ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
A baozi, a kínai konyha nagyszerű hagyományos étele.
14 Jan, 2021A kínai társadalomban a helyi kultúra fejlődése általában egy finom étellel jár együtt. A baozi, az utcán gyakran látott étel, az egyik példa erre. Tudod, hány hagyomány kapcsolódik a baozihoz?
Baozi, vagy bao, a finom és párnaszerű gőzgombóc, általában darált hússal és/vagy zöldségekkel töltve, akár édességek is készülhetnek belőle különféle édes töltelékekkel;forrón gőzölve főzik őket, ételként vagy egyszerűen nassolásként fogyasztják.Ezek a kis töltött bucitöltelékek elengedhetetlenek a kínai ételek kultúrájában, és számos gasztronómiai rajongó szívét és gyomrát is meghódították világszerte.
Baozi szerencsésnek számít, mivel általában kellemesen kerek formába készülnek, és mindenféle finomsággal vannak megtöltve.Kínában bizonyos régiókban a baozi-t fogyasztják a kínai újévkor, vagy a Holdnaptár utolsó hónapjában, mint hagyományt, amikor a családok összegyűlnek és közösen gőzölik a bucit, mint háztartási tevékenységet, és ünneplik örömteli újraegyesülésüket.Régen, a pekingi régi gazdasági napokban baozi fogyasztották a rizsföld fejlődési szakaszában, a bőséges termés elősegítése érdekében;később, az ősz kezdetén, amikor a hőmérséklet lecsökken a forró nyár után, lédús húsgombócokat fogyasztanak táplálékul.
Ezenkívül a kínai beszélő társadalomban a Baozi gyakran ajándékozzák a friss házasoknak, mivel utal a "包生子" (kiejtés: baoshengzi) jelentésére, ami azt jelenti, hogy "biztosított a gyerekvállalás";és a " baozi " kombinációja és a "zhongzi" (粽子: ragacsos rizsgombóc) szimbolizálja a "包中" (kiejtés: baozhong) jelentését, ami "garantált pontszámot" jelent, gyakran küldik barátoknak és családtagoknak, akik vizsgáznak és remélik, hogy átmennek.
A Fun-Bun-hagyományok itt nem érnek véget, nézzünk csak be, mi vár még ránk.
Az egyéves fogás: A gyermek fényesebb jövőjeért
"晬" (kiejtés: zuì) az, amikor a baba egyéves lesz, és a "catch" (抓周) egy hagyományos ceremónia, amely gyakran gyakorolt a Minnan régióban (Fujian tartomány, dél) és Tajvanon, hogy ünnepeljék az újszülött első születésnapját. A nap során áldozati ételeket és „vörös teknős rizskrémet” (egy édes rizstészta, amely hosszú életet szimbolizál) készítenek az ősök tiszteletére, és két baozi van a gyereknek; az egyik a száj törölgetésére (hogy megszabaduljon a baba savanyú tej szagától), a másik pedig a hátsó vége számára, remélve, hogy a gyerek jó egészséggel, tisztasággal és népszerűséggel nő fel.
Sárkányhajó Fesztivál: Élvezze a Baozi-t a Rizsgombócok felett
Egy fontos nyári ünnep a kínai közösségben, amikor a zhongzi (粽子: bambuszlevelekbe csomagolt és párolt ragacsos rizsgombóc) fogyasztják; azonban bizonyos tartományokban, mint például Sichuan és Yunnan, baozi-t fogyasztanak helyette; ez lehet az összetevők elérhetőségének köszönhető, mivel a fesztivál a búzabetakarítási szezon környékén zajlik, és a liszt könnyebben hozzáférhető, mint a bambuszlevelek. Mindazonáltal a forró párolt bucit is ünnepi finomságnak tekintették a nehézségek idején, az emberek általában szeretetből osztják meg a bucit, mivel ezek kis imák is egy bőségesebb év reményében.
Új hajó indító ünnepség Nanfang'ao-ban, Tajvanban
Taiwan keleti partján, Nanfang'ao fontos halászkikötő a szigeten, ismert a különleges Új Hajó Indítási hagyományairól, és a legfeltűnőbb esemény az összes "bao-dobás" rituálé. Százak és ezrek baozi-t dobnak az új halászhajóról a parton álló tömegnek, hogy az emberek összegyűjtsék, legyen az esernyővel, vödörrel vagy táskával, az esemény izgalmas, vidám, és azt is hitték, hogy szerencsét és bőséges termést hoz a helyi halászoknak.
Top 10 Különleges Helyi Fesztivál - TIME - Bun Fesztivál (Cheung Chau, Hong Kong)
(Fotó forrása: Wiki)
A Zsemlefesztivál Hongkongban a halászati szigeten, Cheung Chau-n (長州) kerül megrendezésre általában a holdnaptár negyedik hónapjának kezdetén. Az esemény vonzza a helyieket és a turistákat, akik áradnak és részt vesznek, hogy láthassák a legjobb hegymászókat, akik meghódítják a zsemlekből készült mesterséges hegyeket/tornyokat.
Általában 3 nagy "hegy" van, mindegyiket körülbelül 6000 édes bao borítja, amelyeket "béke és nyugalom" (平安) karakterekkel áldottak meg és bélyegeztek.Ez a hagyomány az szigeten alakult ki, lehet, hogy kapcsolatban állt azzal a tényel, hogy a helyi halászok mesterek voltak a hajók árbocára mászásban; a fesztivál célja az volt, hogy áldást és egészséget hozzon a falusiaknak, azonban átalakult éves sporteseménnyé, még külföldi résztvevők számára is nyitottá vált, és fontos turisztikai eseménnyé vált Cheung Chau-ban, Hong Kong-ban.