Kanada
Kanada ümumi sahəyə görə ikinci ən böyük ölkədir, ABŞ ilə sərhəd paylaşır və şimalda Arktika Dairəsinə qədər yayılır; ekstrem hava şəraitləri və aydın mevsimlər Kanada mətbəxinin təyin edilməsinə kömək edir, həmçinin digər təsirlər. Erken İngilis, Skotlandiya və Fransız köçkünleri ölkəyə mətbəx incəsənəti və texnikalarının bir çoxunu gətirmişdilər; bunu izləyən köçkün dalğaları isə Mərkəzi, Cənubi və Şərqi Avropa, Asiya, Latın Amerikası və Kariblərdən müxtəlif yeni məzələr, reseptlər və yeməklər təqdim etmişdir.
Yeni yerleşkələrdən əvvəl, Kanada yerli mətbəxi yabanı oyun, toplanmış qida maddələri və bəzi kənd təsərrüfatı məhsullarından ibarət idi. Kanada'nın doğu kesiminde yerli halk tarafından akçaağaç şurubu toplanıp kullanılmış ve şimdi ulusal tatlandırıcıdır. Dünyanın ən böyük buğda istehsal edən ölkələrindən biri olaraq, Kanadalılar çox sayda buğda əsaslı məhsullar, məsələn, çörəklər və pasta, ardından kartof və əsas məhsullar olaraq istifadə edirlər; protein əsasən yumurtadan, süd və dana ətindən gəlir, həmçinin çox sayda toyuq, donuz, somon və yabanı oyunlar mövcuddur.
Əksər əyalətlər və ərazilər qonşu ölkələ ilə oxşar yemək seçimlərini paylaşır, yalnız Kebek Fransız təsiri altında olan xüsusiyyətə malikdir. ANKOnin yemek maşınları, genellikle süpermarketlerde görülen makarnalar, ravioli, spring roll ve mantı gibi birçok popüler ürünü üretebilmektedir. Həm də digər xüsusi etnik yeməklər, daxil olmaqla pierogi / perogy (Şərqi Avropa məmmiləri), dimsum, gyoza, yumurta rolletləri və falafellər, və s.
