COVID-19 järgne toiduturu muutused ja võimalused

Sellel aastal, COVID-19 pandeemia puhkemisega, on viirus levinud üle piiride ja kontinentide. Sellise ootamatu mõjuga nakkustest on mõjutatud mitte ainult inimeste elud, vaid ka tarbimisviisid.

Toitlustus- ja joogitööstuses on reisimis- ja karantiinipoliitika tõttu restoranid kannatanud kõige rohkem sellest, et kliente ei ole piisavalt. Lisaks sellele on avaliku tervise parandamiseks kehtestatud sotsiaalne distantseerimine, mis on hakanud julgustama tarbijaid toidu kaasa võtma või kasutama kohaletoimetamisteenuseid söögikohtades kohapeal söömise asemel; seega muutuvad toidu valmistamise, pakendamise, transportimise ja tarbimise viisid ning see loob uusi võimalusi erinevatele ettevõtetele.

Toitude ostmise käitumine muutub: mugavus ja turvalisus on peamised prioriteedid.

Kuna väljas poeskäimine on suhteliselt ebamugav, on rohkem inimesi otsustanud kodus süüa teha ning ostavad toiduaineid ja koostisosi, mis omavad pikemat säilivusaega. Külmutatud toidud võivad selles olukorras rahuldada vajadusi toitaineterikka, lihtsalt valmistatava/soojendatava ja suhteliselt taskukohase toidu järele ning neid saab pikemaks ajaks sügavkülmikusse hoida. Vastavalt AFFI (Ameerika Külmutatud Toidu Instituudi) statistikale tõusid müügid aprillis 2020 30-35% võrra; ja kuni märtsi keskpaigani väidab 86% Ameerika tarbijatest, et nad tarbiksid külmutatud toite. Lisaks olemasolevatele tarbijatele, kes on innukad uusi tooteid proovima, on ka 7% uute ostjate kasv, kes on liitunud selle toidukategooria laiendamiseks. Külmutatud toidud on mitte ainult mugavad, vaid tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele aitavad need säilitada toidu maitseid ja tekstuure järjepidevalt, mis meelitab tagasi kliente ja loob pikaajalisi müügi arengueeliseid.

Vastuseks pandeemiale on tarbijad ettevaatlikumad toidu päritolu ja ohutuse suhtes. SGS soovitab seetõttu kõigil toitlustus- ja joogiettevõtetel, tootjatel ja tehastel rakendada töösanitaari, isiklikku hügieeni ja tervise juhtimist. Enese deklareerimise ja kolmanda osapoole väljastatud sertifikaadi kaudu saavad need tegevused aidata tarbijate usalduse, brändilojaalsuse ja edu saavutamisel konkurentsivõimelisel turul.

Külmutatud toidu nõudlus on tõusuteel. Paindlik varustusvõimekus on edu võti.

Toitlustusahel on silmitsi mitmete muutustega viisides/kanalites ja toiduainete jaotamises, mis raskendab paljude ettevõtete jaoks viimaste toiduohutuse eeskirjade järgimist, mis võib omakorda mõjutada varude haldamist ja rahavoogu.Võtame näiteks Hiina, pärast pandeemia algust on paljud külmutatud toidu ettevõtted kogenud jaemüügis kuni 80% müügi kasvu;veebipõhine äri kasvas umbes 20 korda võrreldes eelnevaga.Pelmeenid on eriti populaarsed selle kategooria parimate müüjate hulgas, kuid mõnda tootmist mõjutas värske tooraine nappus või tootmisliinide ebapiisav efektiivsus.Seetõttu on võime neid probleeme õigeaegselt lahendada, asenduste ja alternatiivide leidmine kõik väljakutsed, millega tööstus silmitsi seisab, kuid need võivad olla edu võtmed.

Selles toidu kaasavõtu ja külmutatud toiduainete müügi tõusul on tooted nagu pelmeenid lihtsalt säilitatavad, mugavad ja neid saab nautida suupistetena või korraliku eine osana, mis selgitab nende populaarsust.Sarnaseid tooteid saab kultuuriliselt tõlkida potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi või pelmeni erinevates toiduturgudel, olgu see keedetud, praetud või küpsetatud, need on igihaljad lemmikud.

Read More: HLT-700 Mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin on loodud kvaliteetsete ja ahvatlevate täidistega pirukate ja pelmeenide sarnaste toodete valmistamiseks.

Veel üks hästi meeldinud toode on Hiina kevadrullid, mis esines hästi pärast COVID-19 järgset toiduturu muutust.Teised wrap-taolised tooted nagu burrito, kebab ja muud on samuti suured hittid erinevates jaemüügikohtades.

Loe edasi: SR-24 kevadrullide tootmisliin on varustatud järjepideva ekstrudeerimise, mähkimise ja rullimise seadmetega, et toota maitsvaid ja ühtlaseid kevadrulle lihtsusega.

Kas globaalse pandeemia poolt käivitatud külmutatud toidu turul on potentsiaal sind mingil viisil inspireerinud?
ANKO pakub kõikehõlmavaid konsultatsiooniteenuseid, olgu selleks siis uue tootearenduse või tootmise automatiseerimine käsitsi tootmisest mahutavuse ja efektiivsuse suurendamiseks, meie professionaalsed müügieksperdid saavad pakkuda klientidele teostatavusanalüüse ja operatiivhindamisi, et toetada tulevast äritegevuse arengut ja laienemist.

Kui olete huvitatud eespool mainitud toidust või masinatest, palun jätke oma kontaktandmed allpool olevasse päringukirja.Meie spetsialist võtab teiega vastavalt ühendust.Kui soovite saada ANKO viimaseid tööstusharu suundumusi ja teavet, siis palun <tellige ANKO e-uudiskiri>Aitäh.

Seotud artiklid: 【Toitlustustööstuse trendid】Kes toodab maailmas kõige rohkem külmutatud pelmeene?