Kan du lide yum cha-kulturen og dim sum i Hong Kong-stil? Den klassiske dim sum i Hong Kong-stil er elsket over hele kloden. Når dim sums smelter sammen med forskellige kulturer, bliver de traditionelle retter sjove og friske og fejer over hele verdenen igen og glæder foodies smagsløg og visuelle sanser. Lad os se, hvilken ny dejlig dim sum, der opdeles!

icon locationHome » Nyhedsrum » 【Trends inden for fødevareindustrien】 Dim Sum - lækre kantonesiske godbidder med fuld af overraskelser

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 10/14

  • 【Trends inden for fødevareindustrien】 Dim Sum - lækre kantonesiske godbidder med fuld af overraskelser

【Trends inden for fødevareindustrien】 Dim Sum - lækre kantonesiske godbidder med fuld af overraskelser

【Trends inden for fødevareindustrien】 Dim Sum - lækre kantonesiske godbidder med fuld af overraskelser QRCODE

Kan du lide yum cha-kulturen og dim sum i Hong Kong-stil? Den klassiske dim sum i Hong Kong-stil er elsket over hele kloden. Når dim sums smelter sammen med forskellige kulturer, bliver de traditionelle retter sjove og friske og fejer over hele verdenen igen og glæder foodies smagsløg og visuelle sanser. Lad os se, hvilken ny dejlig dim sum, der opdeles!

Dim Sum - Klassiske fusionsretter i Hong Kong-stil med kinesiske og vestlige påvirkninger

Det kunne spores tilbage til den kantonesiske te-morgenmadskultur, "Yum Cha" (飲茶 / 養 茶) blev betragtet som oprindelsen til " dim sum " -stil spisning, og kort efter introduktionen til Hong Kong steg populariteten drastisk, hvilket fulgte af forskellige udenlandske påvirkninger på menuen. Svarende til spanske tapas og franske hors d'oeuvres serveres dim sums i mange former og smag, hvad enten de er søde eller salte, det er godt at parre med te eller serveres som hovedretter. Det var bestemt blevet et ikonisk kinesisk køkken over hele kloden.

Og da "Yum Cha" -kulturen blev mainstream, begyndte mange dim sum-kokke at skabe sjove, innovative og lækre dim sums til massemarkedet. Der er ofte en opgradering af dejkager, fyldning og kan også gå i detaljer om fremstillingsprocessen for at generere nye kreationer såvel som klar til at forbruge frosne produkter, der kan genopvarmes og serveres ved husfester når som helst og hvor som helst.

Veganere, vegetarer & muslimske

anko-epaper-dim-sum-lækker-kantonesisk-godbidder-med-fuld-af-overraskelser (Foto fra: Pexels)

I 2020 er der et skøn på 30% stigning i antallet af vegetarer over hele verden, og det muslimske samfund kan også overstige en fjerdedel af den globale befolkning, kombinationen af ​​de to skaber store markedskrav til fødevarer med særlige diætbehov.

Med udviklingen af ​​nylige kødalternativer er det muligt at producere vegetarvenlig shumai , hargao (rejerbolle) og wonton med kunstigt kød og grøntsager.

Og for at blive certificeret Halal kunne lækre dim sum-varer erstatte kød, proteiner og fedtstoffer, der stammer fra, der overholder den islamiske lov for at tilfredsstille de muslimske spisestederes behov.

Dejlig dim sum

anko-epaper-dim-sum-lækker-kantonesisk-godbidder-med-fuld-af-overraskelser

Lad os gå gennem menuen og udforske en verden af ​​dejlige dim sum.

Shumai

Normalt lavet med malet kød og pakket ind i et tyndt wienerbrød, er det ofte toppet med simpel pynt som grøn ært eller noget mere luksuriøst, såsom kaviar. Disse godbidder i mellemstørrelse er ofte lavet farverige og betragtes som alles foretrukne genstand. (Mere om shumai deles i næste nummer)
> Lær mere

ANKOHSM-600 Automatic Shumai Machine er yderst effektiv og kan producere shumai i forskellige størrelser og proportioner, også med forskellige garner til æstetikken.

Baozi (fyldte boller eller bao)

Der er forskellige typer Baozi, generelt er den kategoriseret i Baozi med blød bolle eller usyret tynd dej indpakket Xiao lang bao.

De fluffy boller er lavet med syrnet dej, for det meste lavet til dessert med søde fyld, såsom taro eller bønne pastaer, ellers er vanillecreme boller, sesam eller kombinationen af ​​ost og salt æg æggeblomme vanilje også populære. Med lidt kreativitet kunne baozi laves i forskellige interessante former, såsom lille porcupine, ællinger eller andre yndige dyr. Nogle opskrifter inkluderer forskellige naturlige madfarvestoffer ekstraheret fra squash eller rødbeder, andre prøver at gøre disse dumplings til former for græskar, luffa eller andre yndige former. Det er godt at spise og sjovt at lave.
> Lær mere

ANKO SD-97L Automatic Encrusting & Forming Machine kunne bruges med forskellige forme, opskrifter og fyld for at skabe en række produkter af høj kvalitet, der ser ud og smager som om de er håndlavede.

Xiao lang bao (suppe dumplings)

En anden foodies 'favorit hele tiden er den xiao lange bao (suppe dumplings), som er delikate små godbidder fyldt med smagfuldt kød, kokkesekreter og suppe gelé, nogle tilføjer endda trøffel for at hæve smagen. Hver er pænt pakket ind som små gaver fyldt med masser af overraskelser.
> Lær mere

ANKO HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine parret med EA-100KA Forming Machine bruges til at producere xiao long bao (suppe dumplings) med papirtynde indpakninger, der er sarte, lækre og fyldt med perfekt mængde suppe.

Wonton

Disse dumplings er lavet med papirtynde indpakninger, kan koges i supper og flyde som skyer eller nydes efter kogning med forskellige saucer. Wontons kunne foldes i forskellige former og størrelser til forskellige formål og teksturer, ikke kun malet kød kunne bruges, men også forskellige grøntsager, hel rejer eller blæksprutter til teksturerne, alle er lækre og uimodståelige.
> Lær mere

ANKO HWT-400 automatisk dobbeltlinjes Wonton-maskine er designet til at producere sarte wontons med store teksturer, vores dedikation til kvalitet vises i hver stykke wontons.

Forårsruller

Dybstegt til gyldenbrun og sprød på ydersiden, vegetabilsk eller kødfyldninger kan stadig forblive fugtige og saftige. Springruller er nogle af de mest populære dim sum i verden. De tynde indpakninger kunne foldes i spirer og forskellige ingredienser som et tæppe, hvilket holder smag og teksturer intakte. Det kunne også komplimenteres med saucer, der er søde og sure, salte soja, varme og krydrede eller noget så simpelt som ketchup som krydderier, ikke underligt, at det er så elsket over hele kloden.
> Lær mere

ANKO SR-24 Spring Roll produktionslinje starter fra rulning, bagning, køling og skæring af indpakningerne og designet til at fylde, folde og forme til individuelle ruller, der ligner håndlavede produkter, men med høj effektivitet, kvalitet og konsistens.

Tang yuan (glødende riskugler)

Denne bløde og klæbrige godbid betragtes som en komfortføde i Hong Kong og mange dele af den kinesisk-talende verden. Det kunne koges og rulles i pulveriseret jordnøddesukker til en mochi-lignende skål, serveres og nød varm. Eller det kan opdeles kolde eller varme supper med sukker, kandiseret sød kartoffel eller ostemasse, der passer godt til stivelsesrisens stivelse. Tang yuan er også prototypen på de nyligt berømte boba tapioca perler.
> Lær mere

ANKOGD-18B Automatic Cutting & Rounding Machine er designet til at opdele dejen i små stykker og forme til sfæriske kugler. Det kunne bruges til at producere tang yuan samt taro- og søde kartoffelkugler svarende til håndlavede produkter, men med høj effektivitet med kvalitet og konsistens.

Få konsultation

Hvis der kan være spørgsmål om dim sum, er du velkommen til at kontakte os, når det passer dig. ANKO kan tilbyde professionel rådgivning og totalløsninger til din fødevarevirksomhed og samarbejde med dig som forretningspartnere til markedsudvikling.

MERE ANKO FØDEVARESANVENDELSER


Hvis du er interesseret i ovennævnte mad eller maskiner, bedes du venligst efterlade dine oplysninger i forespørgslen nedenfor. Vi får vores specialist til at kontakte dig i overensstemmelse hermed.

FØLGE EFTER ANKO FOR AT FÅ MEDDELELSE

Hvis du gerne vil modtage de nyeste branchetendenser og information fra ANKO, bedes <Abonner påANKO's e-nyhedsbrev> Tak.

Relaterede artikler: :【Fødevareindustriens tendenser】 F&B Industry Revolution - The Rise of Cloud Kitchens

Social Bookmark
 
Kontakt os   |    Tilmeld nu
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
Tel: 886-2-26733798    Fax: 886-2-26733697
E-mail: anko@anko.com.tw
Lær mere om Dumpling Machine Lær mere om Tapioca Pearls Machine Lær mere om Samosa Machine