ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
A lapos kenyerek népszerűek az étel elvitel és házhozszállítás piacán.
14 Dec, 2020Az étkezési szokások megváltoztak a járvány kezdete óta. Az emberek inkább elvitelre rendelnek és szabadban élvezik az ételt, mintsem bent étkeznek. Ezért az illatos sült laposkenyér az első választás elvitelre, ami kényelmes és bármit beletehetsz. Ebben a számban bemutatunk különböző laposkenyér recepteket.
Legyen az egy forró serpenyőn sütve vagy frissen sütve egy tandoorban (sütőben), számos különböző lapos kenyér készül különböző típusú lisztből, hozzávalókból és receptekből, amelyek erjesztett vagy nem erjesztett, és/vagy rétegezett alapételekké válnak minden kultúra számára. A lapos kenyér autentikus konyhákba fejlődik és kulcsfontosságú szerepet játszik a gasztronómiai világban.
A legtöbb lapos kenyér puha és elég nagy ahhoz, hogy különböző hozzávalókat belepjünk szendvics tekercsekbe, és egy finom étkezés legyen útközben, amire nem szükséges megfelelő evőeszközök.És a gluténmentes étrendek iránti növekvő tudatossággal sok lapos kenyér és palacsinta helyettesíti a búzát köles, rozs, kukorica vagy akár rizsliszt használatával, hogy alternatív lehetőségek széles választékát teremtsék.
Itt kiválasztottunk néhány népszerű laposkenyeret és palacsintát, amit megosztunk veled:
Tortilla - A legnépszerűbb
Ahogy a mexikói konyha elterjed az amerikai határoktól világszerte, tortilla vált a legjobban eladott lapos kenyér kategóriájában a Földön.Tortillák ízében sokoldalúak és képesek tartani a húsokat és szószokat, ezért széles körben használják burritók , tacók, nachosok és fajiták készítésére.Ez kényelmet is nyújt a modern embereknek, akik gyakran úton vannak.
A tortillák eredete egészen 10,000BC-ig nyúlik vissza, amikor a kukorica volt a fő összetevő és a régió alapélelmiszere.Később a búzaliszt bevezetésre került, és fokozatosan népszerűbbé vált a piacon a tortillák készítésére, mint a kukorica esetében.A TIA (Tortilla Industry Association in Mexico) által nyújtott statisztikák szerint 2018-ban a liszt tortilla a teljes piaci részesedés 43%-át teszi ki, enyhén magasabb, mint a kukorica tortilla 42%-a.(Mexikóban a hazai tortilla fogyasztás körülbelül 94%-a kukoricából készül, de az Egyesült Államokban a tortillák főként lisztből készülnek.) És tortilla „chips” a harmadik helyen áll körülbelül 11%-os piaci részesedéssel.Végül, a „Tortilla piac a Future Market Insight által” jelentés szerint a tortilla globális piaci értéke 2028-ra akár elérheti a 12,3 milliárd USD-t is.
Chapati és Paratha - Az indiai laposkenyerek nagyszerű párosa
Amikor az indiai konyháról beszélünk, a különféle illatos és ízletes curryk mellett mindig van tápláló kenyér az asztalon.A leggyakoribb lehet a vékony és puha chapati, amelyet teljes kiőrlésű lisztből, vízből és sóból készítenek, ez egy élesztő nélküli lapos kenyér, amelyet magas hőmérsékleten sütnek, és gyakran levegőbuborékot képez a sütés közben.Ez tartalmas, ízletes és gyakran apró darabokra tépve fogyasztják curryvel együtt.
Másrészről, paratha ghee-vel (vagy más zsírokkal) készül, gazdagon és puha réteges lepénykévé hajtogatva, olyan ragyogó és ízletes.Paratha eredeti és népszerűvé vált Észak-Indiában, helyi reggeliként szolgál (gyakran megtalálható az ebéd- és vacsoramenukban is), és cukormentes lassival (joghurtital) vagy csaj teával párosítva.Ha tojással sütik, az illat sok kínai számára emlékeztető lehet otthonuk kényeztető hagymás palacsintáira.
A sima paratha-nál a helyiek még jobban szeretik a töltött verziókat is.A legklasszikusabb a fűszeres krumpli „Aloo paratha”.Egy falat fűszeres és krémes krumplitöltelék a réteges tésztában, mennyei az összes indiai étel kedvelője számára.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞További információ
A ANKO TT-3600 tortilla gyártósor egységes tortillákat és chapati-t képes készíteni magas hatékonysággal és következetességgel a speciális forrópréses kialakítás és az alagútsütő segítségével.
Palacsinta és blini - A finom és kifinomult európai palacsinták
Palacsinta és palacsinta bájos és finom péksütemények, amelyek gyakran kapcsolódnak az embereket a luxus francia elegáns étkezéshez.Mindkettő hangsúlyozza az érzéki textúrát, ahol palacsinta vajosabb és selymesebb, a blini pedig levegősebb a élesztő és felvert tojásfehérjék hozzáadásának köszönhetően.
Palacsinta eredete Észak-Franciaországban van, búzalisztből készül, finom, vékony palacsintákká alakítható, édes krémekkel, gyümölcsökkel és/vagy tejszínnel tálalják, vagy töltelékkel rétegezve finom mille crepe tortákká alakítható.És vannak „galettes” is, melyek sós palacsinták, melyeket hajdinalisztből készítenek az intenzívebb íz érdekében, gyakran sajtokkal, sonkával és tojással tálalva.Legyen édes vagy sós, a palacsinta egyszerű nassolásként vagy könnyű étkezésként élvezhető, és helye van az emberek szívében.
Egy Technavio.com jelentés szerint a palacsinta gyártók piaci értéke 2018-tól 2022-ig meghaladja az 50 millió amerikai dollárt.Eközben az EMEA régiókban (Európa, Közel-Kelet és Afrika) akár 39%-os növekedés is várható.
Blini az európai országokban a nemzeti csemegeként számít, amelyet méretűre lehet készíteni, vagy kisebb tenyérnyi palacsintává lehet alakítani crepe.Hagyományosan lekvárral és mézzel fogyasztják, vagy akár luxus körülmények között tejföllel, füstölt lazaccal vagy akár kaviárral a királyi család számára.Ez az arany színű kerek palacsinta több mint ezer éve létezik, és a helyi hagyományos ünnepek napjának szimbólumaként ismert.Ez a remény és az érzelmek szimbóluma is, nem csak egy alapvető dolog, hanem az emberek életében is szükségszerű.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞További információk
Az ANKO SRP sorozatú automatikus tavaszi tekercs- és szamoszalisütő gép, standardizált palacsintát és blinit automatikusan előállítani tervezve.A vastagság 0,4 mm-től 0,8 mm-ig állítható, különböző textúrák és lehetőségek esetén.Ez a BN-24 Blini termelővonalhoz is csatlakoztatható, amely képes tölteléket préselni és minden palacsintát a kívánt méretre és ízre csomagolni.