Israel
Die israelische Küche ist so komplex und widersprüchlich wie ihre Geschichte. Die Aromen spiegeln nicht nur die umliegenden Regionen wider, zu denen nordafrikanische, mediterrane und nahöstliche Traditionen gehören, sondern auch verschiedene Elemente, die von Juden aus der Diaspora ins Land gebracht wurden. Neben den verschiedenen kulturellen Einflüssen spielt auch die Religion eine wichtige Rolle auf den israelischen Tischen, grundsätzlich von den „koscher zertifizierten“ Zutaten bis hin zu speziellen Gerichten, die zur Feier der jüdischen Feiertage zubereitet werden. Darüber hinaus hat dieses vergleichsweise junge Land nicht viele langjährige landwirtschaftliche Bräuche oder Grundnahrungsmittel, sondern verfügt über Mikroklimata und eine aufgeschlossene Haltung gegenüber vielen neuen Zutaten, Erzeugnissen und Kreativitäten.
In Israel kann der Tag mit frischen Säften, Kaffee oder Tee beginnen, serviert mit Eiern, Salaten, Käse und frisch gebackenem Brot. Andere Zutaten wie Kichererbsen, Linsen, Gewürze, Kräuter, frisches Gemüse, Nüsse, Oliven und Olivenöl sind alle wesentlich in der täglichen Küche; während Meeresfrüchte und andere tierische Proteine enthalten sind, konsumiert das Land mehr vegetarische Mahlzeiten als Fleischgerichte. Allerdings sind auch frisches und getrocknetes Obst, Honig und Desserts unverzichtbar.
Obwohl es schwer ist, die nationalen Gerichte Israels zu definieren, kann diese ANKO-Lebensmittelmaschine Falafel und Pita-Brote aus dem Nahen Osten produzieren, die oft als das ikonische Essen Israels angesehen werden. Unsere Maschinen sind jedoch auch mit der Produktion von Ravioli, Tortellini, Khinkali (georgische Teigtaschen) und 'Kubeh/Kibbeh', einer irakisch-kurdisch-israelischen Teigtasche, ausgestattet, die in den USA immer beliebter wird.
