Di recente, persone in tutto il mondo hanno visto la crescente domanda di cibo mediorientale e hanno sviluppato mercati nel sud-est asiatico, in Asia centrale, in Medio Oriente e in altre regioni. In questo numero, facciamo un viaggio in Medio Oriente per conoscere meglio i loro gustosi cibi locali e cercare potenziali opportunità.

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 3/12

【Tendenze dell'industria alimentare】 Scopri la cucina mediorientale! Cibo classico popolare tra i locali

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Di recente, persone in tutto il mondo hanno visto la crescente domanda di cibo mediorientale e hanno sviluppato mercati nel sud-est asiatico, in Asia centrale, in Medio Oriente e in altre regioni. In questo numero, facciamo un viaggio in Medio Oriente per conoscere meglio i loro gustosi cibi locali e cercare potenziali opportunità.

Essendo una delle civiltà più antiche del mondo, il Medio Oriente è stato benedetto con abbondanti frutti, verdure, carni e cereali; le cucine sono generalmente ricche, saporite e sazianti. La maggior parte dei piatti sono conditi con miscele di spezie uniche e sono trasformati in deliziosi e affascinanti morsi-mezze, insieme ad altre prelibatezze, le feste non sono solo soddisfacenti per i palati ma anche belle per gli occhi.

中東美食



Sapori del Medio Oriente che illuminano il palato

Oltre ai pasti regolari, anche gli snack regionali svolgono un ruolo importante nella dieta mediorientale e il falafel potrebbe essere solo uno dei più popolari. Preparati con purea di ceci, cipolle tritate, aglio, sale, erbe e spezie, i falafel vengono trasformati in torte piatte rotonde o piccole, quindi fritte in bocconcini croccanti. Difficile dire dove o quando è stato creato il falafel, ma questa creazione culinaria mediorientale ha consentito al mondo dei mangiatori con la sua deliziosa scricchiolio. Il modo più semplice per gustarsi magari solo mordendo i falafel o con alcune insalate per tagliare il grasso, altrimenti, fare un sandwich di falafel con una pita, salsa tahini, tzatziki e lattuga tagliuzzata è abbastanza comune. A base di legumi e Pane , due degli ingredienti più importanti del Medio Oriente, i negozi di panini di falafel o le bancarelle si trovano spesso dietro l'angolo dalle scuole e dalle aree degli uffici, e servono una colazione veloce e conveniente ogni giorno.

Dopo colazione, è tempo di provare un po 'di kubba (o kibbeh) , che è considerato il piatto nazionale in molti paesi del Medio Oriente e di origine levantina. Di solito è fatto con grano di bulgur, spezie e carni macinate (di solito agnello), e quindi fritto in polpette dorate. Il gusto del kubba tradizionale, è il gusto di casa, può essere trasformato in tondo o a forma di oliva, in umido o servito con salse. Tuttavia, molte versioni alternative di pasto di kubba sono anche create per soddisfare i mercati vegetariani, così come i kubbas dolci a base di tahini o di ricotta, serviti come dessert.



SD-97WAutomatic Encrusting and Forming Machine falafel kibbeh (or kibbeh)

▲ La macchina automatica per incrostare e formare SD-97W di ANKO è dotata di un estrusore in grado di trattare poltiglia di fagioli cotti e / o carni macinate ed è in grado di produrre in serie Falafel, Kubba e prodotti alimentari simili se un dispositivo di riempimento è accoppiato con.

Funzionamento della macchina Macchine automatica formatrici ed encrusting SD-97W



Inoltre, i " involtini di sigaro " realizzati con pasticcini di filo sottilissimi sono piuttosto simili agli "involtini primavera" asiatici, il suo trattamento semplice e gustoso viene spesso servito con una pentola di tè alla menta rinfrescante. Tuttavia, i ripieni hanno un sapore più simile al kubba, in termini degli ingredienti e delle spezie utilizzate. L'agnello può essere il più comune, ma altre opzioni vegetariane come il formaggio feta e gli spinaci stanno diventando sempre più popolari. Recentemente, le ricette che adottano Involtino primavera posto della pasta filo per fare i rotoli di sigari, hanno apparentemente ha reso l'articolo più internazionale e meno il confine.

SR-24 Spring Roll Production Line cigar roll

▲ La macchina per ANKO Involtino primavera SR-24 di ANKO è progettata per realizzare in modo semplice ed efficiente rotoli di sigari, involtini primavera e altri prodotti.

La religione svolge un ruolo importante nella dieta mediorientale, in particolare durante il Ramadan (mese di digiuno) e Eidal-Fitr (festival della rottura del digiuno) quando vengono servite e godute le prelibatezze tradizionali.

Durante il Ramadān, il digiuno tra alba e tramonto è seguito da religiosi musulmani nella regione, ed è importante rompere il digiuno con qualcosa di nutriente e non troppo pesante, come il " sambousek ", che viene spesso preparato con carni macinate con spezie e formaggio in gnocchi salati a forma di mezzaluna, altrimenti la versione dolce è spesso fatta con ripieno di marmellata di fichi, piegata in torte a forma triangolare e gustata con salsa harissa.Molti storici credono che quando Sambousek fu portato in India, divenne samosa ed empanada era basato sullo stesso concetto / ricetta dopo aver viaggiato attraverso il Nord Africa verso l'Europa.

HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine sambousek

▲ Macchina formatrici e riempitrici multifunzione HLT-700XL di ANKO è consigliata per la produzione di Sambousek, Samosa e / o Empanada.

Eidal-Fitr è il Festival che celebra "rompere il digiuno", spesso con un po 'di maamoul , che viene spesso preparato con datteri, noci e fichi in piccole torte con pasta sfoglia. È comunemente realizzato in diverse forme e con stampe decorate uniche, dolci, belle e festive.

Automatic Maammoul And Moon Cake Production Line maamoul

▲ La macchina automatica per incrostare e formare SD-97W di ANKO insieme alla macchina automatica di stampaggio e allineamento STA-360 rende la linea di produzione automatica maamoul. Stampi personalizzati sono disponibili su richiesta per stampe uniche e firmate.

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