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ブリオッシュ機械および装置

ブリオッシュ機械

ブリオッシュ(Brioche)は、フランスの原産であるが、一般的にはウィーンの食べ物と考えられる種類のハンです。 ブリオッシュは豊富な量の卵とバターでできており、柔らかくてふわふわで、バター豊かで金色に輝きます。 Briocheは朝食や軽食として一般的に消費され、ソーセージ、バーガーパン、またはフォアグラと豪華に組み合わされる場合もありハン 。そうでない場合、果物やチョコレートでハンを作り、様々な甘いものをハンことができます。

機械の助けを借りて本物のブリオッシュを作るためには、多くの労力と時間を節約しますが、正確な温度と時間の制御だけでなく、いくつかの混練、休憩と校正の手順が必要です。 大部分の卵とバターは、良いブリオッシュの豊かな味に貢献しますが、粘性と水分もまた自動生産ラインにとってはやや難しいものです。

高品質の機械でブリオッシュを作るには?

ANKOのカスタマイズされたブリオッシュ生産ラインは、ブリオッシュを生産するために個々のレストラン、中央のキッチンおよび/または食品工場に推奨される3種類のソリューションを提供しています。 私たちの技術者は、パン製造会社やシェフと協力して以下の生産ラインを作り上げることができます:BPは、原材料を混ぜ合わせ、原料成分と生地を最大600kgまで処理できる完全な生産ラインです。 全製品ラインは、自動混合、混練、プレス、プルーフ、ローリング、切断および成形装置からなり、予め調理されたブリオッシュパンを大量生産するために、長さ約10メートル(おそらくは長く)であってもよい。 また、さらなる包装、凍結および/または焼成のために、他の機器または装置と結合することもできる。 MP生産ラインは約5〜10メートルの長さしかありませんが、すべての生地の準備、圧延、切断、成形機を含みます。 360kgまでの生地を処理することができます。 最後に、SPは180kgまでの生地を処理することができる最もコンパクトなラインであり、主な機能はローリング、切断および最終製品の成形であり、ラインは6m未満である。

各ベーカリー、レストラン、セントラルキッチンまたは工場の規模、雇用されたスタッフの数、会社の予算および希望/推定生産性に基づいて、3つのすべてのラインが注文に合わせてカスタマイズされ、市場の需要の より詳細な製品情報については、お問い合わせフォームからお問い合わせください。

TAG: ブリオッシュマシン, ブリオッシュ製作機, ブリオッシュメーカー,

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ブリオッシュ - 自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン
SB-880

自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン

ブリオッシュ機械

SB-880はANKO社製で、 蒸しまん 、 蒸しまん 、 肉まん 、ねじ切りパン、ビーフロールなどの詰め物を作るために作られています。 SB-880製の最終製品は、手作りの製品と競合する可能性があります。

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