Σε αυτό το τεύχος, ας επισκεφτούμε την Ευρώπη, την Αμερική και τη Μέση Ανατολή για να ανακαλύψουμε τα μυστήρια των τοπικών παραδοσιακών λιχουδιών.

icon locationHOME » Αίθουσα ειδήσεων » 【Τάσεις της βιομηχανίας τροφίμων】 Ποιος εφευρέθηκε τορτίγια;

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 5/20

【Τάσεις της βιομηχανίας τροφίμων】 Ποιος εφευρέθηκε τορτίγια;

【Τάσεις της βιομηχανίας τροφίμων】 Ποιος εφευρέθηκε τορτίγια; QRCODE

Σε αυτό το τεύχος, ας επισκεφθούμε την Ευρώπη, την Αμερική και τη Μέση Ανατολή για να ανακαλύψουμε τα μυστήρια των τοπικών παραδοσιακών λιχουδιών και, εδώ και χιλιάδες χρόνια, τα πιάτα έχουν εξελιχθεί σε αυτό που δοκιμάζουν σήμερα.

 

Οι παραδοσιακές λιχουδιές που είναι αποδεδειγμένες από το χρόνο

Οι παραδοσιακές λιχουδιές που είναι αποδεδειγμένες από το χρόνο

Το φαγητό δεν είναι μόνο η αναγκαιότητα για την επιβίωση του ανθρώπου, αλλά η διατροφή μας αντικατοπτρίζει επίσης το φυσικό περιβάλλον στο οποίο κατοικούμε, και αντικατοπτρίζει τις διάφορες πολιτιστικές διαφορές σε όλο τον κόσμο. Στο ενημερωτικό δελτίο αυτού του μήνα, θα θέλαμε να επικεντρωθούμε στα "Τορτίγια", "Ραβιόλια" και "Φαλάφελ", εικονικά τρόφιμα που αντιπροσωπεύουν τρεις διαφορετικές περιοχές και παραδόσεις φαγητού.

Τορτίγια - Το νόστιμο βασικό στοιχείο της Κεντρικής Αμερικής από το 10.000 π.Χ.

Πρώτα απ 'όλα, η τορτίγια θα μπορούσε να εντοπιστεί γύρω στο 10.000 π.Χ. κατά τη διάρκεια του Αρχαίου πολιτισμού των Αζτέκων, και ήταν ήδη το βασικό στοιχείο της περισσότερης Κεντρικής Αμερικής. Το όνομα "tortilla" προέρχεται από τη λέξη Nahuatl "tlaxcalli", έως ότου οι Ισπανοί ανακάλυψαν τον Νέο Κόσμο, στη συνέχεια μετονομάστηκαν και εισήγαγαν αυτό το επίπεδο ψωμί στον κόσμο. Η τορτίγια κατασκευάστηκε αρχικά με αραβόσιτο, καθώς υπάρχουν περισσότερες από 3.000 διαφορετικές ποικιλίες καλαμποκιού που προέρχονται από την Κεντρική Αμερική, η οποία αργότερα έγινε μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες στον κόσμο.

Είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Διαβάστε περισσότερα: Η γραμμή παραγωγής TT-3600 Tortilla έχει σχεδιαστεί με λειτουργία συμπίεσης θερμότητας και φούρνο σήραγγας, ο οποίος μπορεί να παράγει ομοιόμορφα και τέλεια μαγειρεμένα χρυσά καστανόψωμα ψωμάκια με υψηλή απόδοση.

Παραδοσιακά, το καλαμπόκι κατεργάστηκε πρώτα με νερό ασβέστη, ξεφλούδισε και στη συνέχεια αλέστηκε με νερό και μετατράπηκε σε ζύμη, στη συνέχεια συμπιέστηκε σε μεμονωμένα επίπεδα κομμάτια και μαγειρεύτηκε. Σήμερα, τορτίγια μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα μεξικάνικα εστιατόρια.

Προκειμένου να καλυφθεί η παγκόσμια ζήτηση και η μαζική αγορά, οι τορτίλες κατασκευάζονται πλέον κυρίως από μηχανήματα, ειδικά στις αμερικανικές αγορές, η τορτίγια έχει γίνει το δεύτερο πιο δημοφιλές είδος στην κατηγορία ψωμιού, περισσότερο από τα κουλούρια και τα μάφιν. Πάνω από τορτίγια καλαμποκιού, το αλεύρι τορτίγια καταναλώνεται επίσης ευρέως, τα δύο έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές, αλλά και οι δύο έχουν πιστούς θαυμαστές.

Το Tortilla θα μπορούσε να απολαμβάνεται ως flatbread ή wraps, θα μπορούσε να καταναλωθεί όπως είναι ή να γίνει σε σάντουιτς περιτυλίγματα, είναι ευέλικτο και θα μπορούσε να γίνει σε διαφορετικά πιάτα, όπως:

  • Burrito : συνήθως φτιαγμένο με μεγαλύτερη τορτίγια για να τυλίγεται σε κρέατα, φασόλια, τυριά και σάλσα, τυλιγμένο σε ένα σάντουιτς.
  • Taco: μαλακό κέλυφος ή σκληρό, χρησιμοποιεί μικρότερα τορτίγια για να κρατάει αλμυρές γαρνιτούρες και σάλσα.
  • Enchilada: γεμιστά τορτίγια που ψήνονται και συμπληρώνονται με ξαναψημένα φασόλια ή διαφορετικές σάλτσες.
  • Quesadilla: τορτίγια με τυριά ή / και άλλα συστατικά, στη συνέχεια διπλώνεται και θερμαίνεται μέχρι να λιώσει το τυρί. ή θα μπορούσε να καταναλωθεί με κάποια fajita.
  • Tortilla Chips: μικρά κομμάτια τσιγαρισμένης τορτίλας που είναι τραγανά και υπέροχα για σνακ.
  • Nachos: ένας σωρός από τσιπς τορτίγια με κρέατα, τυριά και / ή ξαναψημένα φασόλια.
  •  

    Ραβιόλια - Έχει κατακτήσει τους ουρανίσκους της Ιταλίας από τον 14ο αιώνα.

    Ραβιόλι

    Διαβάστε περισσότερα: Η μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού πολλαπλών χρήσεων της σειράς HLT μπορεί να παράγει ραβιόλια υψηλής ποιότητας μόνο γεμίζοντας τις δεξαμενές με ζύμη και γέμιση ζυμαρικών. Και άλλα γεμιστά αρτοσκευάσματα και προϊόντα θα μπορούσαν να γίνουν με διαφορετικά καλούπια

    Στην Ευρώπη, τα ραβιόλια είναι τα ιταλικά ζυμαρικά που μοιάζουν με μαξιλάρι, φτιαγμένα με δύο λεπτά φύλλα ζυμαρικών αυγών και γευστικό γέμισμα, είναι η γεύση του «σπιτιού» για πολλούς Ιταλούς και θεωρείται επίσης μια λιχουδιά για πολλά άλλα. Τόσο πολύ, η «Εθνική Ημέρα Ραβιόλια» εορτάζεται στις 20 Μαρτίου στις ΗΠΑ, οι άνθρωποι γιορτάζουν αυτές τις γιορτές φαγητού φτιάχνοντας και απολαμβάνοντας διάφορα είδη αλμυρών ή γλυκών ραβιόλια, και μεταδίδουν την παράδοση αυτών των νόστιμων ιταλικών ζυμαρικών στο επόμενες γενιές.

    Το Ravioli είναι διάσημο για τα ζυμαρικά al dente με ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, τα πιο συνηθισμένα γεμισμένα είτε με τυρί ρικότα, κρέατα, τυριά ή / και λαχανικά. Το Ravioli μπορεί να έχει κατακτήσει τους ουρανίσκους της Ιταλίας ήδη από τον 14ο αιώνα, αρχικά σερβίρεται με μια καθαρή σούπα ως πρώτο πιάτο ή για γρήγορο σνακ, αλλά όχι μέχρι τον 16ο αιώνα, οι ντομάτες εισήχθησαν στην Ιταλία, είμαστε σε θέση να απολαύσουμε τα ραβιόλια με κόκκινες σάλτσες, ο αγώνας που έγινε στον παράδεισο.

    Τα περισσότερα ραβιόλια είναι γεμιστά και κομμένα σε τετράγωνα, αλλά και άλλα σχήματα δημιουργούνται επίσης για οπτική απόλαυση. Και ως μέρος της οικογένειας "ζυμαρικών", υπάρχει ο Εβραίος συγγενής που ονομάζεται "kreplach", ο οποίος γεμίζεται με κρέατα, και το "gujiya" στην Ινδία είναι ένας τύπος τηγανητής ζυμαρικών, συχνά γεμάτος με ζάχαρη, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Όλα είναι νόστιμα και μπορούν να αντιπροσωπεύουν διαφορετικούς πολιτισμούς και παραδόσεις.

     

    Falafel - Ένα νόστιμο σνακ στη Μέση Ανατολή μπορεί να εντοπιστεί στους Αιγύπτιους Φαραώ.

    Φαλάφελ

    Διαβάστε περισσότερα: Αυτόματη μηχανή συγκόλλησης & σχηματοποίησης SD-97W εξοπλισμένη με συσκευή πλήρωσης, μπορεί να εξωθήσει πολτοποιημένα φασόλια και χοντρά αλεσμένα κρέατα, κατάλληλα για την παραγωγή προϊόντων όπως τα falafels και το kibbeh.

    Στη Μέση Ανατολή, το falafel είναι ένα δημοφιλές σνακ φτιαγμένο με όσπρια και μπαχαρικά, και τηγανητό. Η προέλευση αυτής της λιχουδιάς είναι άγνωστη, ωστόσο, οι Αιγύπτιοι ισχυρίζονται ότι το έχουν εφεύρει, αλλά ο αραβικός κόσμος εξακολουθεί να θεωρεί τον εαυτό του δημιουργό του πιάτου.

    Μερικοί λένε ότι η εφεύρεση του falafel θα μπορούσε να ανιχνευθεί από την εποχή των Φαραώ, αλλά αυτό είναι αμφισβητήσιμο, καθώς το τηγάνισμα δεν είναι προσβάσιμο μέχρι αργότερα. Ωστόσο, τίποτα δεν μπορεί να αλλάξει το γεγονός ή τη σημασία του falafel στη ζωή των ανθρώπων στη Μέση Ανατολή. Το Falafel δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και απαραίτητη κατά τη διάρκεια θρησκευτικών εκδηλώσεων και φεστιβάλ, και η συνταγή αυτής της λιχουδιάς έχει ταξιδέψει επίσης με τα βήματα των μεταναστών της Μέσης Ανατολής, διαδίδοντας τη δημοτικότητά της στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και άλλες ηπείρους, ικανοποιώντας το αύξηση των χορτοφαγικών αγορών.

    Τα Falafels συνήθως κατασκευάζονται με ρεβίθια ή κουκιά, συνήθως, τα όσπρια μαγειρεύονται και πουρέ, στη συνέχεια προστίθενται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά, στη συνέχεια αναμιγνύονται, διαμορφώνονται σε μπάλες ή μικρά μπιφτέκια και τηγανίζονται. Όχι μόνο θα μπορούσε να το απολαύσετε ζεστό, αλλά και να το φάτε με σαλάτες. Διαφορετικά, θα μπορούσε να μετατραπεί σε σάντουιτς πίτα falafel, με πρόσθετη σάλτσα ταχίνι ή γιαούρτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Στη Μέση Ανατολή ή σε άλλες Δυτικές χώρες, μικρά στάδια φαλάφελ ξεπροβάλλουν στους δρόμους, πουλώντας νόστιμα και προσιτά σνακ και σάντουιτς, προσελκύοντας τρώγοντες γύρω από τους πάγκους, περιμένοντας να απολαύσουν αυτό το θεϊκό φαγητό.

    Εάν σας ενδιαφέρει το φαγητό ή τα μηχανήματα που αναφέρονται παραπάνω, παρακαλούμε αφήστε τα στοιχεία σας στην παρακάτω επιστολή ερώτησης. Θα ζητήσουμε από τον ειδικό μας να επικοινωνήσει μαζί σας αναλόγως. Αν θέλετε να λαμβάνετε τις τελευταίες τάσεις και πληροφορίες από τον κλάδοANKO, παρακαλώ ANKOe-Newsletter> Ευχαριστώ.

Social Bookmark
 
Contact Us   |    Εγγραφείτε τώρα
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
Tel: 886-2-26733798    Fax: 886-2-26733697
E-mail: anko@anko.com.tw
Μάθετε περισσότερα για το Dumpling Machine Μάθετε περισσότερα για τη μηχανή μαργαριταριών ταπιόκα Μάθετε περισσότερα για το Samosa Machine