Im Jahr 2020 wird mit einer Schätzung von 30% mehr Vegetariern weltweit gerechnet, und die muslimische Gemeinschaft könnte auch mehr als ein Viertel der Weltbevölkerung ausmachen, die Kombination der beiden schafft große Marktnachfrage nach Lebensmittelprodukten mit speziellen diätetischen Anforderungen.

Mit der Entwicklung neuer Fleischalternativen ist es möglich, vegetarierfreundliche Shumai, Hargao (Garnelenknödel) und Wonton mit künstlichem Fleisch und Gemüse herzustellen.

Und um als Halal zertifiziert zu werden, könnten köstliche Dim Sum-Gerichte mit Fleisch, Proteinen und Fetten ersetzt werden, die den islamischen Gesetzen entsprechen, um die Bedürfnisse der muslimischen Gäste zu erfüllen.

Lassen Sie uns die Speisekarte durchgehen und die Welt der köstlichen Dim Sum erkunden.

Schumai

Normalerweise aus Hackfleisch hergestellt und in einem dünnen Teigmantel eingewickelt, wird es oft mit einfachen Garnituren wie grünen Erbsen oder etwas Luxuriöserem wie Kaviar garniert.Diese kleinen Leckerbissen werden oft bunt gemacht und gelten als das Lieblingsstück von jedem.(Mehr über Shumai wird in der nächsten Ausgabe geteilt)
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Die HSM-600 Automatische Shumai-Maschine von ANKO ist äußerst effizient und kann Shumai in verschiedenen Größen und Proportionen sowie mit unterschiedlichen Garnierungen für die Ästhetik herstellen.

Baozi (Gefüllte Brötchen oder Bao)

Es gibt verschiedene Arten von Baozi, im Allgemeinen wird es in Baozi mit fluffigem Brötchen oder ungesäuertem dünnem Teig, der Xiao Long Bao umhüllt, kategorisiert.

Die flauschigen Brötchen werden aus Hefeteig hergestellt und meistens als Dessert mit süßen Füllungen wie Taro- oder Bohnenpaste serviert. Alternativ sind auch Kustardbrötchen, Sesam oder die Kombination aus Käse und salziger Enteneidotter-Kustard beliebt.Mit ein wenig Kreativität können Baozi in verschiedene interessante Formen gebracht werden, wie zum Beispiel kleine Stachelschweine, Entenküken oder andere niedliche Tiere.Einige Rezepte enthalten verschiedene natürliche Lebensmittelfarbstoffe, die aus Kürbis oder Rote Beete gewonnen werden, andere versuchen, diese Knödel in Formen von Kürbis, Luffa oder anderen niedlichen Formen zu bringen.Das schmeckt gut und macht Spaß.
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ANKO SD-97L Automatische Umhüllungs- und Formmaschine kann mit verschiedenen Formen, Rezepten und Füllungen verwendet werden, um eine Vielzahl von hochwertigen Produkten zu kreieren, die aussehen und schmecken, als wären sie von Hand gemacht.

Xiao Long Bao (Suppenknödel)

Ein weiterer Allzeit-Favorit der Feinschmecker sind die Xiao Long Bao (Suppenknödel), die zarte kleine Leckerbissen sind, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Geheimnissen der Köche und Suppengelée, manche fügen sogar Trüffel hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.Jeder ist ordentlich verpackt wie kleine Geschenke, gefüllt mit einer Fülle von Überraschungen.
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ANKO Die HLT-700XL Mehrzweck-Füll- und Formmaschine, gepaart mit der EA-100KA Formmaschine, wird zur Herstellung von Xiao Long Bao (Suppenknödel) mit hauchdünnen Hüllen verwendet, die zart, köstlich und mit der perfekten Menge an Suppe gefüllt sind.

Wonton

Diese Knödel werden mit hauchdünnen Hüllen hergestellt, können in Suppen gekocht werden und schweben wie Wolken oder können nach dem Kochen mit verschiedenen Saucen genossen werden.Wontons können für verschiedene Zwecke und Texturen in verschiedene Formen und Größen gefaltet werden. Nicht nur Hackfleisch kann verwendet werden, sondern auch verschiedene Gemüsesorten, ganze Garnelen oder Tintenfische für die Texturen. Alle sind köstlich und unwiderstehlich.
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ANKO HWT-400 Automatische Doppel-Linien Wonton-Maschine ist darauf ausgelegt, zarte Wontons mit großartiger Textur herzustellen. Unsere Hingabe zur Qualität zeigt sich in jedem Stück Wontons.

Frühlingsrollen

Tiefgebraten bis sie goldbraun und knusprig sind, können die Gemüse- oder Fleischfüllungen innen noch saftig und feucht bleiben.Frühlingsrollen gehören zu den beliebtesten Dim Sum der Welt.Die dünnen Wraps können Sprossen und verschiedene Zutaten wie eine Decke einschlagen und so die Aromen und Texturen intakt halten.Es könnte auch mit süß-sauren, herzhaften Soja-, scharfen und würzigen Saucen oder einfach mit Ketchup als Beilage ergänzt werden. Kein Wunder, dass es weltweit so beliebt ist.
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ANKO SR-24 Spring Roll-Produktionslinie beginnt mit dem Rollen, Backen, Kühlen und Schneiden der Hüllen und ist so konzipiert, dass sie individuelle Rollen füllt, faltet und formt, die handgemachten Produkten ähneln, jedoch mit hoher Effizienz, Qualität und Konsistenz.

Tang Yuan (Klebreiskugeln)

Diese weiche und klebrige Leckerei gilt als Comfort Food in Hongkong und vielen Teilen der chinesischsprachigen Welt.Es könnte gekocht und zu einem mochi-ähnlichen Gericht mit pulverisiertem Erdnusszucker gerollt werden, warm serviert und genossen werden.Oder es könnten kalte oder warme Suppen mit Zucker, kandiertem Süßkartoffel oder Tofu serviert werden, die gut zur Stärke des Klebreises passen.Tang Yuan ist auch das Vorbild der kürzlich berühmten Boba-Tapiokaperlen.
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ANKO GD-18B Automatische Schneide- und Rundmaschine ist konzipiert, um den Teig in kleine Stücke zu teilen und zu kugelförmigen Bällen zu formen. Sie kann verwendet werden, um Tang Yuan sowie Taro- und Süßkartoffelbällchen ähnlich wie handgemachte Produkte, jedoch mit hoher Effizienz, Qualität und Konsistenz herzustellen.