दुनिया की सबसे प्राचीन सभ्यताओं में से एक होने के कारण, मध्य पूर्व को फल, सब्जियां, मांस और अनाज की अधिकता से आशीर्वाद मिला है;खाने की विविधता आमतौर पर समृद्ध, स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है।अधिकांश व्यंजन अद्वितीय मसाले के साथ परिपूर्ण होते हैं और स्वादिष्ट और मोहक टुकड़ों में बनाए जाते हैं - मेज़े, अन्य स्वादिष्ट वस्तुओं के साथ, भोज न केवल पलेट को संतुष्ट करने के लिए हैं बल्कि आंखों के लिए भी सुंदर हैं।
 



 
पलेट को प्रकाशित करने वाले मध्य पूर्व के स्वाद
 

सामान्य भोजन के अलावा, क्षेत्रीय नाश्ते मध्य पूर्वी आहार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और फलाफेल शायद सबसे लोकप्रिय हो।चने के आटे, कटे हुए प्याज, लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बनाए गए फलाफेल्स गोल या छोटे फ्लैट केक में बनाए जाते हैं, फिर उन्हें गहरे तेल में तलकर क्रिस्पी टुकड़ों में बदल दिया जाता है।यह कठिन है कि फलाफेल कहां और कब बनाया गया था, लेकिन इस मध्य पूर्वी खाद्य सृजन ने अपनी प्रियंकारी क्रंच के साथ खाने वालों की दुनिया को जीत लिया है।शायद फलाफेल को चबाकर या तेल को कम करने के लिए कुछ सलाद के साथ आनंद लेने का सबसे सरल तरीका है, अन्यथा, पिटा, तहिनी सॉस, तज़ात्ज़ी और कटा हुआ पत्ता डालकर फलाफेल सैंडविच बनाना भी बहुत आम है।मध्य पूर्व में दो सबसे महत्वपूर्ण सामग्री दाल और रोटी पर आधारित, फलाफेल सैंडविच की दुकानें या स्टॉल अक्सर स्कूल और कार्यालय क्षेत्रों के पास मिलती हैं, जो रोजाना तेजी से और सस्ते नाश्ते की सेवा करती हैं।
 

नाश्ते के बाद, यह समय होता है कुछ कुब्बा (या किब्बेह) का प्रयास करने का, जिसे कई मध्य पूर्वी देशों में राष्ट्रीय व्यंजन और लेवेंटाइन मूल के रूप में माना जाता है।यह आमतौर पर बुलगर गेहूं, मसाले और मिंस्ड मीट (आमतौर पर मेम्बर) के साथ बनाया जाता है, और फिर सोने के भूरे मीटबॉल में गहरी तली हुई होती है।पारंपरिक कुब्बा का स्वाद, घर का स्वाद है, इसे गोल या जैतून के आकार में बनाया जा सकता है, तरल बनाया जा सकता है या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।हालांकि, कई भोजन विकल्पी रूपों में कुब्बा भी बनाए जाते हैं जो शाकाहारी बाजार को संतुष्ट करने के लिए होते हैं, साथ ही तहिनी या रिकोटा पर आधारित मिठे कुब्बा भी होते हैं, जो मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं।
 

 

▲ ANKO की एसडी-97डब्ल्यू ऑटोमेटिक इन्क्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन एक एक्सट्रूडर से लैस है जो पके हुए बीन मैश और/या मिन्स्ड मीट्स को प्रोसेस करने में सक्षम है, और यदि एक भरने वाली यंत्रिता के साथ जोड़ी जाए तो फलाफेल, कुब्बा और समान खाद्य उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने में सक्षम है।
 
एसडी-97डब्ल्यू ऑटोमेटिक इन्क्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन का ऑपरेशन