ANKO FOOD MACHINE ই-পেপার ফেব্রুয়ারি ২০২১
টেকআউট খাবারের সুপারস্টার - বুরিটো, ল্যাটিন আমেরিকান খাবারটি কিভাবে বিশ্বজয়ী হয়েছে।
14 Feb, 2021আপনি কি বুরিটোটি পছন্দ করেন, মেক্সিকোর জাতীয় খাবার? এটি পোর্টেবল এবং যে কোনও সময়, যে কোনও জায়গায় উপভোগ করা যায়। ছাড়াও, মেক্সিকান বুরিটোটি বিশ্বের মানুষদেরকে স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে তাদের নিজের স্টাইলের বুরিটো তৈরি করতে দেয়। ঠাণ্ডা শৃঙ্গার প্রযুক্তি উন্নত হয়েছে, তাই ডেলি থেকে তাজা বুরিটোর পাশাপাশি এখন ফ্রোজেন বুরিটো খাবারদের জন্য অন্য একটি বিকল্প।
স্বাদযুক্ত এবং প্রতিত্বপূর্ণ খাবার বা দ্রুত খাবার খুঁজতে যখন মানুষরা চিন্তা করে, তখন বুরিটো সাধারণত তাদের প্রথম পছন্দ হিসেবে মানে আসে।এই মজাদার রোল সাধারণভাবে মোটার ফ্লোর টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি স্থানীয় খাবারের স্টলে পাওয়া যায়, বা সাজানো রেস্তোরাঁয়ে পাওয়া যায়, কারণ এটি বাস্তবমূলক এবং বহুমুখী।একটি বুরিটো এর মৌলিক অস্তিত্ব মেক্সিকান রান্নার অনেক সাংস্কৃতিক দিক ধারণ করে, তবে এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং আনন্দময় মনোরম উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।
" বুরিটো ", এটি একটি পদ যা আধিকারিকভাবে 19শ শতাব্দীতে প্রকাশিত হয়েছে, স্পেনীয় ভাষায় "ছোট গাধা" অর্থে।কিছু মনে করে যে এটি তার কারণে হয়েছে যে বুরিটো গাধাদ্বারে বহন করা এবং রাস্তায় বিক্রি করা হয়েছিল, যখন ওয়্র্যাপগুলির আকৃতি আমন্ত্রণ করে যাত্রা করা গাধাদ্বারে সচরাচর বহন করা প্যাক এবং বেডরোলের সাথে মিলে, তাই নামটি আবিষ্কৃত হয়েছিল।
মেক্সিকোর অন্য একটি জাতীয় মুগধ খাবারের সাথে তুলনা করা যায়- টাকোস, যা সাধারণত হাতের আকারের ভুট্টা মাখা মাকাই পরোটায় তৈরি করা হয় এবং এটি একটি নাস্তা বা অপেটাইজার হিসেবে পরিবেশিত হয়।বুরিটো প্রধানত ডাইনিং প্লেট-সাইজড ময়দা টর্টিলা দিয়ে তৈরি হয়, যা যথেষ্ট বড় যাত্রায় সময়ে সঠিক পরিমাণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট বড়।
মূলত, যখন মেক্সিকোতে বুরিটো তৈরি করা হতো, তখন তা ছোট আকারে এবং সরল উপাদানসহ তৈরি করা হতো।কিন্তু যখন এটি ইউনাইটেড স্টেটসে - বড় এই "সাংস্কৃতিক মিলনস্থল" এনে আসল, তখন বুরিটো একটি বড় আকারে বৃদ্ধি পায় না মাত্র, বরং এটি আরও বিভিন্নতাপূর্ণ এবং সুবিধাজনক হয়ে তৈরি হয়েছে।একটি মৌলিক বুরিটো তৈরি করা যেতে পারে রিফ্রাইড বিন এবং চিজের সাথে, যখন একটি প্রস্তুত খাবারে চাল, বিন, মাংস এবং সবজি মিশে ফোল্ড করা যেতে পারে।নিউ মেক্সিকোর রাজ্যে স্ক্র্যাম্বল ডিম, বেকন, হ্যাম এবং আলু ফ্লোর টর্টিলায় মোটা করে বাঁধা হয়েছিল, এবং একটি "ব্রেকফাস্ট বুরিটো" আবিষ্কার করা হয়েছিল।এবং ক্যালিফোর্নিয়ায়, বুরিটো সাধারণত একটি অল্প এশিয়ান প্রভাব সহ পাওয়া যায়, যখন এটি একটি জাপানি সুশি বুরিটো বা একটি কোরিয়ান স্টাইল কোগি বুরিটো হয়, এটি সৃজনশীল এবং সুস্বাদু হতে পারে।
(ছবি থেকে: টাকো বেল)
আমেরিকান-স্টাইলের প্রথম বুরিটো রেস্তোরাঁর মেনুতে 1930 এর দশকে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রথম প্রদর্শিত হয়েছিল, এই পুরোপুরি পরিপূর্ণ খাদ্য আইটেমটি শীঘ্রই একটি বড় হিট হয়ে উঠল। 2017 সালের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, টাকো বেল এর বার্ষিক বিক্রয় 9.8 বিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত পৌঁছেছে, যা সমস্ত বুরিটো বিক্রেতা চেইন-রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে প্রথম স্থানে অবস্থান করে, এরপরে এসেছে "চিপোটলে" 4.5 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে, এবং সংখ্যাটি 2019 সালে 5.6 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে বৃদ্ধি পেয়েছিল। শেষ কথায়, এমনকি 2020 সালের মধ্যেও, এই ব্যবসায়ের বিভাগটি স্থিতিশীল উন্নতি সহ উন্নতি করেছে।
অর্ডার অনুযায়ী তৈরি করা বুরিটোর পাশাপাশি, ১৯৫৬ সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় জমাট বুরিটো আবিষ্কার করা হয়েছিল, যা তাৎক্ষণিকভাবে সুপারমার্কেটের জমাট খাদ্য আইলেসে প্রবেশ করে।খাবার প্রযুক্তির উন্নতির সাথে, হিমসংক্রান্ত বুরিটোগুলি আরও গোরমেট হতে প্রয়োজনীয়, কারণ এগুলি পুষ্টিগতভাবে পরিচালিত হয় এবং বিভিন্ন পুষ্টি সীমাবদ্ধতা এবং প্রয়োজনের সঙ্গে গ্রাহকদের পরিবর্তনশীল পুষ্টি প্রদান করতে হয় (যেমনঃ কম সোডিয়াম, উচ্চ ফাইবার, ইত্যাদি)।আজকালে, অধিকাংশ উত্পাদকরা পুনরায় তাপানুকূলিত পণ্যের স্বাদ এবং বৈধতা বজায় রাখার উপর জোর দেয়, এবং প্যাকেজিং এর পরিবেশ প্রভাবও মনে রাখে, তাই এটা উপভোগকারীদের জন্য সমান্য ভালো এবং আমাদের প্রকৃতির সংরক্ষণের জন্যও সমান্য ভালো।
ANKO এর BR-1500 বুরিটো ফর্মিং মেশিন＞আরও জানুন
এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভর্তি, ফোল্ডিং এবং রোলিং মেকানিজম সহ বুরিটো সমূহ প্রস্তুত করতে ডিজাইন করা হয়, যা কেবলমাত্র মেশিনে মানুষ দ্বারা ফ্লার টর্টিলা খাওয়ানোর প্রয়োজন রয়েছে।ANKO এর সাথে পেশাদার খাদ্য পরামর্শকরা আছে যারা আপনার খাদ্য পণ্যের স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারেন।