2020 9/14
در حالی که بسیاری از رستوران ها به دلیل همه گیری COVID-19 بسته شده اند ، درآمد خدمات تحویل غذا در حال افزایش است. به منظور پاسخگویی به نیازهای نوظهور مصرف کنندگان ، آشپزخانه های ابری پدید آمده اند. در این شماره به معرفی توسعه آشپزخانه های ابری خواهیم پرداخت.
خدمات تحویل غذا ، نه تنها به دلیل وجود برنامه ها و تلفن های هوشمند در زندگی روزمره ، بلکه همچنین چگونگی تغییر روش مصرف ما ، برای بسیاری از افراد عادی جدید شده است. به خصوص پس از همه گیری ناشی از COVID-19 ، مشاغل رستوران در سراسر جهان رنج می برند ، زیرا برای تأمین هزینه های اجاره ، کارگر و سایر هزینه های ثابت درآمد کسب و کار بسیار زیاد شده است ، اما برعکس ، تقاضا برای گرفتن غذا و خدمات تحویل به بالاترین حد خود رسیده است.
در ایالات متحده آمریکا ، در مجموع 26160 رستوران گزارش شده است که از مارس تا ژوئیه سال 2020 بسته شده اند و از این تعداد ، 16000 رستوران به طور دائمی تعطیل شده اند. در ژاپن برآورد 70٪ از رستوران های این کشور که تحت تأثیر همه گیری قرار گرفته بودند وجود داشت. با این حال ، تجارت مواد غذایی به آرامی به ارائه خدمات روی آورد. گزارش مالی Uber Eats در سال 2020 Q1 55٪ رشد درآمد (تقریبا 47 میلیارد دلار) و 8.2 میلیارد دلار سود را نشان می دهد که 53٪ نیز افزایش داشته است. و در Q2 ، سود به 8.85 میلیارد دلار رسیده بود که نسبت به مدت مشابه سال گذشته به 103٪ رشد رسیده است.
از این رو ، آشپزخانه ابری به عنوان یک راه حل جدید برای تجارت سنتی F&B ایجاد شد ، مدل جدیدی که با مکان و اجاره محدود نمی شود.
آشپزخانه های Cloud که به عنوان "آشپزخانه های مجازی" نیز شناخته می شوند ، فاقد مکان غذاخوری هستند ، اما فقط بر روی سرویس های حمل و نقل یا حمل و نقل از طریق برنامه های مختلف تمرکز دارند. و هنگامی که اجاره و سایر هزینه های ثابت کاهش می یابد ، آشپزخانه ها می توانند تمرکز خود را بر روی "غذا و آماده سازی" بگذارند ، که به شما اجازه می دهد بسیاری از مارک ها در یک آشپزخانه ایجاد شوند ، زیرا بقیه کارها می توانند از طریق شرکت های تدارکاتی یا سایر خدمات
آشپزخانه های ابری نیز به عنوان تسهیلات تولید مواد غذایی در نظر گرفته می شوند ، که می توانند با دقت بالا و با رعایت استانداردهای بهداشتی بالا ، قوام محصول ، بهره وری و کارایی ، به منظور تولید غذاهای با کیفیت بالا و هزینه های مناسب ، از قبل برنامه ریزی و مقیاس بندی شوند و سپس می توانند به راحتی در دسترس مصرف کنندگان قرار دهند. وعده های غذایی هر زمان که گرسنه باشند و هر کجا که باشند ، رفع مشکلات ناشی از فضای محدود و تحویل غذا یا مسافت سفر که بسیاری از رستوران های سنتی با آن روبرو هستند.
به عنوان مثال Rebel Foods را در نظر بگیرید ، این برند برتر در صنعت است که طی دو سال بیش از 1000 رستوران آنلاین افتتاح کرده است و با اتصال و ادغام خدمات غذایی با فناوری های تلفن همراه ، می تواند آگاهی از برند خود را با خدمات بی وقفه به شدت افزایش دهد. با بهبود مفهوم "اشتراک آشپزخانه" ، بسیاری از شرکت ها می توانند برای تقسیم هزینه ها و افزایش کارایی در همان مکان کار کنند.
چه برای آشپزخانه های مرکزی باشد و چه برای آشپزخانه های مشترک ، تمرکز روی جریان کار ، کنترل بهداشت و انعطاف پذیری تجهیزات مهم است ، که همه از عوامل اصلی موفقیت آمیز بودن امکانات آشپزخانه ابر است.
ANKO چندین سال تجارب تجاری بین المللی و همچنین دستورالعمل های مختلف منطقه ای از سراسر جهان را در پایگاه داده ما جمع آوری کرده است ، که به ما در توسعه تجهیزات و ماشین آلات کمک کرده است که دارای چند منظوره ، بسیار کارآمد ، اندازه جمع و جور هستند و تمیز کردن آنها نیز آسان است ، همچنین می تواند با قالب ها ، دستور العمل ها و نسبت های مختلف برای ایجاد محصولات غذایی متنوع استفاده شود.
بگیر ANKOبه عنوان مثال HLT سری دستگاه پر کردن و شکل گیری چند منظوره ، این دستگاه قادر به کار با انواع مختلف خمیر و مواد پر کننده است و با استفاده از قالب های مختلف بر روی تجهیزات ، قادر به تولید کوفته چینی است ،سمبوسه، راویولی، امپانادا و حداکثر 40 نوع شیرینی شکم پر ، کوفته یا سایر محصولات غذایی قومی.
ANKOتیم مشاوران حرفه ای می توانند "خرید یک مرحله ای و خدمات برنامه ریزی یکپارچه" را بر اساس ظرفیت و نیازهای ویژه تولید مواد غذایی به مشتریان ارائه دهند که شامل تهیه غذا ، شکل گیری / شکل دادن ، پخت و پز و سایر برنامه های تجهیزات می باشد. و همچنین خط تولید و مشاوره برنامه ریزی کارخانه ، و نحوه استفاده از فرمول دستی و فرآیندها بر روی تولید مکانیکی ، و همه با خدمات آموزش عملکرد ماشین پشتیبانی می شوند.
برای جهانیان دامپلینگ بازارها ، ANKOراه حل تولید انبوه بسیار کارآمد را برای ساده سازی فرایندهای تولید سنتی به مکانیکی ارائه می دهد ، که سازگارتر و کار کمتری دارد. مهندسان ما مناسب ترین تجهیزات را بر اساس ظرفیت تولید و استاندارد شما برای نیازهای کیفیت ، با دستور العمل های متنوع مناسب بازارهای مختلف پیشنهاد می دهند.ANKO هم سخت افزار و هم نرم افزار ، تجزیه و تحلیل و توصیه های بازار ، برنامه ریزی و آموزش تولید غذا ، را به عنوان شریک تجاری حرفه ای خود ارائه می دهد که با شما رشد می کند.
اگر شما علاقه مند به سرمایه گذاری در آشپزخانه های ابری ، اشتراک آشپزخانه یا تجهیزات هستید ، ANKOراه حل های جامع تولید مواد غذایی برای شما تبلیغات سفارشی تهیه می کند ، لطفا در صورت راحتی با ما تماس بگیرید. بسیار متشکرم
اگر به غذا یا ماشین آلات ذکر شده در بالا علاقه مند هستید ، لطفا اطلاعات خود را در نامه تحقیق زیر بنویسید. ما متخصص خود را به همین ترتیب با شما تماس خواهیم گرفت.
اگر مایلید آخرین روندهای صنعت و اطلاعات را از آن دریافت کنید ANKO، لطفا <مشترک شویدANKOخبرنامه الکترونیکی> متشکرم.
مقالات مرتبط: :T روند صنایع غذایی CO چگونه COVID-19 روش های مصرف ما را تغییر داده است؟