Le Delizie Tradizionali Provate dal Tempo

Il cibo non è solo una necessità per la sopravvivenza umana, ma le nostre diete riflettono anche l'habitat naturale in cui viviamo e le diverse differenze culturali in tutto il mondo. Nella newsletter di questo mese, vorremmo concentrarci su "Tortilla", "Ravioli" e "Falafel", cibi iconici che rappresentano tre diverse regioni e tradizioni culinarie.

Tortilla - Il delizioso alimento base dell'America Centrale dal 10.000 a.C.

Innanzitutto, tortilla può essere fatta risalire a circa 10.000 a.C. durante l'antica civiltà degli Aztechi ed era già l'alimento principale della maggior parte dell'America Centrale.Il nome "tortilla" deriva dalla parola Nahuatl "tlaxcalli", fino a quando gli spagnoli scoprirono il Nuovo Mondo, poi ribattezzarono e introdussero questo pane piatto nel mondo.La tortilla originariamente era fatta con il mais poiché esistono più di 3.000 diverse varietà di mais native dell'America Centrale, che in seguito è diventato uno dei raccolti più importanti al mondo.

Per saperne di più: La linea di produzione di tortillas TT-3600 è progettata con una funzione di pressatura termica e un forno a tunnel, che può produrre tortillas piatte uniformi e perfettamente cotte di colore dorato con alta efficienza.

Tradizionalmente, il mais veniva prima trattato con acqua di calce, sgranato e poi macinato con acqua e trasformato in impasto, quindi pressato in singoli pezzi piatti e cotto. Oggi, la tortilla si trova nella maggior parte dei ristoranti messicani.

Per soddisfare la domanda globale e di massa, le tortillas sono ora per lo più prodotte da macchinari, specialmente nei mercati americani, la tortilla è diventata il secondo articolo più popolare nella categoria del pane, più di bagel e muffin.Oltre alla tortilla di mais, la tortilla di farina è anche ampiamente consumata, le due sono diverse in termini di sapori e consistenze, ma entrambe hanno fan fedeli.

La tortilla può essere gustata come pane piatto o avvolta, può essere consumata così com'è o trasformata in involtini per sandwich, è versatile e può essere utilizzata per preparare diversi piatti, come:

• Burrito: di solito realizzato con una tortilla più grande per avvolgere carni, fagioli, formaggi e salse, arrotolato in un panino avvolgente.
• Taco: guscio morbido o duro, utilizza tortillas più piccole per contenere condimenti saporiti e salse.
• Enchilada: tortilla ripiena che viene cotta al forno e condita con fagioli refried o diverse salse.
• Quesadilla: tortilla con formaggi e/o altri ingredienti, poi piegata e riscaldata finché il formaggio si scioglie; oppure può essere mangiata con un po' di fajita.
• Tortilla Chips: piccoli pezzi di tortilla fritta che sono croccanti e ottimi per uno spuntino.
• Nachos: un mucchio di tortilla chips condite con carne, formaggi e/o fagioli refried.

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  Ravioli - Ha conquistato i palati degli italiani fin dal XIV secolo.

  

  Continua a leggere: La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose della serie HLT può produrre ravioli di alta qualità semplicemente riempiendo i serbatoi con impasto per la pasta e ripieni. E altri prodotti di pasticceria ripieni possono essere realizzati con stampi diversi

  In Europa, ravioli sono i ravioli italiani a forma di cuscino che sono fatti con due sottili fogli di pasta all'uovo e un ripieno delizioso, sono il sapore di "casa" per molti italiani e considerati una prelibatezza per molti altri.Tanto è vero che il "National Ravioli Day" viene osservato il 20 marzo negli Stati Uniti, le persone celebrano questa festa del cibo preparando e gustando vari tipi di ravioli salati o dolci e tramandano la tradizione di questa deliziosa pasta italiana alle generazioni future.

  I ravioli sono famosi per la pasta al dente con una vasta gamma di sapori, i più comuni sono ripieni di formaggio ricotta, carne, formaggi e/o verdure. I ravioli potrebbero aver conquistato i palati degli italiani già nel XIV secolo, originariamente serviti con una zuppa chiara come primo piatto o per uno spuntino veloce, ma solo nel XVI secolo, con l'introduzione dei pomodori in Italia, siamo stati in grado di gustare i ravioli con salse rosse, l'abbinamento perfetto.

  La maggior parte dei ravioli sono ripieni e tagliati a quadrati, ma vengono creati anche altri tipi di forme per piacere visivo. E facendo parte della famiglia dei "dumpling", c'è il parente ebraico chiamato "kreplach", che è ripieno di carne, e in India c'è il "gujiya", un tipo di dumpling fritto, spesso ripieno di zucchero, spezie e frutta secca. Tutti sono deliziosi e possono rappresentare diverse culture e tradizioni.

   

  Falafel - Uno sfizioso snack mediorientale che può essere fatto risalire ai faraoni egiziani.

  

  Per saperne di più: Macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W dotata di dispositivo di riempimento, può estrudere fagioli schiacciati e carni macinate grossolanamente, adatta per la produzione di prodotti come falafel e kibbeh.

  Nel Medio Oriente, falafel è uno snack popolare fatto con legumi e spezie, e fritto.L'origine di questa prelibatezza è sconosciuta, tuttavia gli Egiziani sostengono di averla inventata, ma il mondo arabo si considera ancora il creatore del piatto.

  Alcuni dicono che l'invenzione del falafel possa essere ricondotta all'epoca dei Faraoni, ma ciò è discutibile poiché l'olio per friggere non era accessibile fino a molto tempo dopo. Tuttavia, nulla può cambiare il fatto o l'importanza del falafel nella vita delle persone in Medio Oriente. Il falafel non è solo una delizia gustosa, ma è anche essenziale durante eventi religiosi e festival, e la ricetta di questa prelibatezza ha viaggiato con i passi degli immigrati del Medio Oriente, diffondendo la sua popolarità in Nord America, Europa e altri continenti, soddisfacendo i crescenti mercati vegetariani.

  I falafel sono più comunemente fatti con ceci o fave, di solito, i legumi vengono cotti e schiacciati, poi aggiunti con cipolle tritate, aglio, sale, erbe e spezie, viene quindi mescolato, modellato in palline o piccole polpette e fritto in olio. Non solo può essere gustato caldo, ma può anche essere mangiato con insalate. Altrimenti, potrebbe essere trasformato in panini falafel pita, con l'aggiunta di salsa tahini o yogurt e verdure tritate. Nel Medio Oriente o in altri paesi occidentali, piccoli chioschi di falafel stanno spuntando per le strade, vendendo gustosi e convenienti spuntini e panini, attirando gli avventori intorno alle bancarelle, in attesa di assaggiare questa divina delizia.

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