Philippinen
Die Philippinen bestehen aus 7.107 Inseln und sind reich an natürlichen Ressourcen und großer Artenvielfalt. Die Küche hat sich jedoch im Laufe der Jahrhunderte von ihren eher einfachen Austronesischen Techniken wie Kochen, Dämpfen und Rösten lokaler Zutaten, Meeresfrüchten und Vieh zu einer Mischung aus chinesischen, hispanischen, amerikanischen und anderen asiatischen Kulturen entwickelt, was zu einer vielfältigeren Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen führt.
Reis als Grundnahrungsmittel des Landes wird bei fast jeder Mahlzeit serviert und konsumiert. Die berühmteste Sauce auf den Philippinen ist „Adobo“, eine Kombination aus salzigem, herzhaftem und säuerlichem Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Pfeffer. Das Wort „Adobo“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet „mariniert“ oder „gewürzt“. Es werden üblicherweise Sojasauce, Essig, Knoblauch, Pfeffer und Kräuter verwendet und für die meisten Hühnchen-, Schweinefleisch-, Rindfleisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsegerichte eingesetzt. Allerdings haben die Menschen auf den Philippinen auch einen süßen Zahn. Sie genießen viele eiskalte Desserts, frisch geschnittenes Obst und Säfte als Erfrischung bei der Hitze.
Die Lebensmittelmaschinen von ANKO sind darauf ausgelegt, viele beliebte Gerichte auf den Philippinen herzustellen, wie zum Beispiel Lumpia (Filipino Frühlingsrollen), Turon (Banana Lumpia), Siopao (gedämpfte Brötchen), Bakpia (mondkuchenähnliches rundes Gebäck, normalerweise gefüllt mit Mungobohnenpaste), Fischbällchen und gefüllte Brote, von denen viele auch außerhalb des Landes bekannt sind.
