Pro získání náhledu na to, jak nezastupitelná je indická lacha paratha v jihovýchodní Asii | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Víte, že poté, co byla indická lacha paratha představena v jihovýchodní Asii, stala se tak populární, že cena se používá jako ekonomický ukazatel a je nejčastěji objednávána u dvou největších doručovacích společností v Malajsii? Kromě klasického příchutě, jaké další příchutě jsou vytvořeny, aby uspokojily touhy? Tento problém nabízí pohled na důležitost indické lacha paratha v životech jihovýchodních Asiatů. | Abyste získali představu o tom, jak nenahraditelná je indická lacha paratha v jihovýchodní Asii

Kontaktujte nás
anko@anko.com.tw

Hlavní sídlo: +886-2-26733798
Pro US&CA: +1-909-599-8186

Abyste získali představu o tom, jak nenahraditelná je indická lacha paratha v jihovýchodní Asii

Společnost ANKO Food Machine je odborníkem na siomai, wonton, baozi, tapiokové perly, knedlíky, stroje na jarní závitky a poskytuje poradenské služby.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Květen 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Květen 2021

Abyste získali představu o tom, jak nenahraditelná je indická lacha paratha v jihovýchodní Asii

  • Sdílet :
14 May, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Víte, že poté, co byla indická lacha paratha představena v jihovýchodní Asii, stala se tak populární, že cena se stala ekonomickým ukazatelem a je nejčastěji objednávána u dvou největších doručovacích společností v Malajsii? Kromě klasického příchutě, jaké další příchutě jsou vytvořeny, aby uspokojily touhy? Tento problém nabízí pohled na důležitost indické lacha paratha v životech jihovýchodních Asiatů.

V Malajsii a/nebo Singapuru najdete druh chutného plackového chleba, který se prodává na ulicích a v restauracích, snadno dostupný k uspokojení vaší chuti. V Malajsii se nazývá „roti canai“, v Singapuru známý jako roti prata a v Indonésii se nazývá roti cane. Ve skutečnosti však všechny pocházejí z „lacha paratha“, druhu vrstveného plackového chleba pocházejícího z Indie.

Lacha paratha byla do jihovýchodní Asie přinesena imigranty z Indie a stala se populární v zemích jako Brunej, Malajsie, Singapur, Indonésie a Barma;nejenže se zakotvila v každodenním životě obyčejných lidí, ale postupně se také formovala různými kulturami a tradicemi.Vezměme si například Malajsii, lacha pratha se vyvinula z Mamak Stalls, známých jako roti canai.„Roti“ znamená chléb v sanskrtu a canai se může odkazovat na Chennai, město v Indii;nebo malajské slovo pro „vyválet na plocho“ (těsto).Navzdory původu nebo jménu se roti canai stal základní potravinou Malajsie a nedávno byl povýšen z jídla na snídani nebo pouličního jídla na pokrmy, které mohou být podávány v opravdových restauracích.Podle zprávy The Star (noviny) se během MCO (Movement Control Order) v roce 2020 kvůli Covid-19 staly roti canai nejoblíbenější položkou prodávanou na GrabFood a FoodPanda, dvou předních online platformách pro doručování potravin v Malajsie dosahující lepších prodejů než nasi lemak (kokosová rýže) a další místní komfortní potraviny, což potvrzuje její nenahraditelný dietetický význam.

(Foto: vzhled Roti)

V Indii se Lacha paratha vyrábí z kynutého těsta, po vyrovnání těsta válečkem se potře olejem, posype další moukou a poté se buď plisuje, nebo nakrájí na proužky a sroluje do svazku, aby se vytvořily nadýchané vrstvy. .Nicméně, v mnoha jihovýchodních asijských zemích se roti canai/prata vyrábí jinak;těsto je nejprve rozděleno, potřeno olejem, ručně překlopeno na plochý povrch a rozprostřeno na tenké pláty, poté se do těsta skládají vzduchové kapsy, zatímco se sbírá do dlouhého provazu, který se pak spirálovitě stočí do koule a přitlačí se na ručně vrstvený chléb.Nakonec, po upečení na pánvi, se trochu povolí špetkou před podáváním.Autentický způsob, jak si vychutnat tyto lahodné měkké a křehké roti canai, je s dal (čočkovým) nebo skopovým kari.Jinak se často podává slazené kondenzované mléko a šálek čajového mléka.

Navíc, když takový klasický pokrm padne do rukou talentovaných kuchařů, vznikají nové recepty s různými místními ingrediencemi a inspiracemi.V Malajsii se roti může podávat s margarínem jako roti planta, s cibulí jako roti canai bawang a s banány jako roti pisang.Sardinky lze také použít v jídle k vytvoření roti sardin nebo jednoduše na něj rozklepnout vejce a udělat roti telur.V Singapuru jsou k dispozici také rohlíky s příchutí durianu a kaya.

(Fotografie od: Pexels)

Zajímavě, roti canai se také v Malajsii používá domácím způsobem jako ukazatel ekonomických fluktuací, místo globálního indexu Big Mac. Podle webu „Cilisos“, malajsijského webu, byla roti canai prodávána průměrně za 0,33 MYR v 70. letech, a cena se zvýšila až na 0,48 MYR v roce 1990 a dále vzrostla na 1,3 MYR v roce 2018. Cena se mohla za posledních 50 let složit 4krát, ale stále je dostupná a ochotně splní každou hladovou duši.

Lacha Paratha and Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 >Více informací

LAP-5000 je navržen s jedinečnou funkcí protahování těsta, která dokáže těsto roztažením a rozšířením přeměnit na tenké pláty o tloušťce 0,8 mm, které jsou téměř průhledné; poté se na tenké pláty těsta automaticky rozprostře olej, aby bylo možné je složit a zvinout do placků, které vypadají a chutnají jako ručně vyráběné výrobky.

ANKO FOOD MACHINE a výrobní řešení - Expert na výrobu potravinových strojů

Sídlící na Tchaj-wanu od roku 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobce potravinářských strojů a zařízení na výrobu potravin v trzích potravinářských strojů, potravinářských strojů, víceúčelových plnících a tvarovacích strojů. Potravinářský stroj prodávaný do 114 zemí, včetně výrobních strojů na knedlíky, šumaj, jarní závitky, parathu, těsto na pečivo, samosu a tak dále.

Potravinářský stroj společnosti ANKO byl prodán ve 114 zemích pro více než 300 druhů etnického jídla. Potravinářské stroje jsou vyráběny s certifikací ISO a procházejí inspekcemi jako CE a UL. ANKO dále poskytuje prémiová řešení pro výrobu potravin. Bez ohledu na to, zda jde o plánování na klíč, optimalizaci receptů, přizpůsobení forem nebo zkoušku stroje, probíhá profesionální konzultace na základě kolektivní zkušenosti s výrobou strojů a unikátní databáze receptů na jídlo.

ANKO nabízí zákazníkům vysokokvalitní potravinářské stroje, a to jak s pokročilou technologií, tak s 46letou zkušeností, ANKO zajistí, že jsou splněny požadavky každého zákazníka.