ANKO FOOD MACHINE ই-পেপার ডিসেম্বর ২০২০
ফ্ল্যাটব্রেডস খাদ্য টেকআউট এবং হোম ডেলিভারি বাজারে প্রিয়।
14 Dec, 2020প্রকৃতির পরিবর্তনের সাথে সাথে খাদ্যের অভ্যাসগুলি পরিবর্তিত হচ্ছে যখন প্যান্ডেমিক শুরু হয়েছে। মানুষরা খাদ্য বিদ্যমান স্থানে খাওয়ার পরিবর্তে বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং খোলা স্থানে খাওয়ার পছন্দ করে। তাই, সুগন্ধিত বেকড ফ্ল্যাটব্রেডটি নিয়ে নিয়ে নিয়ে প্রথম পছন্দ হয়, যা সুবিধাজনক এবং আপনি যেকোনও কিছু মুড়িত করতে পারেন। এই সমস্যায়, আমরা বিভিন্ন ফ্ল্যাটব্রেড পরিচিতি করার চেষ্টা করব।
এটি একটি গরম গ্রিডলে রান্না করা হোক অথবা একটি তান্দুরে (ওভেনে) তাজা পেষ্ট করা হোক, এখানে বিভিন্ন প্রকারের ফ্লোর, উপাদান এবং রেসিপি দিয়ে বিভিন্ন ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করা হয়, যা প্রতিটি সংস্কৃতির অপরিহার্য খাদ্য হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়। ফ্ল্যাটব্রেড আসল রান্নাঘরে উন্নত রান্নার মাধ্যমে এবং রান্নার জগতে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
অধিকাংশ ফ্ল্যাটব্রেডগুলি মালাইযুক্ত এবং যথেষ্ট বড়, যাতে বিভিন্ন উপাদান স্যান্ডউইচ রোলে বাঁধা যায়, এবং এটি একটি সুস্বাদু খাবার যা সঠিক কাটাকাটির প্রয়োজন নেই।এবং সাম্প্রতিক সচেতনতা অর্জনের সাথে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট , অনেকগুলি ফ্ল্যাটব্রেড এবং প্যানকেক গম বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার করছে বাজার ক
এখানে, আমরা আপনার সাথে কিছু জনপ্রিয় ফ্ল্যাটব্রেড এবং প্যানকেক শেয়ার করতে চয়ন করেছি:
টর্টিলা - সবচেয়ে জনপ্রিয়
মেক্সিকান রান্নার চর্ম আমেরিকান সীমান্ত থেকে বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ছে, টর্টিলা পৃথিবীর ফ্ল্যাটব্রেড বিভাগে সেরা বিক্রেতা হয়ে উঠেছে।টর্টিলা স্বাদে বিবিধ এবং মাংস এবং সস ধরতে পারে, এটাই কারণ যে এটি প্রচলিতভাবে বুরিটো, টাকো, নাচো এবং ফাজিতা তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়।এটা সময়সীমার মানুষদের জন্য সুবিধা আনে যারা সচরাচর চলমান।
এর মূল উৎপত্তি টর্টিলা প্রারম্ভিকভাবে 10,000BC এ পর্যন্ত পেঁপে ব্যবহৃত হত। এটি প্রধান উপাদান হিসেবে এবং অঞ্চলিক প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হত।পরে, গমের ময়দা প্রবেশ করে এবং ধীরে ধীরে বাজারে জলপাই তৈরি করার জন্য জলপাইটর্টিলা থেকে আরও জনপ্রিয় হয়।মেক্সিকোতে টি আই এ (টর্টিলা ইন্ডাস্ট্রি এসোসিয়েশন) দ্বারা প্রদত্ত পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০১৮ সালে ময়দা টর্টিলা মোট বাজার ভাগের ৪৩% নিতে পারে, যা কর্ন টর্টিলার ৪২% এর চেয়ে সম্পূর্ণ কিছুটা বেশি।(প্রায় 94% মেক্সিকোতে জাতীয় টর্টিলা ব্যবহার করা হয় ভুট্টার দিয়ে, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে টর্টিলা প্রধানত ময়দায় তৈরি করা হয়।) এবং টর্টিলা “চিপস” প্রায় 11% বাজার ভাগার তৃতীয় স্থানে রয়েছে।শেষ কিন্তু সর্বশেষ, “ভবিষ্যতের মার্কেট ইনসাইট দ্বারা টর্টিলা মার্কেট” রিপোর্ট পূর্বানুমান করে যে টর্টিলার জন্য বিশ্বব্যাপী মার্কেটের মান সম্ভাব্যতা রয়েছে যে 2028 সালে পূর্ণ 12.3 বিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
চাপাতি এবং পরাঠা - ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেডসের মহারাজা দ্বীপকে
ভারতীয় খাবার সম্পর্কে কথা বলতে যখন আসে, তখন মজাদার কারি ছাড়াও সর্বদা টেবিলে পুরোটা রুচিশীল ও পুষ্টিকর রুটি থাকে।সবচেয়ে সাধারণ হতে পারে পাতলা এবং নরম চাপাটি, যা পূর্ণ গম আটা, পানি এবং লবণ দিয়ে তৈরি, এটি একটি বিয়ার ছাড়া ফ্ল্যাটব্রেড যা উচ্চ তাপমাত্রায় পাকানো হয়, যা সময় পাকানোর সময় অফটেন একটি গরম বায়ুর বুদ্ধিমান গোলক তৈরি করে।এটা প্রচুর, স্বাদযুক্ত এবং অক্সুণ্ণ অংশে ছিটিয়ে নিতে এবং কারির সঙ্গে আনন্দ নিতে সমর্থন করে।
অন্যদিকে, পরটা ঘি (বা অন্য চর্বি) দিয়ে তৈরি, ধনী এবং ফুলকি স্তরবদ্ধ রুটি, যা অত্যন্ত সুন্দর এবং স্বাদময়।পরোটা উত্তর ভারতে উৎপন্ন এবং জনপ্রিয় হয়েছে, এটি স্থানীয় সকালের নাস্তা (যেটা সাধারণভাবে দুপুর এবং রাতের মেনুতে পাওয়া যায়), এবং শুগার-ফ্রি লাস্সি (দই ড্রিংক) বা চা চা দিয়ে পেয়ে যায়।মুরগির ডিমের সাথে ভাজা করলে, এর গন্ধ অনেকেই তাদের স্বজনস্থানের সুখদ পাউরুটি মনে করতে পারে।
সাধারণ পরটা এর চেয়ে, স্থানীয় মানুষরা আরও বেশি প্রেম করে ভরা সংস্করণগুলি।সবচেয়ে ক্লাসিক হলো মশলা দিয়ে পোটেটো “আলু পরোটা”।স্পাইসি এবং ক্রিমি আলু ভর্তা দিয়ে তৈরি স্তরবদ্ধ পেস্ট্রির এক টুকরো, এটা সব ভারতীয় খাবার প্রেমিকের জন্য স্বর্গীয়।
TT-3600 Tortilla Production Line ＞আরও জানুন
ANKO এর টি-টি-৩৬০০ টর্টিলা উৎপাদন লাইন বিশেষ হট-প্রেস ডিজাইন এবং টানেল ওভেনের মাধ্যমে উচ্চ দক্ষতা এবং স্থিরতা সহ সমতুল্য টর্টিলা এবং চাপাতি উৎপাদন করতে পারে।
ক্রেপ এবং ব্লিনি - সুবিন্যস্ত এবং সুস্বাদু ইউরোপীয় প্যানকেক
ক্রেপ এবং ব্লিনি একটি মোহক এবং সুবিধাজনক পেস্ট্রি, যা সাধারণভাবে মানুষকে প্রাসাদিক ফরাসি শীল খাবারের সাথে সম্পর্কিত করে।উভয়ই অবাককর বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করে, যেখানে ক্রেপ আরও মাখনের মত এবং সিল্কি মৃদু হয়, এবং ব্লিনি ইস্ট এবং ফেটানো ডিমের যোগাযোগে আরও মোহাকারী।
ক্রেপ উত্তর ফ্রান্সের উত্পত্তি হয়েছে, এটি গমের আটায় তৈরি করা হতে পারে যেটি সুবিধাজনক, পাতলা প্যানকেক হিসেবে পরিষেবিত হয় মিষ্টি ছড়া, ফল, এবং/অথবা ক্রিম দিয়ে, অথবা পূরণ দিয়ে সুস্বাদু মিলে ক্রেপ কেক তৈরি করার জন্য স্তরবদ্ধ করা হতে পারে।এবং, এখানে আছে “গ্যালেট”, যা হলো স্বাদযুক্ত ক্রেপ, যা বাজারের চারপাশের ফ্লোর দিয়ে তৈরি হয়, যার স্বাদ আরও তীব্র হয়, সাধারণত চিজ, হ্যাম এবং ডিম সহ পরিবেশিত হয়।মিষ্টি বা তীক্ষ্ণ, ক্রেপ সহজ নাস্তা বা হালকা খাবার হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে এবং মানুষের হৃদয়ে তাদের জায়গা রয়েছে।
অনুসারে Technavio.com এর একটি রিপোর্টে, ক্রেপ উৎপাদকদের বাজারের মূল্য ২০১৮ থেকে ২০২২ সালে ৫০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারের উপর পৌঁছাবে।একইসঙ্গে, ইউরোপ, মধ্যপ্রাচ্য এবং আফ্রিকা (ইউরোপ, মধ্যপ্রাচ্য এবং আফ্রিকা) অঞ্চলে সহযোগিতা করে প্রবৃদ্ধি হবে একাধিক 39%।
Blini ইউরোপীয় দেশগুলিতে জাতীয় মিষ্টি হিসেবে গণ্য হয়, যা একটি crepe এর আকারে তৈরি করা যেতে পারে, বা ছোট হাতের পাম-আকারের প্যানকেক।এটি ঐতিহাসিকভাবে কিছু জ্যাম এবং মধু সঙ্গে গ্রাম্যভাবে খাওয়া হয়, অথবা সৌভাগ্যের সাথে সাউর ক্রিম, ধূমপান করা সালমন, বা রাজপুত্রদের জন্য মাছের ময়লা সহ খুবই আনন্দদায়কভাবে খাওয়া হয়।এই সোনালি রঙের গোলাকার প্যানকেক এক হাজার বছরের বেশি ধরে আছে এবং স্থানীয় ঐতিহাসিক উৎসবে সূর্যের প্রতীক হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে।এটা আশা এবং ভাবনা প্রতীকও হিসাবে প্রতীত করে, কেবলমাত্র একটি মুখ্য জিনিস নয়, বরং মানুষের জীবনে একটি প্রয়োজন।
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞আরও জানুন
ANKO এর SRP সিরিজ স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল এবং সমোসা পেস্ট্রি মেশিন, যা স্ট্যান্ডার্ডাইজড ক্রেপ এবং ব্লিনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।পাঠ্যটির মোটামুটি পরিমাপ 0.4 মিমি থেকে 0.8 মিমি পর্যন্ত পরিবর্তন করা যেতে পারে, বিভিন্ন বস্ত্র ও বিকল্পের জন্য।এটি বিএন-২৪ ব্লিনি প্রোডাকশন লাইনের সাথেও সংযুক্ত করা যেতে পারে, যা ফিলিং বের করতে এবং প্রতিটি প্যানকেককে পছন্দমত আকার এবং স্বাদে মোটামুটি বানাতে পারে।