Kanada
Kanada a teljes terület alapján a második legnagyobb ország, határos az Egyesült Államokkal, és egészen az Északi-sarkkörig terjed északon; az extrém időjárás és a tiszta évszakok hozzájárulnak a kanadai konyha meghatározásához, valamint más hatásokhoz. Az korai angol, skót és francia telepesek sokat hoztak az országba a kulináris művészetekből és technikákból; ezt követték a későbbi bevándorló hullámok, amelyek különböző új összetevőket, recepteket és ételeket vezettek be Közép-, Dél- és Kelet-Európából, Ázsiából, Latin-Amerikából és a Karib-térségből.
Az új telepesek előtt a kanadai őslakos konyha vadon élő állatokból, gyűjtögetett élelmiszerekből és néhány termesztett mezőgazdasági termékből állt. A juharszirupot a keleti részen élő őslakosok gyűjtötték és használták, és most már az ország nemzeti édesítője. Kanada az egyik legnagyobb búzatermelő ország a világon, a kanadaiak sok búzából készült terméket fogyasztanak, például kenyeret és tésztát, valamint burgonyát és alapvető élelmiszereket; a fehérjét főként tojásból, tejtermékekből és marhahúsból nyerik, valamint sok csirkét, sertést, lazacot és vadat is.
A legtöbb tartomány és terület hasonló ételeket választ, mint szomszédos országa, kivéve Quebecet, amely erősen befolyásolja a francia konyhát. Az ANKO élelmiszer-gépei képesek sok népszerű terméket előállítani, mint például tészták, ravioli, tavaszi tekercsek és gombócok, amelyek általában a szupermarketekben találhatóak. Valamint más különleges etnikai ételek, beleértve a pierogi/perogy-t (kelet-európai gombócok), dimsumot, gyoza-t, tojás tekercseket és falafeleket stb.
