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ブリオッシュ機械および装置

ブリオッシュ機械

ブリオッシュ(Brioche)は、フランスの原産であるが、一般的にはウィーンの食べ物とみなされるハン一種です。 ブリオッシュは、豊富な量の卵とバターで作られており、柔らかく、ふわふわで、バター豊かで、金色の黄金色になります。 Briocheは一般的に朝食やスナックとして摂取され、ソーセージ、バーガーパン、またはフォアグラと豪華に組み合わされます。そうでない場合、 ハンはフルーツやチョコレートで調理され、様々な甘いものが作られます。

機械の助けを借りて本物のブリオッシュを作るためには、多くの労力と時間を節約しますが、正確な温度と時間の制御だけでなく、いくつかの混練、休憩と校正の手順が必要です。 大部分の卵とバターは、良いブリオッシュの豊かな味に貢献しますが、粘性と湿気によっても自動生産ラインではやや難しいものになります。

高品質の機械でブリオッシュを作るには?

ANKOのカスタマイズされたブリオッシュ生産ラインは、ブリオッシュを生産するために個々のレストラン、中央のキッチンおよび/または食品工場に推奨される3種類のソリューションを提供しています。 当社の技術者は、ベーカーズやシェフと協力して以下の生産ラインを作り上げることができます:BPは、原材料を混合し、原料成分と最大600kgの生地を処理することができる完全な生産ラインです。 製品ライン全体は、自動混合、混練、プレス、プルーフ、ロール、切断および成形装置からなる約10メートル(おそらくより長い)の長さであり、予め調理されたブリオッシュパンを大量生産することができる。 また、さらなる包装、凍結および/またはベーキングのために、他の機器または装置に取り付けることもできる。 MPの生産ラインは約5〜10メートルの長さしかありませんが、すべての生地の準備、圧延、切断、成形機を備えています。 360kgまでの生地を処理することができます。 最後に、SPは180kgまでの生地を処理することができる最もコンパクトなラインであり、主な機能はローリング、切断および最終製品の成形であり、ラインは6m未満である。

各ベーカリー、レストラン、セントラルキッチンまたは工場の規模、採用されたスタッフの数、会社の予算および期待/推定生産性に基づいて、3つのすべてのラインは注文のためにカスタマイズされており、市場の需要の より詳細な製品情報については、お問い合わせフォームからお問い合わせください。

TAG: ブリオッシュマシン, ブリオッシュ製作機, ブリオッシュメーカー,

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ブリオッシュ - 自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン
SB-880

自動多機能シート、充填、圧延、成形ライン

ブリオッシュ機械

SB-880はANKO社製で、特にスチームパン、 蒸しまん 、 肉まん 、ねじ切りパン、ビーフロールなどの詰め物を作ります。高度なデザインはロールアップ後の生地の質感を維持します。 SB-880製の最終製品は、手作りの製品と競合することがあります。

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