A COVID utáni élelmiszerpiac változásai és lehetőségei

Idén, a COVID-19 járvány kitörésével a vírus határokon és kontinenseken átterjedt. Az ilyen hirtelen fertőzések hatására nemcsak az emberek élete változott meg, hanem az élelmiszerfogyasztás módja is.

Az élelmiszer- és italiparban az utazási és karantén szabályok miatt a vendéglátóhelyek szenvednek a legjobban a kevés vendég hiányától. Emellett a közegészségügyi előírások érdekében a távolságtartást is bevezették, ami arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy elvitelre rendeljenek ételt, vagy ételkiszállítási szolgáltatásokat vegyenek igénybe az éttermek helyett. Így az élelmiszer előkészítése, csomagolása, szállítása és fogyasztása új lehetőségeket teremt különböző vállalkozások számára.

Az élelmiszer vásárlási szokások változnak: a kényelem és a biztonság az elsődleges szempontok.

Mivel viszonylag kényelmetlen kimenni vásárolni, több ember úgy döntött, hogy otthon főz, és hajlamos olyan élelmiszereket és hozzávalókat vásárolni, amelyek hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek. A fagyasztott élelmiszerek, ebben az esetben, kielégíthetik a tápláló, egyszerűen elkészíthető/felmelegíthető és viszonylag olcsó igényeket, és hosszabb ideig tárolhatók a fagyasztóban. Amerikai Fagyasztott Élelmiszer Intézet (AFFI) statisztikái szerint az áprilisban történt értékesítés 30-35%-kal emelkedett; és a középmárciusig tartó időszakban az amerikai fogyasztók 86%-a jelezte, hogy fogyasztana fagyasztott élelmiszereket. A meglévő rendszeres vásárlók mellett, akik szívesen kipróbálnak új termékeket, továbbá 7%-os növekedés tapasztalható az új vásárlók körében, akik csatlakoztak ahhoz, hogy bővítsék ezt az élelmiszerkategóriát. A fagyasztott élelmiszerek nemcsak kényelmesek, hanem a modern technológiák alkalmazásával segítenek megőrizni az élelmiszerek ízét és textúráját, ami vonzza a visszatérő vásárlókat és hosszú távú értékesítési előnyöket teremt.

A járványra válaszul a fogyasztók óvatosabbak lettek az élelmiszerek eredetét és biztonságát illetően. Az SGS ezért javasolja az összes élelmiszer- és italipari vállalkozásnak, termelőnek és gyárnak, hogy erősítsék meg a munkahelyi higiénia, a személyes higiénia és az egészségügyi menedzsment szabályait. Az önkéntes nyilatkozatok és a harmadik fél által kiadott tanúsítványok segíthetnek a fogyasztói bizalom, a márkahűség és a versenyképes piaci siker kialakításában.

A fagyasztott élelmiszerek iránti kereslet rohamosan növekszik. Rugalmas ellátási kapacitás a siker kulcsa.

Az élelmiszer ellátási lánc számos változással néz szembe a módok/csatornák és az élelmiszertermékek elosztása terén, sok vállalkozás számára nehéz lépést tartani a legújabb élelmiszerbiztonsági szabályozásokkal, amelyek további hatással lehetnek az árukészlet kezelésére és a pénzáramlásra.Vegyük Kínát példaként, a járvány kitörése után sok fagyasztott élelmiszer vállalat akár 80%-os növekedést tapasztalt az értékesítésben;az online üzlet közel 20-szor többet ért el, mint az előző.Gombócok kifejezetten az egyik legjobban fogyó termék ebben a kategóriában, azonban néhány termelést érintett a friss hozzávalók hiánya vagy a termékgyártósorok hatékonyságának hiánya.Ezért az időben történő problémamegoldás képességének, a helyettesítés és alternatívák megtalálásának mind kihívásokat jelentenek az iparág számára, azonban ezek lehetnek a siker kulcsai.

A fagyasztott élelmiszerek és az elvitelre készült ételek iránti robbanásszerű keresletben olyan termékek, mint a gombócok, könnyen tárolhatóak, kényelmesek és snackként vagy teljes értékű étkezésként is élvezhetőek, ami magyarázza a népszerűségüket.Hasonló termékeket kulturálisan lefordíthatunk potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi vagy pelmeni különböző élelmiszerpiacokon, legyen az főtt, sült vagy sütve, mindig a kedvencek.

Read More: HLT-700 Többcélú Töltő és Formázó Gép arra lett tervezve, hogy magas minőségű és vonzó töltött tésztákat és gombóc-szerű termékeket állítson elő.

Egy másik kedvelt tétel a kínai tavaszi tekercsek, amely jól teljesített a COVID utáni élelmiszerpiaci változások során.Egyéb tekercsszerű termékek, mint például burrito, kebab és így tovább, szintén nagy sikereket érnek el különböző kiskereskedelmi üzletekben.

További információ: Az SR-24 tavaszi tekercs gyártósor egyenletes préselő, csomagoló és tekercselő eszközökkel van tervezve, hogy könnyedén előállítsa a finom és egységes tavaszi tekercseket.

Felkeltette benned valamilyen módon a globális járvány által kiváltott potenciál a fagyasztott élelmiszerpiacon?
Az ANKO egyablakos tanácsadási szolgáltatásokat kínál, legyen szó új termékfejlesztésről vagy a termelés automatizálásáról a kézi munkától a mennyiség és hatékonyság növelése érdekében, szakértő értékesítési mérnökeink megfelelőségi és üzemeltetési értékeléseket nyújthatnak ügyfeleinknek, hogy támogassák a jövőbeli üzleti fejlesztéseket és bővítéseket.

Ha érdeklődik a fent említett élelmiszerek vagy gépek iránt, kérjük, hagyja meg az adatait az alábbi érdeklődő levélben.Szakértőnk megfelelően fel fogja venni Önnel a kapcsolatot.Ha szeretné kapni a legfrissebb iparági trendeket és információkat az ANKO-tól, kérjük, <iratkozz fel az ANKO elektronikus hírlevelére>Köszönjük.

Related articles: 【Élelmiszeripari trendek】Ki gyártja a legtöbb fagyasztott gombócot a világon?