ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Non sottovalutare la popolarità dello shumai/siomai.
14 Nov, 2020Per dare un'occhiata intorno a un ristorante yum cha, noterai che nessuno può resistere all'attrazione degli shumai. Il suo fascino e sapore sono stati tramandati per generazioni, diffusi in tutto il mondo e fusi con la cultura locale, attirando molti appassionati di cibo. Anche se hanno appena mangiato un piatto di shumai al vapore in un ristorante o in un chiosco, i veri amanti dello shumai compreranno una scatola di shumai surgelati da portare a casa per soddisfare il desiderio di shumai in qualsiasi momento.
Siomai/Shumai - un'iconica specialità cinese dim sum, fatta con involucri sottili come carta e gustosi ripieni di carne macinata.È comunemente visto uscire dai caldi vaporizzatori, fino alle corsie dei cibi surgelati dei supermercati;così come dai ristoranti di alta classe alle bancarelle dei venditori ambulanti.Questi dolci delicati e deliziosi sono realizzati con diversità e serviti con comodità, ecco perché sono amati dalle persone di tutto il mondo.
Siomai/Shumai in tutto il mondo
Con oltre 700 anni di storia, questa cucina cinese è diventata popolare con la diffusione dei ristoranti di dim sum in stile Hong Kong, da qui la diffusione del suo fascino e della sua bontà in tutto il mondo. A Hong Kong, lo siomai/shumai potrebbe essere la star del pasto almeno 3 volte al giorno. Più che essere trovati solo nei cestini di bambù caldi, vengono anche serviti su uno stecco per uno spuntino per strada. Tradizionalmente, lo siomai/shumai è solitamente fatto con maiale, ma ci sono anche le varianti a base di pesce, che vengono realizzate con miscele di carne di pesce, amido e maiale in bocconcini di dimensioni più piccole, che sono anche più setosi al tatto. Questi siomai/shumai di pesce vengono spesso serviti su uno stecco o in tazze e possono essere sia cotti al vapore che fritti, a seconda delle preferenze.
In Giappone, le ricette sono state modificate per adattarsi ai gusti locali e ingredienti come le capesante sono incorporati per aumentare il sapore umami.Inoltre, il siomai è stato creato per essere gustato come piatto freddo nel mercato giapponese.Prendi Kiyoken, un famoso locale per il bento di siomai (scatole per pasti), ad esempio, i siomai/shumai sono serviti freddi in una scatola, ma senza alcuna sensazione di unto in bocca.
Mentre in Asia sud-orientale, il siomai/shumai è sviluppato con diverse caratteristiche culturali. Prendi ad esempio le Filippine, il siomai è spesso considerato uno spuntino facilmente disponibile quando si ha fame, sono comunemente serviti per strada su un carrello o un banco, cotti al vapore in un grande vaporiera di metallo, serviti in piccoli piatti con un filo di salsa di soia e un po' di calamansi, è una golosità veloce da portare via. In Indonesia, il "siomay" è preparato e gustato in modo diverso, prima di tutto viene preparato con involucri di wonton leggermente più consistenti e riempito di pesce invece di maiale per motivi religiosi, e spesso viene servito con una salsa di arachidi, oppure a volte viene servito senza involucro come polpette.
Siomai/Shumai Soddisfa le Diverse Esigenze
Alcuni lo preferiscono piccolo e delicato, altri grande e succulento. Ci sono molti produttori e marchi che producono siomai/shumai in diverse dimensioni, dai piccoli bocconcini alle dimensioni giganti, tutto per soddisfare i clienti esigenti.
Anche le ricette vengono spesso adattate per soddisfare le esigenze di varie restrizioni religiose, come l'utilizzo di carni certificate Halal per la comunità musulmana, che è una creazione premurosa e deliziosa per molti.
E per i vegani e i vegetariani?Certo!Ci sono già numerosi ristoranti vegetariani che sostituiscono la carne con tofu e altre verdure per preparare il siomai/shumai, utilizzando l'impasto per dare forma e contenere le verdure.Sono disponibili più di molte opzioni per le diete senza carne o vegane, che sono altrettanto allettanti, salutari e deliziose.
Tecnologia alimentare avanzata per la comodità
Oggi, le persone cercano cibo delizioso che possa essere facilmente preparato e gustato a casa. Pertanto, molti produttori di alimenti, aziende e marchi hanno investito nelle linee di produzione di cibo surgelato, abbinando tecnologie avanzate di conservazione e confezionamento per aumentare l'espansione del marchio, il riconoscimento e la quota di mercato.
Un tempo, le persone prendevano il siomai/shumai dai ristoranti o dai negozi per portarli a casa, ma dopo il riscaldamento, il raffreddamento e il ri-riscaldamento, la consistenza e i sapori spesso vengono sacrificati nel tempo. Ma con la tecnologia moderna e migliorata di refrigerazione e catena del freddo, il siomai/shumai potrebbe essere consegnato/portato a casa e essere cotto a vapore fresco nelle cucine di casa, servito con la qualità di un ristorante. Inoltre, la macchinaria per alimenti sta avanzando drasticamente, non solo con l'attenzione alla produttività e alla coerenza, ma anche alla qualità e alla sicurezza alimentare; molte delle quali sono automatizzate con tecniche artigianali per creare siomai/shumai con texture migliorate e un aspetto creativo.
Una volta che la produzione viene automatizzata, il cibo con un ottimo sapore attirerà sostenitori e fan, e la domanda di mercato potrà essere soddisfatta con produttività ed efficienza;e con la crescente presenza online e piattaforme di vendita, aziende come Amazon sono diventate distributori di siomai/shumai surgelati e altri dim sum surgelati simili.Recentemente, MUJI ha investito anche nel settore alimentare surgelato, ha lanciato con successo il “siomai/shumai di verdure e gamberi” in Giappone ed è ufficialmente entrato nel settore come marchio di stile di vita, competendo con altri giganti alimentari sul mercato.
ANKO HSM-900 Macchina Automatica per Shumai, massimizza la tua ricetta segreta con maestria
ANKO ha appena lanciato la macchina automatica per Shumai a tripla linea, che funziona con un'efficienza del 50% superiore al modello a doppia linea precedente, è in grado di produrre siomai/shumai a una velocità di 9.000 pezzi/ora e 72.000 pezzi/giorno (8 ore lavorative/giorno), è flessibile per adattarsi e soddisfare le stagioni di bassa e alta domanda dei consumatori. È completamente attrezzato con una macchina per avvolgere automaticamente la pasta, funzioni di riempimento, formatura, decorazione e disposizione. Può anche essere personalizzato per produrre prodotti con la sottigliezza/spessore desiderato dell'incarto, il peso finale, la forma e l'aspetto in modo indipendente per creare prodotti unici e essere fabbricati con alta qualità e coerenza.
Ultimo ma non meno importante, questa nuova macchina Shumai è progettata tenendo conto dell'utente e del comfort, con una funzione di spaziatura del prodotto originale e regolabile per facilitare la raccolta e l'imballaggio alla fine della linea. Questo modello è ottimizzato e migliorato per essere facilmente smontato e pulito, ed è anche progettato per essere più ergonomico per il benessere degli operatori. La macchina funziona in modo fluido, silenzioso e con una durata prolungata; e se collegata a una Macchina di Allineamento, può creare una linea di produzione di siomai/shumai più estesa e massimizzare l'utilizzo dello spazio del piatto a vapore.
La macchina automatica a tripla linea di ANKO è consigliata ai produttori di alimenti che desiderano espandere la loro produzione e la loro quota di mercato aumentando i tassi di produzione giornalieri e/o aiutando altri produttori di alimenti OEM e catene di negozi a produrre in massa siomai/shumai pronti da mangiare. Gli ingegneri commerciali professionisti di ANKO possono anche fornire preziose informazioni di mercato e aiutare con la produzione automatica con ricette esclusive, insieme possiamo migliorare il gusto e la qualità dei prodotti alimentari, affinché i nostri clienti possano cogliere le opportunità nei mercati del siomai/shumai.