ডিম সাম সবচেয়ে ভাল হয় যখন এটি তাজা তৈরি করা হয়, এবং এটি গরম হয়ে উপভোগ করা হয়। পুরান দিনের কথা, ওয়েটাররা রেস্তোঁরায় একটি বড় ট্রে নিয়ে ঘুরতে হতো, গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে আইটেমগুলি উচ্চস্বরে বলে সেবা দিতে। পরবর্তীতে, আরও আইটেম বহন করতে ট্রলিগুলি ব্যবহৃত হয়, কেবল দক্ষতা নয়, খাবার গরম রাখতে সহায়তা করতে বেইন-মারি ইনস্টল করা হয়; কিছু তাতে একটি ছোট স্টিমারও রয়েছে যাতে চাউমিন ফান এবং অন্যান্য গরম খাবার তৈরি করা যায়। এতে মডার্ন দিনের ডিম সাম কার্টগুলির জন্ম হয়, যা চা ঘরের চারপাশে সংচালিত হয়, যেটি কারো ইয়াম চা অভিজ্ঞতার সবচেয়ে স্মরণীয় এবং অনন্য ছাপ।

অসাধারণ দিম সামের অপ্রাকৃত বিশ্ব থেকে, সেখানে সবচেয়ে পছন্দসই এবং সেরা বিক্রয়যোগ্য 4 টি আইটেম রয়েছে। দ্য এপিক হার গো (চিংড়ি মোমো) এবং সিওমাই (শুমাই) সবচেয়ে ঐতিহাসিক হলেও এগুলি হল ডিম সাম যা কখনও ফ্যাশন হয়না; যেমনটি চা সিউ বাও হল নতুন সৃজনশীল ক্লাসিক বান; শেষমেষ ডিম টার্ট, পূর্ব এবং পশ্চিমের সংস্কৃতির মধ্যে মিশ্রণ এবং মিশ্রণ প্রতিনিধিত্ব করে। এই ডিম সামস সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু এগুলি মাস্টার করা কঠিন এবং পারফেক্ট করতে চেফদের পরিষ্কার বিবর্ণ বিবরণ দরকার। যেমনঃ হার গো এর জন্য ফোল্ড (১৩টি), ওয়্রাপ এবং সিওমাই (শুমাই) ফিলিং এর মধ্যে অনুপাত এবং অনুপাত, সাথে তাপমাত্রা এবং রান্না করার বিবরণ সহ।

সিওমাই (শুমাই) উপরে উল্লেখিত ৪টি ক্লাসিক ডিম সামের মধ্যে সবচেয়ে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এবং এটি হংকং এর একটি ক্যান্টনিজ টিহাউসে সবচেয়ে প্রিয় আইটেম।

সিওমাই (শুমাই) এর উৎস যুয়ান রাজবংশের দিকে পাওয়া যায়, প্রায় ৭০০ বছর আগে। এটি চীনের উত্তরাঞ্চলে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং তারপর ধীরে ধীরে দক্ষিণে প্রসারিত হয়েছিল, এবং ক্যান্টন এবং হংকং এর চা ঘরেগুলিতে মহিমা পায়েছিল। পাতলা ওয়্যারাপটি ময়দা এবং গরম পানিতে তৈরি করা হয়, সিওমাই (শুমাই) সাধারণত মাংস, চিংড়ি এবং ছাতা দিয়ে পূর্ণ করা হয়; এটি সাধারণত শেফদের দ্বারা হাতের আকৃতিতে কাপ-আকারে তৈরি করা হয় যা একটি ছোট ফুলের মতো খোলা শেষ দিয়ে হয়; তারপর এটি ভাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং হংকংের চা ঘরেগুলিতে সময়ের সর্বাধিক প্রিয় ডিম সাম হিসাবে পরিচয় করানো হয়।

2015 সালে healthyD ওয়েবসাইট দ্বারা একটি জরিপে অনুষ্ঠিত অনুসারে, হংকংএর মানুষ গড়ে প্রতি 5 দিনে একবার চা ঘর পরিদর্শন করে, যার মধ্যে 60% এর অধিক মানুষ সিওমাই (শুমাই) পছন্দ করে, এবং এটি আনুমানিক ভাবে তারা প্রতি বছরে 400 মিলিয়ন সিওমাই (শুমাই) খায়।সিওমাই (শুমাই) প্রেম যম চা এর সীমায় সীমিত নয়, বরং এটি সস্তা রাস্তার খাবার স্ন্যাকস হিসেবে তৈরি করা হয়।ঐতিহাসিক পর্ক এবং চিংড়ির রেসিপি মাছের পেস্ট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, এটি স্বাদময় এবং পুরোপুরি পেটভরা।কিছু লোক তাদের ঘরে রান্না করার জন্য তা কাঁচা এবং হিমায়িত অবস্থায় বাড়িগুলিতে বিক্রি করে।

মিত্রপূর্ণ সিওমাই (শুমাই) গভীর সংস্কৃতি ধারণ করে, কিন্তু তৈরি করার প্রক্রিয়া খুবই সহজ, যা আরও সৃজনশীলতা এবং স্বয়ংক্রিয় বহুমাত্রিক উৎপাদন দেয়। সিওমাই (শুমাই) একটি টেকআউট জন্য ডিজাইন করা স্ন্যাক হতে পারে বা জমিয়ে রাখা খাদ্য পণ্য হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, যা গুণগত নিয়ন্ত্রিত, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত এবং বাড়িতে সহজে প্রস্তুত করা যায়।

দ্যআমেরিকান ফ্রোজেন ফুড ইনস্টিটিউট (AFFI) ভবিষ্যদ্বাণী করে, 2021 সালে, ভোক্তারা আরও পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং আরও সুবিধাজনক খাবারের সন্ধান করতে থাকবে এবং চাহিদা পূরণ করতে পারে এমন পণ্যগুলির বাজারে বৃদ্ধি এবং সাফল্যের জন্য অনেক জায়গা রয়েছে।হালাল খাদ্য সার্টিফিকেশনের পাশাপাশি, বিভিন্ন মাংস বিকল্প বর্তমানে বাজারে আছে, এখন মুরগি এবং সামুদ্রিক সিওমাই (শুমাই) পাওয়া যাচ্ছে।২০১৯ সালে, হংকং এর একটি সামাজিক উদ্যোগ গ্রিন মণ্ডে অমনিপর্ক নামক একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক গ্রাউন্ড মিট পণ্য তৈরি করে। এটি এশিয়ান বাজারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এটি হালাল, ভেজান সার্টিফাইড এবং পর্ক এলার্নাটিভ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা পর্যাপ্তভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে পর্যায়ক্রমে মাংস প্রয়োজন করে সেই ঐতিহাসিক রেসিপিগুলির প্রতিস্থাপন করতে।

Automatic Shumai Machine HSM-900＞আরও জানুন

ANKO এর HSM-900 স্বয়ংক্রিয় শুমাই মেশিনের ক্ষমতা 9,000 টি পিসি / ঘন্টায় শিওমাই (শুমাই) তৈরি করতে পারে, এটি ব্যবহার করা যেতে পারে শীতল শিওমাই (শুমাই) বৃদ্ধি করতে, অথবা ভাপানোর জন্য তাজা শিওমাই (শুমাই) প্রস্তুত করতে। ডো তৈরি, ভর্তি, রূপান্তর, সাজানো এবং সারি বিন্যাস থেকে কাস্টমাইজড সেটিংস প্রদান করা যেতে পারে, এটি একটি অনন্য এবং সুস্বাদু সিওমাই (শুমাই) তৈরি করতে ডিজাইন করা হয়েছে যা স্থিরতা এবং দক্ষতার সাথে প্রস্তুত হয়। এই যন্ত্রটি ব্যবহার করে তাজা চিংড়ি, মাছের পেস্ট সিওমাই (শুমাই) এবং/অথবা অন্যান্য পণ্য তৈরি করা যেতে পারে।