Η πραγματική καταγωγή των κεφτεδάκιων μπορεί να είναι ασαφής· ωστόσο, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα βασικό φαγητό που συνδυάζει διάφορα πολιτιστικά στοιχεία, δημιουργικότητα και φτιάχνεται με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών ανάλογα με τις συνταγές. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ ευέλικτα, εύκολα να μοιραστούν, βολικά για αποθήκευση και ξεπάγωμα, και αυτό είναι το λόγο που πολλοί τα αγαπούν και πώς έγιναν ένα δημοφιλές προϊόν στην αγορά.

Το κιμά είναι το κύριο συστατικό για τις κεφτεδάκια;όμως, οι άνθρωποι προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά, μπότανα και συστατικά ανάλογα με τον πολιτισμό τους, τις παραδόσεις του φαγητού και ακόμα και τις παιδικές τους αναμνήσεις.Οι κεφτέδες είναι νόστιμοι και μπορούν να απολαμβάνονται ανεπίσημα με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο φαγητό και ποτό.Σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα έρευνα από το Tastewise, το 49.91% των καταναλωτών αρέσει να έχουν τις κεφτέδες τους με καφέ!Αν και αυτό μπορεί να ακουστεί σαν μια ενδιαφέρουσα συνδυασμός, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο σίγουρα απολαμβάνουν αυτήν τη συνδυασμό!

Χάρη στην εφεύρεση των φυτικών κρεάτων, πολλοί χορτοφάγοι και vegan μπορούν τώρα να απολαμβάνουν «χωρίς κρέας» κεφτεδάκια.Με τη βοήθεια προηγμένων τεχνολογιών παγώματος και συσκευασίας τροφίμων, οι μη κρεατικές κεφτεδάκια είναι τώρα εύκολα διαθέσιμα για αγορά σε πολλές ανακαινισμένες αγορές.Σύμφωνα με την πρόβλεψη της Future Market Insight’s (FMI) , οι φυτικές κεφτεδάκια θα φτάσουν σε περίπου 23% ετήσιο συνθετικό ρυθμό ανάπτυξης έως το έτος 2030.Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει ότι οι περισσότεροι Ευρωπαίοι προτιμούν τα προϊόντα τροφής χωρίς κρέας κοτόπουλου, ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές στη Βόρεια Αμερική ενδιαφέρονται περισσότερο για προϊόντα κρέατος που μοιάζουν περισσότερο με το βόειο.

Από όλα τα κεφτεδάκια στον κόσμο, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε τέσσερα από τα αγαπημένα μας είδη:

Το κιμπέ, επίσης γνωστό ως κιμπέ, κιμπέ ή κούμπα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κεφτεδάκια στη Μέση Ανατολή.Κιμπέ συνήθως φτιάχνεται με συντριμμένο σιτάρι bulgur συνδυασμένο με κιμά βοδιού ή αρνιού, και στη συνέχεια γεμίζεται με μπαχαρικά κρέατα και κουκούτσια πεύκου.Αφού διαμορφωθεί κάθε κεφτές σε μέγεθος δαγκωτού «ποδοσφαιρικού» σχήματος, τότε τον τηγανίζουμε ή τον ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.Το κιμπέχ θεωρείται εθνικό πιάτο στη Συρία και είναι πολύ δημοφιλές σε χώρες όπως ο Λίβανος, η Παλαιστίνη και η Ιορδανία.Σε μερικά μέρη της Λατινικής Αμερικής, το Κιμπέ γίνεται με διάφορες συνταγές;στη Βραζιλία γράφεται «Quibe» και γεμίζει με μαλακά τυριά αντί για κουκουνάρια, ενώ υπάρχουν επίσης εκδοχές με βάση φυτικά συστατικά που φτιάχνονται με πουρέ ρεβυθιών και τόφου.

Πολλοί πιστεύουν ότι οι συνταγές για κεφτέδες προήλθαν από τη Δυτική Ασία και η δημοφιλία αυξήθηκε καθώς η Οθωμανική Αυτοκρατορία επεκτείνονταν;Αυτή η αρχαία λιχουδιά έχει εξελιχθεί σε περισσότερες από 200 διαφορετικές ποικιλίες Κεφτές μόνο στην Τουρκία.Η αρχική συνταγή χρησιμοποιούσε κυρίως κρέατα τριμμένα, στη συνέχεια ψίχα ψωμιού, ρύζι, σπασμένα σιτηρά, αυγά, γάλα και διάφορα μπαχαρικά προστίθεντα για γεύση και υφή.Σχεδόν κάθε νοικοκυριό έχει τις δικές του μοναδικές συνταγές για κεφτέδες στην Τουρκία.Το 2018, η Σουηδική κυβέρνηση ανάρτησε ένα ανακοινωθέν στο Twitter για τα «Köttbullar», το οποίο ανέφερε ότι οι παγκοσμίως γνωστές σουηδικές κεφτεδάκια που πωλούνται στο IKEA προέρχονται πραγματικά από τα «Kofta», προκαλώντας μεγάλο ενδιαφέρον και συζητήσεις για την ιστορία και την παγκόσμια επίδραση των «Kofta».

Στην Ισπανία, τα κεφτέδες ονομάζονται “Αλμπόντιγκας” και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε οποιοδήποτε μενού τάπας.Συνήθως φτιάχνονται σε μικρές κροκέτες που είναι ελαφρώς μικρότερες από τις «Polpette» που φτιάχνονται στην Ιταλία και συνήθως σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας.Οι αλμπονδίγκας εισήχθησαν στη Λατινική Αμερική και οι συνταγές έχουν αλλάξει ανάλογα με τις διάφορες πολιτιστικές και παραδοσιακές επιρροές.Στο Μεξικό, ένα Αλμποντίγιας σούπα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που είναι πολύ διαφορετικό από τις μπάλες κιμά που σερβίρονται στην Ισπανία.

Στην Πολωνία, τα “Πουλπέτι” είναι ένα αγαπημένο σπιτικό οικογενειακό φαγητό, ειδικά για τα παιδιά.Αυτές οι πολωνικές κεφτεδάκια είναι μαλακά, πλούσια σε γεύσεις και συνήθως σερβίρονται με πουρέ πατάτας και σάλτσα, δημιουργώντας ένα νόστιμο γεύμα άνεσης.Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρασκευάσετε pulpety, ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να χρησιμοποιείτε κρέατα τριμμένα, αλλά υπάρχουν επίσης κάποια που φτιάχνονται με ψάρι.Παραδοσιακά, τα πουλπέτι φτιάχνονται σε μικρές μπάλες ή δίσκους και βράζονται σε ζωμό, στον οποίο προστίθεται αλεύρι για να πηχθεί, ή αναμιγνύονται με ψιλοκομμένες ντομάτες, άνηθο και άλλα υλικά για να δημιουργηθεί μια γευστική σάλτσα που σερβίρεται πάνω από τις κεφτεδάκια.

Οι αυτόματες μηχανές ενκλωσίας και διαμόρφωσης της σειράς SD-97 της ANKO μπορούν να παράγουν υψηλής ποιότητας Κιμπέ και Κοφτές . Οι μηχανές για κεφτέδες FMB-60 της ANKO είναι το καλύτερο εξοπλισμό για την παραγωγή κεφτέδων όπως οι Albondigas ή οι Pulpety από προμειγμένα κρέατα ή πάστες.Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη ζήτηση στην αγορά για τις κεφτέδες, τον εξοπλισμό παραγωγής της ANKO και τις συνταγές, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή.