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ブリオッシュ機械および装置

ブリオッシュ機械

ブリオッシュはの一種であるハン 、一般的に、まだフランス語起源のヴィエノワズリーとして考えています。 ブリオッシュを作る卵とバターの寛大な量、で作られハン豊かな色の黄金の入札、ふわふわ、バターを。 ブリオッシュは、一般的に朝食やスナックとして消費され、それがハンバーガーのバンズとして、ソーセージを添えまたは豪華なそうでなければ、フォアグラと対にすることができるハン果物やチョコレートで調理し、様々なお菓子に作ることができます。

機械の助けを借りて本物のブリオッシュを作るためには、多くの労力と時間を節約しますが、正確な温度と時間の制御だけでなく、いくつかの混練、休憩と校正の手順が必要です。 大部分の卵とバターは、良いブリオッシュの豊かな味に貢献しますが、粘性と水分もまた自動生産ラインにとってはやや難しいものです。

高品質の機械でブリオッシュを作るには?

ANKOのカスタマイズブリオッシュ生産ラインは、ブリオッシュを生成するために、個々のレストラン、中央のキッチンおよび/または食品工場に推奨されている3つの異なるソリューションを提供しています。 当社の技術者は、パン製造会社やシェフと協力して以下の生産ラインを構築することができます:BPは、原材料の混合から始まり、原材料と最大600kgの重さの生地を処理することができる完全な生産ラインです。 製品ライン全体は、自動混合、混練、プレス、プルーフ、ロール、切断および成形装置からなる約10メートル(おそらくより長い)の長さであり、予め調理されたブリオッシュパンを大量生産することができる。 また、さらなる包装、凍結および/または焼成のために、他の機器または装置に取り付けることもできる。 MP生産ラインは約5〜10メートルの長さしかありませんが、すべての生地の準備、圧延、切断、成形機を含みます。 360kgまでの生地を処理することができます。 最後に、SPは180kgまでの生地を処理することができる最もコンパクトなラインであり、主な機能はローリング、切断および最終製品の成形であり、ラインは6m未満である。

各ベーカリー、レストラン、セントラルキッチンまたは工場の規模、雇用されたスタッフの数、会社の予算および期待/推定生産性に基づいて、3つのラインすべてが注文のためにカスタマイズされ、市場の需要の より詳細な製品情報については、お問い合わせフォームからお問い合わせください。

TAG: ブリオッシュマシン, ブリオッシュ製作機, ブリオッシュメーカー,

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ブリオッシュ - 自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン
SB-880

自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン

ブリオッシュ機械

SB-880はANKO社蒸しまん 、特にスチームパン、 蒸しまん 、ミートバン、スレッドスチームパン、ビーフロールなどの詰め物を作ります。高度なデザインはロールアップ後の生地の質感を維持します。 SB-880製の最終製品は、手作りの製品と競争することができます。

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