Ved du, at efter at den indiske lacha-paratha blev introduceret til Sydøstasien, bliver den så populær, at prisen bruges som en økonomisk indikator, og den bestilles mest hos de to største leveringsselskaber i Malaysia? Ud over den klassiske smag, hvilke smag skabes til tilfredsstillede trang? Spørgsmålet giver et glimt af vigtigheden af ​​indisk lacha-paratha i sydøstasiatiske liv.

icon locationHome » Nyhedsrum » 【Fødevareindustriens tendenser】 For at få et glimt af, hvor uerstattelig den indiske lacha-paratha er i Sydøstasien

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2021 5/14

  • 【Fødevareindustriens tendenser】 For at få et glimt af, hvor uerstattelig den indiske lacha-paratha er i Sydøstasien

【Fødevareindustriens tendenser】 For at få et glimt af, hvor uerstattelig den indiske lacha-paratha er i Sydøstasien

【Fødevareindustriens tendenser】 For at få et glimt af, hvor uerstattelig den indiske lacha-paratha er i Sydøstasien QRCODE

Ved du, at efter at den indiske lacha-paratha blev introduceret til Sydøstasien, bliver den så populær, at prisen bruges som en økonomisk indikator, og den bestilles mest hos de to største leveringsselskaber i Malaysia? Ud over den klassiske smag, hvilke smag skabes til tilfredsstillede trang? Spørgsmålet giver et glimt af vigtigheden af ​​indisk lacha-paratha i sydøstasiatiske liv.

Der er en slags lækker fladbrød, som du finder i Malaysia og / eller Singapore, der sælges på gaden og i restauranter, der er let tilgængelige for at tilfredsstille din appetit. Det hedder "roti canai" i Malaysia, også kendt som roti prata i Singapore, og det kaldes roti cane i Indonesien. Men faktisk stammer de alle fra "lacha paratha", en type lagdelt fladbrød med oprindelse i Indien.

Lacha paratha blev introduceret til Sydøstasien af ​​indvandrere fra Indien og blev populær i lande som Brunei, Malaysia, Singapore, Indonesien og Burma; ikke kun har det været rodfæstet i det almindelige folks daglige liv, men også i sidste ende formet af de forskellige kulturer og traditioner. Tag for eksempel Malaysia, lacha pratha udviklede sig fra Mamak Stalls, kendt som roti canai. "Roti" betyder brød på sanskrit, og canai henviser muligvis til Chennai, en by i Indien; eller det malaysiske ord for "at rulle fladt" (dejen). På trods af oprindelsen eller dets navn er roti canai blevet et dagligt syn i Malaysia og er for nylig blevet opgraderet fra en morgenmad eller gadefoder til kurser, der kunne serveres på rigtige restauranter. Ifølge en rapport fra The Star (avis) under MCO (Movement Control Order) i 2020 på grund af Covid-19,roti canai var blevet den mest populære vare, der blev solgt på GrabFood og FoodPanda, to af de førende online madleveringsplatforme i Malaysia, der leverede bedre salg end nasi lemak (kokosris) og andre lokale komfortfødevarer, hvilket bekræfter dets uerstattelige diætmæssige betydning.

(Foto : Rotis udseende)

I Indien er Lacha paratha lavet med syrnet dej, efter at dejen er fladt ud med en kagerulle, børstes den med olie, drysses med ekstra mel, og derefter er den enten foldet eller skåret i strimler og rullet i et bundt for at skabe de bløde lag . I mange sydøstasiatiske lande fremstilles roti canai / prata imidlertid forskelligt; Dejen deles først, olieres, håndflippes på en flad overflade og spredes papirtynde, derefter ved at folde luftlommer ned i dejen, mens den samles i en lang snor, den spiralformes derefter til en kugle og presses til en håndlavet fladbrød i lag. Endelig, efter kogning på en gitter, og den løsnes lidt med en knivspids inden servering. Den autentiske måde at nyde disse lækre bløde og flaky roti canai er med dal (linser) eller fårekød. Ellers,kondenseret mælk og en kop mælkete serveres ofte som den søde mulighed.

Desuden, når en sådan klassisk skål falder i hænderne på talentfulde kokke, oprettes der nye opskrifter med forskellige lokale ingredienser og inspiration. I Malaysia kan roti serveres med margarine som roti planta, med løg som roti canai bawang og med bananer som roti pisang. Sardiner kan også bruges i skålen til at skabe roti sardin eller simpelthen knække et æg ovenpå for at lave roti telur. I Singapore er der også durian og kaya aromatiseret roti til rådighed.

(Foto fra : Pexels)

Interessant nok bruges roti canai også indenlandske i Malaysia som en indikator for økonomisk udsving i stedet for det globale Big Mac-indeks. Ifølge “Cilisos”, et malaysisk websted, blev roti canai solgt til et gennemsnit på 0,33 MYR i 1970'erne, og prisen steg op til 0,48 MYR i 1990 og eskalerede op til 1,3 MYR i 2018. Prisen kan have foldet 4 gange i de sidste 50 år, men stadig overkommelig og muntert tilgængelig til at opfylde enhver sulten sjæl.

Lacha Paratha og Green Scallion Pie produktionslinje LAP-5000 > Lær mere

LAP-5000 er designet med en unik funktion til strækning af dej, der kan trække og udvide dejen til 0,8 mm tynde ark, der er næsten gennemsigtige. derefter spredes madolie automatisk på de papirtynde dejark, der skal foldes og rulles til fladbrød, der ser ud og smager som håndlavede produkter.

For mere information om indpakning af fødevareproduktionsløsninger, er du velkommen til at kontakte os, når det passer dig. → Få et tilbud!

Få konsultation

Hvis der kan være forespørgsler om burritos, er du velkommen til at kontakte os, når det passer dig. ANKO kan tilbyde professionel rådgivning og totalløsninger til din fødevarevirksomhed og samarbejde med dig som forretningspartnere til markedsudvikling.

MERE ANKO FØDEVARESANVENDELSER


Hvis du er interesseret i ovennævnte mad eller maskiner, bedes du venligst efterlade dine oplysninger i forespørgslen nedenfor. Vi får vores specialist til at kontakte dig i overensstemmelse hermed.

FØLGE EFTER ANKO FOR AT FÅ MEDDELELSE

Hvis du gerne vil modtage de nyeste branchetendenser og information fra ANKO, bedes <Abonner påANKO's e-nyhedsbrev> Tak.

Relaterede artikler: :【Trends inden for fødevareindustrien】 Grib køleforretningsmuligheder i den kommende kogende varme sommer - Tapioca-perler

Social Bookmark
 
Kontakt os   |    Tilmeld nu
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
Tel: 886-2-26733798    Fax: 886-2-26733697
E-mail: anko@anko.com.tw
Lær mere om Dumpling Machine Lær mere om Tapioca Pearls Machine Lær mere om Samosa Machine