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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 3/12

【食品業界の動向】中東料理を発見! 地元の人に人気の定番料理

【食品業界の動向】中東料理を発見! 地元の人に人気の定番料理 QRCODE
最近、世界中の人々が中東の食物に対する需要の高まりを見て、東南アジア、中央アジア、中東、およびその他の地域で市場を開拓しています。 今号では、中近東を旅して、彼らのおいしい地元の食べ物についてもっと知り、潜在的な機会を探しましょう。

世界で最も古い文明の1つである中東は、豊富な果物、野菜、肉、穀物に恵まれています。 料理は一般的に豊かで、風味豊かで、満足のいくものです。 ほとんどの料理は独特のスパイスブレンドで味付けされ、美味しく魅惑的なバイツメッセになり、他のごちそうとともに、ごちそうは満足できるだけでなく目に美しくなります。

中東美食



口蓋を啓発する中東の味

定期的な食事に加えて、地域のスナックも中東の食事に重要な役割を果たしており、 ファラフェルは最も人気のあるものの1つにすぎません。 ひよこ豆のマッシュ、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、塩、ハーブ、スパイスで作られたファラフェルは、丸いまたは小さな平らなケーキにされ、次にサクサクの一口に揚げられます。 ファラフェルがいつどこで作成されたのかはわかりませんが、この中東料理の創作は、食欲をそそる美食家の世界と一致していました。 ファラフェルに噛んだり、サラダでグリースを切ったりする最も簡単な方法は、ピタ、タヒニソース、ザジキ、細切りレタスでファラフェルサンドイッチを作ることも一般的です。 中近東で最も重要な2つの食材である豆類とハン基づいて、ファラフェルサンドイッチショップや屋台が学校やオフィスエリアのすぐ近くにあり、毎日手頃な価格の朝食を毎日提供しています。

朝食の後は、中東諸国の多くでレバント起源の国民料理と考えられているクッバー (またはキッベ)を試す時間です。 通常、ブルガー小麦、スパイス、ミンチ肉(通常はラム)で作られ、金色の茶色のミートボールに揚げられます。 伝統的なクッバーの味は家庭の味です。丸い形やオリーブの形にしたり、煮込んだり、ソースを添えたりすることができます。 ただし、菜食主義の市場を満たすために、多くの食事代替バージョンのクッバーや、デザートとして提供されるタヒニまたはリコッタベースの甘いクッバも作成されます。



SD-97WAutomatic Encrusting and Forming Machine falafel kibbeh (or kibbeh)

▲ ANKOのSD-97W自動覆う成形機には、調理済みの豆マッシュやミンチ肉を処理できる押出機が装備されており、充填装置をペアリングすると、ファラフェル、 クッバー 、および類似の食品を大量生産できます。と。

SD-97W 全自動包餡成形機



さらに、紙の薄いフィロペストリーで作られた「 シガーロール 」は、アジアの「春巻き」とかなり似ており、シンプルでおいしいクッバーには、さわやかなミントティーの鍋がよく添えられます。しかし、フィリングは、 クッバーような味がします。使用される材料とスパイスの条件です。ラムが最も一般的かもしれませんが、フェタチーズやほうれん草などの他のベジタリアンオプションがますます人気が高まっています。最近、葉巻を作るためにフィロペストリーの代わりに春巻採用するレシピでは、アイテムをより国際的にし、境界を少なくしました。

SR-24 Spring Roll Production Line cigar roll

▲ ANKOのSR-24 春巻マシンは、シガーロール、スプリングロールなどの製品を簡単かつ効率的に製造できるように設計されています。

宗教は中東の食生活で重要な役割を果たします。特に、ラマダン(断食月)とアイダルフィトル(断食の祭典)の間は、伝統的なおやつが出されて楽しんでいます。

ラマデンの期間中、日の出から日没までの断食の後に、この地域では宗教のイスラム教徒が続きます。スパイスとチーズを入れたミンチ肉でよく作られる「 サンボセク 」など、栄養があり重すぎないもので断食することが重要です。半月型のおいしい餃子、それ以外の場合、甘いバージョンは多くの場合、イチジクジャムの詰め物で作られ、三角形のパイに折りたたまれ、ハリッサソースで楽しめます。多くの歴史家は、サンブセクがインドに持ち込まれたときにサモサ 、そしてエンパナターなったと信じています北アフリカを通ってヨーロッパに旅行した後、同じコンセプト/レシピに基づいていました。

HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine sambousek

▲ ANKOのHLT-700XL 多功能包餡、成型機は、Sambousek、 サモサ 、および/またはエンパナター製造に推奨されます。

Eidal-Fitrは、「速攻を破る」ことを祝うフェスティバルで、多くの場合、いくつかのマムーが使用されます。これは、多くの場合、日付、ナッツ、イチジクで、 マムー小さなケーキになりパフサモサ 。 それは一般的にさまざまな形に作られ、ユニークで華やかなプリントで、甘く、美しく、お祭り気分です。

Automatic Maammoul And Moon Cake Production Line maamoul

▲ ANKOのSD-97W自動被覆および成形機とSTA-360自動スタンピングおよび位置合わせ機械により、自動マムー生産ラインが形成されます。 カスタマイズされた金型は、ユニークで署名入りのプリントのリクエストに応じて利用できます。

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