ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Jangan meremehkan popularitas shumai/siomai.
14 Nov, 2020Untuk melihat sekeliling restoran yum cha, Anda akan menemukan bahwa tidak ada yang bisa menolak daya tarik shumai. Pesona dan rasanya telah diwariskan selama berabad-abad, menyebar ke seluruh dunia, dan menyatu dengan budaya lokal yang menarik banyak pecinta kuliner. Meskipun mereka baru saja makan hidangan shumai kukus di restoran atau di kios, para pecinta shumai sejati akan membeli kotak shumai beku untuk memuaskan keinginan makan shumai kapan saja.
Siomai/Shumai - hidangan dim sum ikonik dari China, terbuat dari kulit yang tipis seperti kertas dan isian daging cincang yang lezat.Biasanya terlihat keluar dari pencuci uap yang panas, hingga ke lorong makanan beku di supermarket;baik dari restoran mewah hingga gerobak pedagang kaki lima yang lezat.Makanan ringan yang lezat ini dibuat dengan beragam variasi dan disajikan dengan kemudahan, itulah sebabnya mengapa mereka sangat disukai oleh orang-orang di seluruh dunia.
Siomai/Shumai di Seluruh Dunia
Dengan sejarah lebih dari 700 tahun, masakan Tiongkok ini menjadi populer dengan munculnya restoran dim sum gaya Hong Kong, sehingga menyebar pesonanya dan kelezatannya ke seluruh dunia. Di Hong Kong, siomai/shumai bisa menjadi bintang hidangan setidaknya 3 kali sehari. Tidak hanya ditemukan di dalam pengukus bambu yang panas, mereka juga disajikan di jalan-jalan dalam bentuk tusuk untuk camilan. Secara tradisional, siomai/shumai biasanya dibuat dengan daging babi, tetapi ada juga variasi berbasis ikan, yang terbuat dari campuran daging ikan, pati, dan daging babi menjadi gigitan berukuran lebih kecil, yang juga lebih halus teksturnya. Siomai ikan ini sering disajikan dengan tusuk atau dalam cup, dan bisa dikukus atau digoreng sesuai selera.
Di Jepang, resep-resep telah dimodifikasi untuk sesuai dengan selera penduduk setempat, dan bahan-bahan seperti kerang digunakan untuk meningkatkan rasa umami.Selain itu, siomai telah dibuat untuk dinikmati sebagai hidangan dingin di pasar Jepang.Ambil Kiyoken, sebuah tempat terkenal untuk siomai bento (kotak makan) sebagai contoh, siomai/shumai disajikan dingin dalam sebuah kotak, tetapi tanpa rasa berminyak.
Saat berada di Asia Tenggara, siomai/shumai dikembangkan dengan karakteristik budaya yang berbeda. Ambil Filipina sebagai contoh, siomai sering dianggap sebagai camilan yang mudah ditemukan saat lapar, mereka biasanya disajikan di jalan di gerobak atau kios, dikukus dalam panci besar berbahan logam, disajikan dalam piring kecil dengan tetesan kecap dan beberapa calamansi, ini adalah camilan cepat yang praktis. Di Indonesia, "siomay" dibuat dan dinikmati dengan cara yang berbeda, pertama-tama dibuat dengan kulit pangsit yang sedikit lebih tebal, dan diisi dengan ikan bukan daging babi karena alasan keagamaan, dan sering disajikan dengan saus kacang, atau kadang-kadang disajikan tanpa kulit seperti bakso.
Siomai/Shumai Memenuhi Berbagai Kebutuhan
Ada yang suka yang kecil dan lembut, dan ada yang suka yang besar dan juicy. Ada banyak produsen dan merek yang memproduksi siomai/shumai dalam berbagai ukuran, mulai dari camilan kecil yang enak, hingga ukuran raja jumbo, semuanya untuk memuaskan pelanggan yang pemilih.
Dan resepnya juga sering disesuaikan, untuk memenuhi kebutuhan beragam persyaratan agama, seperti menggunakan daging Halal bersertifikat untuk komunitas Muslim, yang merupakan kreasi yang penuh perhatian dan lezat bagi banyak orang.
Bagaimana dengan para vegan dan vegetarian?Tentu saja!Sudah ada banyak restoran yang ramah vegetarian yang menggantikan daging dengan tahu dan sayuran lainnya untuk membuat siomai/shumai, menggunakan adonan untuk membentuk dan menahan sayuran.Tersedia lebih dari banyak pilihan untuk diet tanpa daging atau vegan, yang sama menarik, sehat, dan lezat.
Teknologi Makanan Lanjutan untuk Kemudahan
Saat ini, orang mencari makanan lezat yang bisa dengan mudah disiapkan dan dinikmati di rumah. Oleh karena itu, banyak produsen makanan, perusahaan, dan merek makanan yang telah berinvestasi dalam lini produksi makanan beku, dilengkapi dengan teknologi pengawetan dan kemasan yang canggih untuk meningkatkan ekspansi merek, pengakuan, dan pangsa pasar.
Dulu, orang-orang biasanya membawa pulang siomai/shumai dari restoran atau toko, tetapi setelah dipanaskan, didinginkan, dan dipanaskan kembali, tekstur dan rasa sering kali terganggu seiring berjalannya waktu. Namun dengan teknologi pendinginan dan rantai dingin yang modern dan ditingkatkan, siomai/shumai dapat diantarkan/pulang ke rumah dan diukus segar di dapur rumah, disajikan dengan kualitas restoran. Selain itu, mesin makanan sedang berkembang pesat, tidak hanya fokus pada produktivitas dan konsistensi, tetapi juga pada kualitas dan keamanan pangan; banyak di antaranya yang otomatis dengan teknik buatan tangan untuk menciptakan siomai/shumai dengan tekstur yang lebih baik dan tampilan yang kreatif.
Setelah produksi diotomatisasi, makanan dengan rasa yang enak akan menarik para pendukung dan penggemar, dan permintaan pasar dapat dipenuhi dengan produktivitas dan efisiensi yang tinggi;dan dengan meningkatnya kehadiran online dan platform penjualan, perusahaan seperti Amazon telah menjadi distributor siomai/shumai beku dan dim sum beku lainnya.Baru-baru ini, MUJI juga telah berinvestasi di sektor makanan beku, berhasil meluncurkan “siomai/shumai sayuran dan udang” di Jepang, dan secara resmi memasuki industri sebagai merek gaya hidup, bersaing dengan raksasa makanan lainnya di pasar.
ANKO Mesin Shumai Otomatis HSM-900, maksimalkan resep rahasiamu dengan keahlian
ANKO telah meluncurkan Mesin Shumai Otomatis tiga garis baru, yang memiliki efisiensi 50% lebih tinggi daripada model dua garis sebelumnya, mampu menghasilkan siomai/shumai dengan kecepatan 9.000 pc/jam, dan 72.000 pc/hari (8 jam kerja/hari), fleksibel untuk menyesuaikan dan memenuhi musim konsumen rendah dan tinggi. Ini dilengkapi dengan pembuat pembungkus adonan otomatis, fungsi pengisian, pembentukan, dekorasi, dan pengaturan. Ini juga dapat disesuaikan untuk menghasilkan produk dengan ketebalan yang diinginkan dari bungkus, berat akhir, bentuk, dan penampilan secara independen untuk menciptakan produk unik dan diproduksi dengan kualitas tinggi dan konsistensi.
Terakhir namun tidak kalah penting, mesin Shumai model baru ini dirancang dengan pertimbangan yang ramah pengguna dan nyaman, dengan fungsi penyesuaian jarak produk yang asli dan dapat disesuaikan untuk memudahkan pengambilan dan pengemasan di akhir garis. Model ini dioptimalkan dan ditingkatkan agar mudah dibongkar dan dibersihkan, serta dibangun dengan lebih ergonomis untuk kesejahteraan operator. Mesin ini berjalan dengan lancar, tanpa suara, dan dengan umur pakai yang lebih lama; dan jika terhubung dengan Mesin Penyelarasan, dapat menciptakan garis produksi siomai/shumai yang lebih luas, dan memaksimalkan penggunaan ruang pada piring pengukus.
Mesin Shumai Otomatis tiga garis milik ANKO direkomendasikan untuk produsen makanan yang ingin memperluas produksi dan pangsa pasar mereka dengan meningkatkan tingkat produksi harian mereka, dan/atau membantu produsen makanan OEM dan toko-toko rantai dalam memproduksi siomai/shumai siap makan secara massal. Insinyur penjualan profesional dari ANKO juga dapat memberikan informasi pasar yang berharga dan membantu dengan produksi otomatis dengan resep eksklusif, bersama-sama kita dapat meningkatkan rasa dan kualitas produk makanan, agar klien kami dapat memanfaatkan peluang di pasar siomai / shumai.