An Philibínis
Tá na hOileáin Fhilipíneacha ar fad 7,107, agus tá acmhainní nádúrtha agus éagsúlacht mór ann. Áfach, tá na béilí athraithe leis na céadta bliain ó na teicnící Austronesia simplí, cosúil le bruith, steaming agus rósta ábhar áitiúil, bia mara agus earraí feirmeoireachta, go dtí go bhfuil meascán de chultúir Síneacha, Hispánacha, Meiriceánacha agus cultúir eile Áiseacha, a chuidíonn le raon níos éagsúla blasanna agus blasanna a chruthú.
Le rís mar an príomh-bia sa tír, déantar é a sheirbheáil agus a ithe i ngach béile, agus is é an sicín “adobo” an t-uisce is cáiliúla sa Fhilipíne, comhoiriúnacht de blas salannach, blasta agus aigéadach le hinte de gairleog agus piobar; tagann an focal “adobo” ón fhocal Spáinnis a chiallaíonn “marinated” nó “seasoning”, a úsáideann meastacháin ginearálta de shóithí, fíoncáis, gairleog, piobar agus luibheanna, agus úsáidtear é do chuid mhór díseanna sicín, muicín, feoil, iasc agus glasraí. Áfach, tá aithne ar dhaoine sna Filipíneacha freisin go bhfuil fiaclóir milis acu, baineann siad taitneamh as go leor milseáin fuar-uisce, torthaí gearra súite agus súile mar fhrescadh sa teas.
Tá meaisíní bia ANKO deartha chun go mbeadh go leor béilí cáiliúla sa Fhilipíne, cosúil le lumpia (rollaí earraí Filipíneacha), turon (lumpia banana), siopao (buinní steamed), bakpia (páistí timpeall ar an gceapaire, go minic líonta le pasta mung bean), ballaí éisc agus aráin líonta, go leor acu a bhfuil a cháil leagtha amach taobh amuigh den tír freisin.
