Canada
Le Canada est le deuxième plus grand pays en termes de superficie totale, il partage sa frontière avec les États-Unis et s'étend jusqu'au cercle arctique au nord ; les conditions météorologiques extrêmes et les saisons bien définies contribuent à définir la cuisine canadienne, ainsi que d'autres influences. Les premiers colons anglais, écossais et français ont apporté une grande partie des arts culinaires et des techniques dans le pays ; suivis par des vagues successives d'immigrants, qui ont ensuite introduit divers nouveaux ingrédients, recettes et plats d'Europe centrale, du sud et de l'est, d'Asie, d'Amérique latine et des Caraïbes.
Avant l'arrivée des nouveaux colons, la cuisine autochtone canadienne se composait de gibier sauvage, de produits alimentaires cueillis dans la nature et de quelques produits agricoles cultivés. Le sirop d'érable était collecté et utilisé par les peuples autochtones dans la partie orientale du pays, et est maintenant l'édulcorant national. Étant l'un des plus grands pays producteurs de blé au monde, les Canadiens consomment beaucoup de produits à base de blé, tels que le pain et les pâtes, suivis des pommes de terre en tant qu'aliments de base ; les protéines proviennent principalement des œufs, des produits laitiers et du bœuf, ainsi que de nombreux poulets, porcs, saumons et gibiers.
Dans la plupart des provinces et territoires, les choix alimentaires sont similaires à ceux de leur pays voisin, à l'exception du Québec, qui est fortement influencé par la France. Les machines alimentaires de ANKO sont capables de produire de nombreux produits populaires tels que des pâtes, des raviolis, des rouleaux de printemps et des dumplings que l'on trouve généralement dans les supermarchés. Ainsi que autres spécialités ethniques, y compris les pierogi/perogy (des boulettes d'Europe de l'Est), les dimsum, les gyoza, les rouleaux de printemps et les falafels, etc.
