L'origine véritable des boulettes de viande peut être floue ; cependant, c'est un plat populaire servi dans le monde entier. C'est un aliment de base qui combine divers éléments culturels, de la créativité, et qui est préparé avec une large gamme d'ingrédients selon les recettes. Les boulettes de viande sont très polyvalentes, faciles à partager, pratiques à conserver et à réchauffer, et c'est pourquoi beaucoup de gens les adorent, et comment elles sont devenues un produit populaire sur le marché.

La viande hachée est l'ingrédient principal des boulettes de viande;Cependant, les gens ajoutent divers assaisonnements, épices et ingrédients en fonction de leurs cultures, traditions culinaires et même de leurs souvenirs d'enfance.Les boulettes de viande sont délicieuses et peuvent être dégustées de manière décontractée avec presque tous les autres aliments et boissons.Selon une recherche intéressante de Tastewise, 49,91 % des consommateurs aiment déguster leurs boulettes de viande avec du café !Bien que cela puisse sembler être une association intéressante, les gens du monde entier apprécient certainement cette combinaison !

Grâce à l'invention des viandes à base de plantes, de nombreux végétariens et végétaliens peuvent maintenant profiter de boulettes de viande «sans viande».Grâce aux technologies avancées de congélation et d'emballage alimentaire, les boulettes de viande sans viande sont désormais facilement disponibles à l'achat dans de nombreux marchés de détail.Selon les prévisions de Future Market Insight (FMI) , les boulettes végétales atteindront un taux de croissance annuel composé d'environ 23% d'ici l'année 2030.Un autre fait intéressant est que les chercheurs ont découvert que la plupart des Européens préfèrent les produits alimentaires à base de poulet sans viande, tandis que la plupart des consommateurs en Amérique du Nord sont plus intéressés par les produits à base de viande végétale qui ressemblent davantage au bœuf.

De toutes les boulettes de viande dans le monde, nous aimerions vous présenter quatre de nos types préférés :

Le kibbeh, également connu sous le nom de kibe, kibbe ou kubba, est l'une des boulettes de viande les plus populaires au Moyen-Orient.Kibbeh est généralement préparé avec du blé concassé mélangé avec du bœuf haché ou de l'agneau, puis farci avec de la viande hachée épicée et des pignons de pin.Après avoir façonné chaque boulette de viande en forme de petits « ballons de football », elle est ensuite frite ou cuite au four jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.Le kibbeh est considéré comme un plat national en Syrie et est très populaire dans des pays tels que le Liban, la Palestine et la Jordanie.Dans certaines parties de l'Amérique latine, le Kibbeh est préparé avec différentes recettes ;au Brésil, cela s'écrit « Quibe » et est farci de fromages doux au lieu de pignons de pin, et il existe également des versions à base de plantes faites avec des pois chiches écrasés et du tofu.

Beaucoup de gens croient que les recettes de boulettes de viande ont pris naissance en Asie de l'Ouest et leur popularité a augmenté avec l'expansion de l'Empire ottoman ;cette ancienne délicatesse s'est développée en plus de 200 variétés différentes de Kofta rien qu'en Turquie.La recette originale utilisait principalement de la viande hachée, puis de la chapelure, du riz, du blé écrasé, des œufs, du lait et diverses épices ont été ajoutés pour la saveur et la texture.Presque chaque foyer a ses propres recettes uniques de boulettes de viande familiales en Turquie.En 2018, le gouvernement suédois a publié une annonce sur Twitter à propos des “Köttbullar”, indiquant que les célèbres boulettes de viande suédoises vendues chez IKEA ont en réalité pour origine les “Kofta”, suscitant beaucoup d'attention et de discussions sur l'histoire et l'impact mondial des Kofta.

En Espagne, les boulettes de viande sont appelées “Albondigas” et elles sont l'un des plats les plus populaires de n'importe quel menu de tapas.Ils sont généralement préparés en boulettes de viande de petite taille légèrement plus petites que les « Polpette » italiennes, et ils sont généralement servis dans une sauce tomate.Les albondigas ont été introduites en Amérique latine et les recettes ont été modifiées en fonction des différentes cultures et traditions.Au Mexique, la soupe Albondigas est un plat très populaire qui est très différent des tapas de boulettes de viande servies en Espagne.

En Pologne, les « Pulpety » sont un plat familial fait maison préféré, surtout pour les enfants.Ces boulettes de viande polonaises sont moelleuses, copieuses, riches en saveurs et elles sont généralement servies avec de la purée de pommes de terre et de la sauce, créant un délicieux repas réconfortant.Il existe de nombreuses façons de préparer des pulpety, la plus courante est d'utiliser de la viande hachée, mais il en existe aussi certaines faites avec du poisson.Traditionnellement, les pulpety sont façonnés en petites boules ou en disques et bouillis dans un bouillon, puis le bouillon est épaissi avec de la farine, ou mélangé avec des tomates hachées, de l'aneth et d'autres ingrédients pour créer une sauce savoureuse servie sur les boulettes de viande.

Les machines d'encapsulation et de formage automatiques de la série SD-97 de ANKO{a i=0} peuvent produire des Kibbeh et des Kofta de haute qualité.Les machines à boulettes de viande automatiques de ANKO avec le modèle FMB-60 sont les meilleurs équipements pour produire des boulettes de viande comme les Albondigas ou les Pulpety à partir de viandes hachées ou de pâtes pré-mélangées.Pour plus d'informations sur la demande du marché pour les boulettes de viande, l'équipement de production d'ANKO et les recettes, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.