 QRCODE

最近、世界中の人々が中東の食物に対する需要の高まりを見て、東南アジア、中央アジア、中東、およびその他の地域で市場を開拓しています。今号では、中近東で彼らのおいしい地元の食品についてもっと知り、潜在的な機会を探す旅をしましょう。

 

世界で最も古い文明の1つである中東は、豊富な果物、野菜、肉、穀物に恵まれています。料理は一般的に豊かで、風味豊かで、満足のいくものです。ほとんどの料理は、ユニークなスパイスブレンドで味付けされ、美味しく魅惑的なバイツメッセに作られています。他のごちそうと一緒に、ごちそうは満足できるだけでなく、目にも美しくなります。
 
中東美食


 
口蓋を啓発する中東の味
 

定期的な食事に加えて、地域のスナックも中東の食事に重要な役割を果たしており、ファラフェルは最も人気のあるものの1つにすぎません。ひよこ豆のマッシュ、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、塩、ハーブ、スパイスで作られたファラフェルは、丸いまたは小さな平らなケーキにされ、次にサクサクの一口に揚げられます。ファラフェルがいつ、どこで作成されたのかはわかりませんが、この中東料理の創作は、食欲をそそる美食家の世界と一致していました。ファラフェルに噛んだり、サラダでグリースを切ったりする最も簡単な方法は、ピタ、タヒニソース、ザジキ、細切りレタスでファラフェルサンドイッチを作ることも一般的です。パルスに基づいてハン、中東で最も重要な2つの食材であるファラフェルサンドイッチショップや屋台は、学校やオフィスエリアのすぐ近くにあり、毎日手頃な価格の朝食を毎日提供しています。
 

朝食後、お試しください クッバー(またはキッベ)、それは多くの中東諸国でレバント起源の国民的な料理と考えられています。通常、ブルガー小麦、スパイス、ミンチ肉(通常はラム)で作られ、金色の茶色のミートボールに揚げられます。伝統の味クッバー、家庭の味です。丸い形やオリーブの形にしたり、煮込んだり、ソースを添えたりすることができます。ただし、多くの食事代替バージョンクッバー 菜食主義の市場を満足させるために作られ、デザートとして提供されるタヒニまたはリコッタベースの甘いカバも作られています。
 

 
SD-97WAutomatic Encrusting and Forming Machine falafel kibbeh (or kibbeh)

▲ ANKOのSD-97W自動被覆成形機には、調理済みの豆マッシュやミンチ肉を処理できる押出機が装備されており、ファラフェルを大量生産できます。 クッバー充填装置がペアになっている場合、同様の食品。
 
SD-97Wの操作全自動包餡成形機



 

さらに、紙の薄いフィロペストリーで作られた「シガーロール」は、アジアの「春巻き」とかなり似ており、シンプルでおいしいお菓子には、さわやかなミントティーの鍋がよく添えられています。クッバー、使用される食材とスパイスの観点から。ラムが最も一般的かもしれませんが、フェタチーズやほうれん草などの他のベジタリアンオプションはますます人気が高まっています。最近、採用しているレシピ春巻 葉巻を作るためのフィロペストリーの代わりにラップすることで、一見して国際的なものになり、境界が少なくなったようです。

SR-24 Spring Roll Production Line cigar roll

▲ ANKOのSR-24 春巻 マシンは、シガーロール、スプリングロール、その他の製品を簡単かつ効率的に製造できるように設計されています。

 

宗教は中東の食事で重要な役割を果たします。特に、ラマダン(断食月)とアイダルフィトル(断食の祭典)の間は、伝統的なおやつが出されて楽しんでいます。

ラマデンの期間中、日の出から日没までの断食の後に、この地域では宗教のイスラム教徒が続きます。スパイスとチーズを混ぜたミンチ肉でよく作られる「サンボセク」など、栄養があり重すぎないもので断食することが重要です。半月型のおいしい餃子、それ以外の場合、甘いバージョンはイチジクジャムの詰め物で作られ、三角形のパイに折りたたまれ、ハリッサソースで楽しめます。多くの歴史家は、サンブセクがインドに持ち込まれたとき、サモサ、および エンパナター 北アフリカを通ってヨーロッパに旅行した後、同じコンセプト/レシピに基づいていました。

HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine sambousek

▲ ANKOのHLT-700XL 多功能包餡、成型機 サンブセクの生産にはお勧めです サモサ および/または エンパナター。

 

Eidal-Fitrは、「断食」を祝うフェスティバルです。 マムー、しばしば日付、ナッツ、イチジクで小さなケーキに作られます パフサモサ。それは通常、さまざまな形に作られ、ユニークで華やかなプリントで、甘く、美しく、お祭り気分です。

Automatic Maammoul And Moon Cake Production Line maamoul

▲ ANKOのSD-97W自動被覆および成形機とSTA-360自動スタンピングおよび整列機により、 マムー生産ライン。カスタマイズされた型は、ユニークで署名入りのプリントのリクエストに応じて利用できます。

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