Az idő által próbált hagyományos finomságok

Az élelem nemcsak az emberi túlélés szükséglete, hanem étrendünk is tükrözi azt a természetes élőhelyet, ahol élünk, és az egész világon meglévő kulturális különbségeket. A havi hírlevelünkben szeretnénk a "Tortilla", a "Ravioli" és a "Falafel" ikonikus ételekre összpontosítani, amelyek három különböző régiót és ételhagyományt képviselnek.

Tortilla - A finom közép-amerikai alapélelmiszer, amelyet már 10 000 évvel ezelőtt is fogyasztottak.

Először is, tortilla visszavezethető kb. 10 000 évvel ezelőtt az aztékok ősi civilizációjára, és már akkor a legfontosabb élelmiszer volt Közép-Amerikában.A "tortilla" név a Nahuatl "tlaxcalli" szóból ered, amíg a spanyolok felfedezték az Új Világot, majd átnevezték és bemutatták ezt a lapos kenyeret a világnak.A tortillát eredetileg kukoricából készítették, mivel Közép-Amerikában több mint 3000 különböző kukorica fajta található, amely később a világ egyik legfontosabb terményévé vált.

További információ: A TT-3600 Tortilla gyártósor hőpréselő funkcióval és alagút sütővel van tervezve, amely egységes és tökéletesen sült aranybarna tortilla lapkenyeret képes hatékonyan előállítani.

Hagyományosan a kukoricát először mészvízzel kezelték, meghámozták, majd vízzel összekeverték és tésztává alakították, majd egyenként lapos darabokra nyomták és megfőzték. Manapság a tortillát megtalálhatjuk a legtöbb mexikói étteremben.

Annak érdekében, hogy megfeleljen a globális és tömegpiaci igényeknek, a tortillákat most már főként gépekkel készítik, különösen az amerikai piacokon, a tortilla a kenyér kategóriában a második legnépszerűbb termékké vált, még inkább, mint a bagel és a muffin.A kukoricatortilla mellett a lisztortilla is széles körben fogyasztott, a kettő különbözik az ízekben és a textúrákban, de mindkettőnek hűséges rajongói vannak.

A tortilla élvezhető lapkenyérként vagy tekercsként, lehet önmagában fogyasztani vagy szendvicstekercsbe tenni, sokoldalú és különböző ételekké alakítható, például:

• Burrito: általában nagyobb tortillával készül, amelybe húsokat, babot, sajtokat és szalsát csomagolnak, majd szendvicsszerűen feltekerik.
• Taco: puha vagy kemény héjú, kisebb tortillákat használ, hogy ízes töltelékek és szószok tartsa.
• Enchilada: töltött tortilla tekercsek, amelyeket sütnek és refried beans vagy különböző szószokkal tálalnak.
• Quesadilla: tortilla sajttal és/vagy más hozzávalókkal megszórva, majd összehajtva és addig melegítve, amíg a sajt megolvad; vagy fajitával is fogyasztható.
• Tortilla Chips: ropogósra sült, kis darabokra vágott tortilla, amelyek tökéletesek nassoláshoz.
• Nachos: egy halom tortilla chips, amelyet húsokkal, sajtokkal és/vagy refried beans-szel tálalnak.

•  

  Ravioli - Az 14. századtól kezdve meghódította az olaszok ízlelőbimbóit.

  

  Olvass tovább: A HLT sorozatú többcélú töltő- és formázógép kiváló minőségű raviolit tud előállítani, csak töltve a tartályokat tészta tésztával és töltelékkel. Más töltött péksütemények és termékek is készülhetnek különböző formákkal

  Európában ravioli az olasz töltött tészta, amely két vékony tojásos tészta lapból és ízletes töltelékből készül, ez az otthon íze sok olasz számára, és sokak számára különlegességnek számít.Ennyire is, az Egyesült Államokban március 20-án ünneplik a „Nemzeti Ravioli Napot”, az emberek különböző ízű sós vagy édes raviolit készítenek és élveznek ezen az ételünnepen, és átadják a következő generációknak ezt a finom olasz tésztatradíciót.

  A ravioli híres az al dente tésztáról, amely széles ízspektrummal rendelkezik, a leggyakoribb töltelékek a ricotta sajt, húsok, sajtok és/vagy zöldségek. A ravioli lehet, hogy már a 14. században meghódította az olaszok ízlelőbimbóit, eredetileg egy tiszta leves mellé szolgálták fel első fogásként vagy gyors nassoláshoz, de csak a 16. században vezették be a paradicsomot Olaszországban, így élvezhetjük a raviolit vörös szósszal, az égben alkotott párosítást.

  A legtöbb ravioli töltött és négyzet alakúra vágott, de más formák is léteznek a látvány érdekében. És mivel a "gombóc" család része, van egy zsidó rokon, amit "kreplach"-nak hívnak, és hússal van töltve, valamint Indiában a "gujiya" egy fajta sült gombóc, gyakran töltve cukorral, fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel. Mind nagyon finomak és különböző kultúrákat és hagyományokat képviselhetnek.

   

  Falafel - Egy ízletes Közel-Keleti snack, melyet az egyiptomi fáraókig lehet visszavezetni.

  

  Olvass tovább: SD-97W Automata töltő- és formázógép töltőberendezéssel, amely képes kinyomni a zúzott babot és durván őrölt húst, alkalmas olyan termékek előállítására, mint a falafel és a kibbeh.

  A Közel-Keleten falafel népszerű snack, melyet hüvelyesekből és fűszerekből készítenek, majd kisütik.Ennek a finomságnak az eredete ismeretlen, azonban az egyiptomiak azt állítják, hogy ők találták fel, de az arab világ továbbra is magát tekinti az étel alkotójának.

  Néhányan azt állítják, hogy a falafel feltalálása visszavezethető a fáraók idejére, de ez kérdéses, mivel a sütőolaj csak később vált elérhetővé. Azonban semmi sem változtathatja meg a falafel tényét vagy fontosságát az emberek életében a Közel-Keleten. A falafel nemcsak finom csemege, hanem elengedhetetlen vallási események és ünnepek alkalmával is, és ennek a finomságnak a receptje is a Közel-Keleti bevándorlók nyomában utazott, népszerűségét elterjesztve Észak-Amerikában, Európában és más kontinenseken, kielégítve a növekvő vegetáriánus piacot.

  A falafel leggyakrabban csicseriborsóból vagy babból készül, általában a hüvelyeseket megfőzik és összetörik, majd hozzáadják a felaprított hagymát, fokhagymát, sót, fűszernövényeket és fűszereket, majd összekeverik, golyókká vagy kis pogácsákká formálják és olajban kisütik. Nemcsak forrón élvezhető, hanem salátával is fogyasztható. Egyébként falafel pitává is készíthető, hozzáadott tahini szósszal vagy joghurttal és apróra vágott zöldségekkel. A Közel-Keleten és más nyugati országokban kis falafel bódék jelennek meg az utcákon, finom és megfizethető falatokat és szendvicseket árulva, vonzva az embereket a bódék köré, akik várnak, hogy megkóstolják ezt az isteni finomságot.

  Ha érdeklődik a fent említett élelmiszerek vagy gépek iránt, kérjük, hagyja meg az adatait az alábbi érdeklődő levélben.Szakértőnk megfelelően fel fogja venni Önnel a kapcsolatot.Ha szeretné kapni a legfrissebb iparági trendeket és információkat az ANKO-tól, kérjük, <iratkozz fel az ANKO elektronikus hírlevelére>Köszönjük.